Ẩm thực Hà Nội - Tập 2 pptx

www

4





www.100hanoi.com
m thực Hà Nội





www.100hanoi.com
Hà Nội Tôi Yêu

Chịu trách nhiệm: Đinh Tiến Hồng | Biên tập: Nơng Thị Minh Ngọc | Hiệu đính: Phạm Văn Hiệp







2010
Ban Dự án Hà Nội Tơi u
® HDINVESTMENT.JSC

Đại Lễ 1000 năm Thăng Long – Hà Nội

www

5





www.100hanoi.com
m thực Hà Nội





www.100hanoi.com
Hà Nội Tôi Yêu




Hà Nội ln là một địa danh văn hóa, kinh tế, chính trị của cả nước. Tìm hiểu các thơng
tin về kinh tế, văn hóa, giải trí….của Hà Nội ln là một nhu cầu thiết yếu của nhiều tầng
lớp nhân dân. Bên cạnh đó, năm 2010 là năm quan trọng, với rất nhiều những dịp lễ kỉ
niệm lớn, đặc biệt là đại lễ 1000 năm Thăng Long. Đây là một cột mốc văn hóa, lịch sử
được quan tâm của cả trong và ngồi nước. Đó chính là lí do chúng tơi lựa chọn chủ đề
về Hà Nội để định hướng nội dung cho dự án chuỗi website Hà Nội.
Dự án chuỗi website về Hà Nội mang tên Hà Nội Tơi u được cơng ty CP ĐT Hồng
Đạt triển khai thực hiện từ tháng 2 năm 2010. Với những nỗ lực, tâm huyết và tình u
dành cho Hà Nội, các thành viên ban dự án đã cho ra những sản phẩm văn hóa gây

được ấn tượng với độc giả u Hà Nội.
Đại Lễ 1000 năm Thăng Long đang đến rất gần, dự án cũng đang đi vào giai đoạn gấp
rút hồn thành để hòa chung khơng khí của ngày Đại Lễ.
Dự án là một bức tranh tổng thể, đi từ những sự kiện gắn với Đại Lễ, cũng như những
góc sâu trong tâm hồn Hà Nội, những nếp sống, những cảm xúc của người Hà Nội.
Bên cạnh việc xây dựng và hồn thiện chuỗi website về Hà Nội, Ban dự án còn cho ra
mắt những ấn phẩm về Hà Nội. Chúng tơi đã dành nhiều tâm huyết để xây dựng Tủ sách
Hà Nội với những ấn phẩm điện tử được tặng miễn phí cho q bạn đọc. Chúng tơi hi
vọng những tâm huyết này sẽ mang lại cho q bạn đọc u Hà Nội những điều thú vị.
Tư liệu chúng tơi sử dụng để thực hiện những ấn phẩm này hồn tồn được sưu tầm và
biên tập từ các nguồn trên Internet nên khơng tránh được những thiếu sót. Một số tư liệu
do lấy ở các nguồn thứ cấp, nên chúng tơi khơng thể trích dẫn nguồn đầy đủ. Chúng tơi
mong nhận được sự thơng cảm từ các tác giả.
Xin chân thành cảm ơn và mong nhận được những góp ý từ phía bạn đọc!
Ban dự án








www

6

www.100hanoi.com
m thực Hà Nội





www.100hanoi.com
Hà Nội Tôi Yêu


Mc Lc
Chả giò 4
Phở chay Hà Nội 8
Bánh đúc thịt 10
Bánh tẻ Phú Nhi 13
Bánh tẻ làng Bến 15
Xơi Hà Nội - Hương vị của lửa ấm và đất trời 17
Bánh chưng Tranh Khúc - món ngon ngày lễ, tết 19
Đến Tết lại nhớ bánh tẻ 21
Bánh bèo – Nét riêng trên đất Hà thành 24
Bánh khoai – Món q người Hà thành 26
Trà chanh Nhà Thờ: Một thống Hà Nội 28
Mưa ngâu nhớ giò Chèm 30
Bún Phú Đơ: Tinh hoa của đất kinh kỳ 32
Bánh Cốm, hương vị mùa cưới 34
Đậu Mơ Hà nội - Nét dân dã, khó qn 36
Sấu cuối mùa 39
Chè sen nhãn 41

Nhớ bánh đúc 43
Quẩy nóng - thú vui ẩm thực Hà Thành 45
Nem ốc 47
Chả nhái Khương Thượng 49
Chả cá – món ngon đất kinh kỳ 51









www

7





www.100hanoi.com
m thực Hà Nội





www.100hanoi.com

Hà Nội Tôi Yêu

Chả giò
Chả giò của ta đi phiêu lưu từ đơng sang tây, nam đến bắc, hương vị độc đáo của nó
phụ thuộc vào nhiều yếu tố (các loại rau: bạc hà, tía tơ, kinh giới) được bàn tay người
Việt gói ghém - tuy phần ruột bên trong có khác nhau theo cơng thức chế biến của từng
người, cách pha chế nước mắm đậm nhạt tuỳ theo khẩu vị riêng - đi đến đâu cũng có
người u.

Khơng chỉ người Nhật, mà nhiều người nước ngồi đều "mê" món chả giò, vì màu vàng
hổ phách, vì cái giòn khối cảm, tan trong miệng. Các cơ gái Nhật xem đây là món giảm
béo (diet) khơng ớn nhờ có rau tươi (vitamin) cho nên chả giò ln được nhắc mỗi khi
nói đến Việt Nam.
Phong trào ăn kiêng càng phát triển bao nhiêu thì các tiệm ăn Việt lại sầm uất bấy nhiêu,
số lượng khách sang VN du lịch càng đơng thì khi trở về nước, họ lại tìm đến cửa hàng
có phở, chả giò càng nhiều, vì đó là hương vị đầy kỷ niệm.
Từ nhiều năm nay chả giò "made in Vietnam" của Cầu Tre, Seaprodex, Vissan hay chả
giò tự chế, cứ như thế rong chơi, phiêu du, theo chân người viễn xứ từ năm này sang
năm khác, từ nước này đến nước kia, có khi đã đến cả vùng của người Eskimo tận Bắc
cực rồi cũng nên.
Riêng người Hà Lan mê chả giò đến độ cuồng tín. Họ xem chả giò là một món ăn gần
như khơng thể thiếu trong những lúc trò chuyện tán gẫu, người Hà Lan gọi chả giò của ta
là Vietnamese Loempia. Chính món ăn này đã giúp nhiều bà con người Việt bên ấy trở
thành triệu phú, đồng thời cũng từng đưa một tỉ phú chả giò người Việt vào tù.
Su tm

www

8





www.100hanoi.com
m thực Hà Nội





www.100hanoi.com
Hà Nội Tôi Yêu


Phở chay Hà Nội
Ẩm thực chay đang là một trong những trường phái ẩm thực được xã hội và thế giới
cơng nhận. Chính vì vậy, món chay cũng được người Hà Nội đón nhận như một điều tất
yếu, và món phở chay chính là một trong số những “đặc sản” được nhiều người u
thích.
Vì là món ăn chay nên ngun liệu chế biến hồn tồn bằng thực vật, và u cầu đầu
tiên của món ăn này là phải chọn rau củ còn tươi, vỏ sáng, mình tròn, lá xanh khơng có
màu sắc lạ thường thì khi chế biến vẫn giữ được các chất và có được độ ngọt tự nhiên
của rau củ.

Khi chế biến người đầu bếp phải làm sạch rồi sắt thành khúc, thời gian ninh củ phải vừa

độ nếu thiếu lửa sẽ khơng lấy được hết các chất trong rau củ, nhưng ninh q lửa rau củ
sẽ nát và khơng ngon. Nước dùng của phở chay cũng rất khác so với phở mặn.
Nếu nước phở mặn phải ninh, hầm xương rất lâu thì nước mới ngọt. Còn nước của phở
chay được nấu tồn bằng củ quả nên rất nhanh chín. Vị ngọt ngào của các loại rau củ
chính là điều mang lại sự hấp dẫn của món phở chay, vị ngọt khơng lẫn với bất kỳ loại
gia vị khác.
Ngồi các loại rau củ được dùng để tạo vị ngon, ngọt và nhiều dinh dưỡng trong nồi
nước phở, người ta còn dử dụng thêm các loại gia vị từ thiên nhiên như quế, hoa hồi,
thảo quả,…





www

9





www.100hanoi.com
m thực Hà Nội





www.100hanoi.com

Hà Nội Tôi Yêu


Khi hồn thành, nước dùng nhìn trong, dậy mùi thơm nức. Ngập trong đó là những sợi
bánh phở trắng tinh, dẻo thơm. Thêm vài lát thịt gà chay, giò chay, chân nấm, hành lá…
Màu xanh của hành, màu đỏ của ớt , màu nâu của nấm và màu trắng của bánh phở đã
tạo nên món phở mang đậm hương vị phở của Hà Thành.
Su tm





www

10





www.100hanoi.com
m thực Hà Nội





www.100hanoi.com
Hà Nội Tôi Yêu

Bánh đúc thịt
Bánh đúc, cái tên khơng còn xa lạ với mọi người, nhất là một người xuất thân từ nơng
thơn như tơi. Thế nhưng, một chút biến tấu trong việc kết hợp ngun liệu và cách
thưởng thức bắt nguồn từ sự tinh tế, tao nhã trong ẩm thực của người Hà Nội đã tạo cho
tơi những bất ngờ thi vị - bánh đúc thịt…
Vòng quanh 36 phố phường Hà Nội và sà vào những gánh hàng rong ven đường,
thưởng thức món ngon xưa và nay của Hà Nội là cái “thú” của tơi và cơ bạn cùng cơng
ty. Là người gốc Hà Nội lại có “tâm hồn ăn uống”, cơ bạn tơi “thuộc” từng ngõ ngách nhỏ
nhất ở đây cũng như địa điểm có các món ngon trên đất Hà thành. Tin tưởng vào sự tinh
tế trong ẩm thực của cơ bạn mình, chỉ cần cơ đề xuất địa điểm cũng như món ăn nào là
tơi “ok” liền. Thế nhưng, duy chỉ có món bánh đúc, cứ mỗi lần cơ bạn tơi nhắc đến tên là
tơi gạt ngay đi: “Bánh đúc có gì mà ngon, ăn món gì của Hà Nội đi, bánh đúc chị ăn suốt
mười mấy năm trời đến nỗi nghe nhắc tên đã thấy chán ngấy rồi”.

Những ngày cuối năm cùng với các đợt gió mùa hối hả tràn về, ngày chủ nhật buồn lang
thang trên con phố nhỏ của Hà Nội, chợt cơ bạn tơi reo lên như phát hiện ra được điều gì
mới mẻ: Trời lạnh thế này mà đưa từng thìa bánh đúc nóng hổi, thơm lừng mùi hành phi
thì thích q! Cũng như những lần khác, vừa nghe thấy hai từ “bánh đúc” là tơi lại giẫy
nẩy lên. Khơng hiểu có phải vì thống nhìn nét mặt buồn buồn của cơ bạn hay vì những
cơn gió cuối đơng lạnh lẽo táp vào mặt mà lần này tơi lại đồng ý. Cơ bạn tơi tiết lộ, ở Hà
Nội, nói đến bánh đúc thịt thì người ta nhớ ngay đến con phố Lê Ngọc Hân. Tuy nhiên,
em còn biết nơi “ngon, bổ, rẻ” khơng kém…
Hai chị em bước vào qn nhỏ gần chợ 8/3 – đường Kim Ngưu, thấy cơ bạn ngồi cố để
hít hà mùi thơm trong gió, tơi cũng thử xem thế nào! Một mùi gì đó rất khó hình dung

www

11





www.100hanoi.com
m thực Hà Nội





www.100hanoi.com
Hà Nội Tôi Yêu

trong tơi, chỉ cảm nhận được cái gì dẻo qnh, thơm dịu nhưng lại nồng nàn cứ phảng
phất, luẩn quẩn trong những cơn gió vơ tình mùa đơng như trêu ngươi. Cơ bạn tơi cười
bí hiểm, u cầu tơi đốn thử là mùi thơm của món gì. Thay vì trả lời, tơi cứ mê mải cùng
những cơn gió lạ.
Thật bất ngờ khi trước mặt là món ăn nóng hổi, bốc hơi nghi ngút và ngào ngạt hương
thơm mà tơi muốn kiếm tìm từ nãy giờ. Trong chiếc bát nhỏ nhắn đó, những ngọn rau
mùi và lát hành khơ phi vàng rộm nổi bật trên khối bánh dẻo qnh đang sóng sánh trong
lớp nước chan đặc biệt. Chẳng giống với bánh đúc q tơi, đó là những miếng tròn có
mầu trắng ngà điểm thêm mấy hạt lạc – món q dân dã dành cho những đứa trẻ nghèo
như tơi.

Ngẫm cũng thấy đúng khi người ta nói, người Hà Nội vốn sành ăn, chính vì thế họ tinh tế
trong cách kết hợp các ngun liệu để tạo nên những món ăn vừa quen, vừa lạ, vừa dân
dã nhưng cũng khơng kém phần thanh tao. Mà họ cũng khéo nghĩ ra món bánh đúc thịt
thật “hợp” với tiết trời đơng. Bát bánh đúc thịt múc ra, nóng hơi hổi với hương thơm dịu
ngọt mà thảnh thơi ngồi xì xụp trong những ngày đơng se sắt thì ngon phải biết.
Vài cọng rau mùi ta, một nhúm lạc rang giòn, giã nhỏ, chút hành khơ phi cháy cạnh trộn
lẫn trong bát bánh đúc có nước chan sóng sánh, thế đã đủ để cơ bạn tơi thòm thèm mỗi
khi những cơn gió mùa bất chợt ùa về. Miếng bánh trơi tuột xuống cổ họng nhưng
hương thơm món ăn cứ vấn vít trên đầu lưỡi… Hóa ra, ngồi bánh đúc khơ, món ăn dân
dã ấy còn được biến tấu theo cách thức độc đáo này. Mà phải ăn thế mới thấy sự phong
phú của hương vị, mới thấy sự nóng sốt là cần thiết trong tiết trời lạnh buốt.








www

12





www.100hanoi.com
m thực Hà Nội

www.100hanoi.com
Hà Nội Tôi Yêu

Phải chăng cái vị ngọt ngào, bùi thơm đặc trưng của món bánh đúc thịt giúp người ta xua
đi cảm giác lạnh lẽo, khơ hanh nơi phố phường Hà Nội đơng đúc, chật chội…. Thế mới
hay, đời cũng có nhiều điều nhỏ bé mà thi vị, một món ngon đường phố cũng đủ sức lay
động, gợi nên những cảm xúc bâng lâng, đánh thức kí ức ta về những ngày thơ bé…
Khơng khó để tìm được địa chỉ tin cậy khi muốn thưởng thức thứ q dân dã này, ngồi
chợ 8/3 – đường Kim Ngưu bạn có thể tìm đến những địa điểm sau:
+ Số 8 Lê Ngọc Hân, Hà Nội.
+ Ngõ Xã Đàn 2, phố Nguyễn Lương Bằng, Hà Nội.
Giá bánh đúc thịt dao động từ: 2000 - 3000đ/ suất
Su tm





www

13

www.100hanoi.com
m thực Hà Nội





www.100hanoi.com
Hà Nội Tôi Yêu


Bánh tẻ Phú Nhi
Về Phú Nhi, thị xã Sơn Tây, Hà Nội, khách sẽ được thưởng thức đặc sản mang đậm dấu
ấn truyền thống của q hương xứ Ðồi, đó là món bánh tẻ. Bánh tẻ Phú Nhi có nguồn
gốc từ một câu chuyện tình rất mộc mạc, giản dị của anh chàng họ Nguyễn và cơ gái họ
Hồng.
Chuyện kể rằng "Nguyễn Phú ở Giáp Ðồi con bà Trọng làm nghề bán dầu vỏ, anh to
khỏe, người đậm, bố là người nơng dân hiền lành chất phác, Phú thơng minh, khn mặt
sáng sủa. Còn Hồng Nhi là con bà Hương làm nghề nấu bánh đúc hằng ngày đem bán
ở chợ gốc cây gạo còng ngày xưa. Bánh đúc ở Phú Nhi ngon, có tiếng một vùng thế mới
có câu.
"Em là con gái Phú Nhi
Bánh đúc bỏ bị vừa đi vừa nhòm".

Phú và Nhi biết nhau qua những buổi chợ hằng ngày, vì Nhi phải đem hàng cho mẹ,
cuộc tình cứ thế lớn dần theo ngày tháng, rồi một hơm chàng đánh bạo sang nhà nàng
chơi, lúc Nhi đang khuấy nồi bánh đúc cho mẹ, qn bẵng việc cho vơi vào nồi bột, khi
nghe có tiếng động ngồi ngõ.
Nhi ra mở cổng và mời chàng vào nhà. Hai người ngồi tâm tình nói chuyện mà qn mất
nồi bánh đúc đang nấu dở trên bếp lửa, khi mở ra thì đã q muộn nồi bánh đúc nửa

sống, nửa chín, ngọn lửa của bếp đã tắt tự bao giờ.





www

14





www.100hanoi.com
m thực Hà Nội





www.100hanoi.com
Hà Nội Tôi Yêu

Nhi sợ mẹ mắng nhưng Phú vốn thơng minh đã tìm cách che đậy lỗi với mẹ cho người
u. Nhưng chẳng may em của Nhi biết được đã mách bố về chuyện này. Bố Nhi rất
nghiêm khắc, phong kiến, ơng tìm mọi cách ngăn cản mối tình trong trắng, đẹp đẽ ấy rồi
ơng cấm Nhi khơng được mang hàng cho mẹ.
Thế là từ đó hai người mãi mãi chẳng có dịp được gặp nhau.
Từ hơm đó Hồng Nhi sinh bệnh rồi ốm nặng, gia đình đã mời nhiều vị thầy thuốc giỏi về

chữa nhưng đành bó tay. Lại nói chuyện Nguyễn Phú khi xảy ra chuyện hỏng nồi bánh
đúc, chàng mang nồi bột về nhà và nghĩ bỏ đi thì tiếc nên đành nghĩ ra cách là ra vườn
ngắt lá dong, lá chuối khơ lau sạch rồi thái hành làm nhân, một mình tự thao tác phết bột
vào lá dong, cuốn lá chuối khơ bên ngồi, lấy dây giang cuốn lại rồi bắc lên bếp đồ (luộc)
khi có mùi thơm bốc lên Phú đốn là bánh chín, bóc ra để nguội ăn thấy ngon hơn bánh
đúc và thế là chiếc bánh tẻ ở buổi bình minh sơ khai đã ra đời từ đó.
Phú đã làm và nhân rộng ra thật nhiều để mẹ mang đi chợ bán và hàng bánh ngày càng
đắt giá, gia đình Phú trở nên khá giả, giàu có. Bánh làm ra càng nhiều Phú càng nhớ Nhi
nhiều hơn. Những ngày giỗ nàng, chàng tự tay cải tiến cách làm bánh và làm những
chiếc bánh thật ngon để gửi sang nhà cúng tưởng nhớ người u xưa và chàng cũng
khơng lấy vợ chỉ chun tâm cho nghề".
Bánh tẻ Phú Nhi ngày nay đã trở thành một món ăn nổi tiếng của nhân dân thị xã Sơn
Tây nói riêng và các vùng lân cận nói chung.
Khách có thể dùng làm bữa điểm tâm sáng, hay dùng ăn thay bữa ăn hằng ngày, ăn
bánh vào cơ thể dễ tiêu. Bánh tẻ Phú Nhi đã và đang là sản phẩm, món q thật q báu
của q hương dành cho du khách bốn phương.
Su tm





www

15

www.100hanoi.com
m thực Hà Nội





www.100hanoi.com
Hà Nội Tôi Yêu


Bánh tẻ làng Bến
Làng Bến là tên gọi vừa xa xưa, vừa gần gũi mà quen quen của làng Lai Tảo, xã Bột
Xun, huyện Mỹ Đức, thành phố Hà Nội. Từ lâu lắm rồi, dễ đến gần 100 năm nay, ở
một vùng q thuần nơng, các bà, các mẹ, các chị nghĩ ra cách làm thứ bánh: Vừa xinh
xắn, vừa lịch thiệp, vừa ngon lành để dâng lên cúng tổ tiên những ngày lễ, ngày tết.
Thế là chiếc bánh tẻ làng Bến ra đời từ đó, để có được bánh thơm ngon: Trước tiên
phải chọn gạo ré thơm, ré nghệ, ngày nay phải tìm chọn gạo Khang dân, tốt nhất là gạo
Tẻ thơm. Gạo được xay giã trắng, sạch, vo đãi ngâm nước chừng nửa ngày, vớt ra để
ráo nước. Người ta cho gạo vào cối đá để giã nhỏ rồi dùng rây để rây nhẹ lấy những hạt
bột nhỏ mịn, phần to còn lại tiếp tục giã, rây cứ làm như thế cho đến khi thu được tồn
bột mịn. Bột đem trộn đều vào nước, lượng nước đủ cần làm cho các hạt bột kết dính
với nhau, rồi vê thành quả, đổ nước vào ngâm quả bột, ngâm qua đêm. Sáng ra chắt
sạch nước chua, rồi cho bột tan ra rồi để ráo bột gói bánh. Khi ráo bột đun nhỏ lửa, tay
quấy đều nhẹ nhàng khơng để bột vón cục, dẻo khi dùng đũa nâng lên bột khơng nhỏ
xuống là được.

Các ngày lễ, ngày tết, cả tuần, các mẹ, các chị đã lựa mua lá để gói bánh từ những chợ
phiên quanh vùng. Đó là loại lá dong bánh tẻ khơng rách, khơng già q, khơng non q,
khn khổ vừa phải đem về luộc chín rồi đem rửa từng cái, từng cái một. Cách làm nhẹ

nhàng, sạch sẽ, lá rửa xong được xếp thành tập, buộc ép vào thân cột nơi râm mát, bên
ngồi phủ một lớp lá bảo vệ cho khỏi khơ quăn, làm như vậy lá dai khơng bị rách, gẫy
gập, khi gói người ta gấp, bẻ nếp tùy theo ý mình.
Nhân bánh thường được làm từ các thứ hành khơ, thịt lợn, mộc nhĩ, hạt tiêu, cà cuống
đồng, tất cả băm nhỏ trộn đều với muối, bột ngọt.





www

16





www.100hanoi.com
m thực Hà Nội





www.100hanoi.com
Hà Nội Tôi Yêu

Ráo được bột trong khơng khí đầm ấm, mẹ con, bà cháu qy quần cùng nhau gói bánh,
những tấm lá được bàn tay mềm mại khéo léo xoay theo hình phễu, còn tay kia múc

từng thìa bột vào phễu lá khơng để rớt ra chút nào, tra nhân vào giữa rồi đặt lá bột lên
mâm, ghép 2 mép lá vào nhau gấp thành 2 hoặc 3 nếp từ ngồi vào trong rồi gấp 2 đầu
vào giữa làm nên những chiếc bánh nhỏ nhắn, đều đặn, xinh xinh. Chỉ sau một giờ là đã
có cả nồi bánh.
Bánh gói được xếp lần lượt vào nồi, hết lớp này đến lớp khác, dưới đáy nồi là lớp cuống
lá được trải đều tránh cho bánh bị bén, cháy khi luộc. Trên bếp lửa đã được chuẩn bị
sẵn nồi nước. Khi bắc lên luộc người ta dội từ từ nước đã sơi vào sao cho ngập 1/3 nồi
bánh thì vừa, mặt khác, đun to lửa giúp cho nồi bánh chỉ sau vài phút là sơi sùng sục,
làm cho bột đơng dần lại khơng chảy ra ngồi nếp lá, vì thế người ta khơng cần buộc lạt
ngồi chiếc bánh. Khi đã chỉnh cho lửa cháy vừa phải, đun chừng hơn một giờ là bánh
chín. Người ta chắt kiệt nước, ủ nồi bánh vào đống than, tro nóng, giữ cho bánh nóng
lâu, ăn đến đâu lấy đến đó thì bánh mềm và ngon.
Khi ăn mở lá bánh ra ta thấy bốc lên một mùi thơm thơm của bột gạo, của hành tươi, đã
làm người ta ứa nước miếng. Chấm vào bát mắm ngon, đưa bánh vào miệng thì tất cả
các thứ vừa thơm, vừa ngậy, vừa bùi, vừa cay lại sần sật cứ như thấm dần vào tì, vào vị
người ăn. Đúng là một món ăn đặc sản được bàn tay khéo léo của các bà, các chị làng
Bến tạo nên từ bao đời nay.
Su tm





www

17

www.100hanoi.com
m thực Hà Nội





www.100hanoi.com
Hà Nội Tôi Yêu


Xơi Hà Nội - Hương vị của lửa ấm và
đất trời
Khơng ai biết xơi xuất hiện trong các mâm cỗ ngày Tết, trong bàn tiệc cưới, trong lễ giỗ
ơng bà từ khi nào. Nhưng với người thành phố, nhất là người Hà Nội, xơi còn là món q
sáng bình dân mà ít ai chưa một lần thưởng thức. Dường như trong từng hạt xơi có cả
hương vị của lửa ấm, của đất trời

Dù có đi xa tận phương nào. Dường như, từ mọi ngõ ngách, tất cả các thúng xơi, dù chỉ
hé mở một góc thơi, vẫn đồng loạt phả vào đất trời mùi hương thơm dịu dàng của nếp.
Này nhé, ngay đầu phố Lò Sũ sát Hồ Gươm bao năm rồi, bà hàng xơi xéo, xơi ngơ vẫn
ngồi đó mỗi sáng. Trên đường đinh Tiên Hồng, vơ số người bán xơi dạo vẫn mải miết
xới lẹ làng những nắm xơi lạc, xơi đậu xanh thơm bùi, trắng muốt rồi trịnh trọng đặt vào
một chiếc lá bàng xanh mướt hay mảnh lá sen non. Gần đó là "vương quốc xơi" trong
Ngõ Cấm Chỉ nổi tiếng đất kinh kỳ. Xơi bán ở đây phần nhiều là xơi trắng, ăn èm với
ruốc, thịt, trứng kho Tàu, giò, chả, lạp xường thái lát mỏng dính như những cánh hoa
đào Ai đã từng nếm thử những hạt xơi dẻo căng, mỡ màng, ngọt và bùi ở đây trong cái
gió xn đượm mùi hương nếp hẳn sẽ chẳng bao giờ qn được.
Những ngày này, người đi xa Hà Nội lâu ngày trở về sẽ khơng khỏi ngạc nhiên trước

những biến tấu của bản nhạc xơi. Vẫn là tiếng rao mộc mạc hiền hòa với tồn thanh
khơng và thanh bằng ấy, nhưng xơi cũng có nét khác rồị Khơng chỉ có xơi lạc, đậu xanh,
đậu đen, xơi gấc, xơi trắng, xơi xéo, xơi vò như xưa, họ hàng nhà xơi còn có thêm xơi
vừng dừa, xơi cốm dừa, xơi gấc đóng khn có nhân đậu xanh, dừa ở giữa Và bao cơ





www

18





www.100hanoi.com
Aồm thửùc Haứ Noọi





www.100hanoi.com
Haứ Noọi Toõi Yeõu

gỏi H ni ngy xuõn r nhau ủi l, chng cũn lo dy sm thc khuya ủ xụi na. Ch
cn ra ủu ph, ch b hng xụi m thỳng mua bỏt xụi ủu l cú ủa xụi ủt l ri
M tụi hay lo xa. Trc ngy ch gỏi lờn xe hoa, m gi ch tụi ra dy tng cỏch chn go

ủn ngõm ủ, bc chừ ủ xụi. "Bit thờm mt chỳt cng chng tha - m núi, ko mai v
bờn y ngi ta bo con cỏi nh ai m ủn xụi cng chng bit lm". Húa ra, vic y
cng ủn gin thụi. Ch cn ngõm go, ngõm ủu riờng trong vi ting ủng h ri vo
sch, trn ủu hai th, thờm chỳt mui v ủ vo chừ ủ cho ủn khi ht go do trong,
ht ủu n bung l ủc. Nu l xụi lc thỡ phi luc chớn nhõn lc trc cho mm v
trng ri cng trn vi np ủem ủ nh th. Xụi gc thay vỡ nờm mui li phi cho chỳt
ủng, to v ngt thanh tao.
Lm xụi vũ phi xi xụi cho ti v ngui bt ri trn ủu vi ủu xanh ủó nu chớn v xt
nh. Xụi xộo thỡ ti lỳc n mi xt mng nm ủu xanh ủó ủc ủ chớn vo, thờm chỳt
m nc,hnh c phi vng lờn trờn. Bỏt xụi xộo hp dn vỡ nú kt hp gia mu trng
ca ht np do, mu vng ti ca ủu xanh, vng rm ca hnh phi quyn vi v bộo,
bựi, thm ca tng th y Ch t ht go np m ngi ta ngh ra bit bao th xụi khỏc
nhau, mi loi mt mu, mt mựi riờng ủc trng. Bớ quyt cú gỡ ủõu, cỏi chớnh l phi
chn ủc ủỳng th np cỏi hoa vng Hng Yờn, Thỏi Bỡnh.Lỳc xi xụi phi dựng ủa
con cho khi góy ủn ht go. Cú l cũn lõu na tụi mi phi hc cỏch chn go ủ xụi
nh ch gỏi mỡnh.Ch bit chc rng, mựi hng xụi thm ngỏt mi sỏng trờn dng bt
gp s chng th phai nhũa trong tõm trớ tụi.
Su tm





www

19

www.100hanoi.com
m thực Hà Nội





www.100hanoi.com
Hà Nội Tôi Yêu


Bánh chưng Tranh Khúc - món ngon
ngày lễ, tết
Từ lâu, bánh chưng Tranh Khúc đã trở nên quen thuộc với người dân Thủ đơ. Hiện nay,
người dân làng Tranh Khúc, xã Dun Hà, huyện Thanh Trì, Hà Nội còn làm thêm bánh
chưng gấc, bánh chưng chay, bánh chưng nhân trứng, thịt gà, lạp xường… để xây dựng
thương hiệu cho loại đặc sản này.
Trước đây, gần như cả xã Dun Hà nằm ở ngồi đê sơng Hồng úng ngập triền miên.
Đến thập kỷ 70 của thế kỷ trước, một phần thơn Tranh Khúc phải tách ra, lập làng mới là
Tranh Khúc ''ngọn'' còn làng cũ là Tranh Khúc ''gốc''.

Người Tranh Khúc rời làng cũ nhưng vẫn duy trì nghề làm bánh chưng để mưu sinh. Anh
Nguyễn Văn Dũng, một người làm bánh chưng làng Tranh Khúc vẫn còn nhớ như in
những trận lụt nước ngập cao đến ngực, nơng dân ở Tranh Khúc mỗi năm nghỉ mất vài
tháng. Ruộng ít, nghề làm bánh chưng mang lại thu nhập chính cho người dân.
Anh Dũng cho biết, bánh bán chạy nhất vào tầm tháng 10 đến tháng 12 âm lịch, còn mùa
hè thì người dân làm túc tắc phục vụ đám cưới, đám giỗ. Vào cuối năm, nhất là những
ngày cúng ơng Cơng, ơng Táo, đến Thanh Khúc, bánh chưng xếp đầy hai bên đường,
ơtơ lũ lượt đến lấy bánh chưng đem về thành phố.

Hiện tại, thơn Tranh Khúc có 215 hộ chun sản xuất bánh chưng, bánh dày, bánh gai,
sản lượng ngày càng tăng.





www

20





www.100hanoi.com
m thực Hà Nội





www.100hanoi.com
Hà Nội Tôi Yêu

Năm 2006, sản lượng bánh chưng của làng nghề Tranh Khúc đạt 5, 4 vạn chiếc, doanh
thu 54 tỷ đồng; bánh dày 40 vạn chiếc, doanh thu 40 tỷ đồng, bánh gai 16 vạn chiếc,
doanh thu 32 tỷ đồng.

Nghề làm bánh chưng ở Tranh Khúc mang tính gia truyền, người thơn khác rất khó "học

lỏm". Những người gói bánh chun nghiệp ở Tranh Khúc khơng cần dùng khn mà
mỗi tiếng gói được 80 chiếc, vng chằn chặn.
Theo những người dân nơi đây, làm bánh chưng chú ý nhất khâu chọn ngun liệu,
muốn bánh ngon phải chọn ngun liệu gạo nếp cái hoa vàng của Hải Hậu, Hải Dương,
đậu phải chọn loại “rộng” hạt, lá phải là lá dong nếp rừng và phải dùng nước sạch.
Khi gói, người gói phải chặt tay, đúng quy cách, đúng trọng lượng, luộc phải đủ giờ. Làm
bánh chưng tưởng như đơn giản nhưng thực ra đòi hỏi cao về kỹ thuật, chỉ cần một kỹ
thuật khơng đúng như lá khơng sạch, than nấu kém chất lượng, pha nước khơng đúng
giờ cũng ảnh hưởng ngay đến sản phẩm.
Phó Bí thư Thường trực Đảng ủy xã Dun Hà, ngun Chủ nhiệm Hợp tác xã dịch vụ
Văn Khúc cho biết, huyện Thanh Trì đã đầu tư gần 500 triệu đồng để xây dựng thương
hiệu cho làng nghề, với việc ra logo, mã số, mã vạch, bao bì đóng gói, máy dập chân
khơng…
Bên cạnh đó, Hợp tác xã Dịch vụ Nơng nghiệp Văn Khúc cũng đang giám sát q trình
sản xuất của các hộ gia đình cũng như cung cấp đủ nước sạch, xây dựng mạng lưới tiêu
thụ sản phẩm…Hiện đã có trên 100 hộ dân tại đây đăng ký thương hiệu làng nghề.
Khơng chỉ vậy, các hộ sản xuất bánh chưng muốn tham gia thương hiệu làng nghề phải
tham gia các lớp tập huấn và cam kết sản phẩm đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, cơ
sở nào vi phạm sẽ bị đình chỉ sản xuất.
Su tm





www

21

www.100hanoi.com
Aồm thửùc Haứ Noọi





www.100hanoi.com
Haứ Noọi Toõi Yeõu


n Tt li nh bỏnh t
Mõm cm ngy Tt ca ngi dõn quờ tụi (Tiờn Tõn, Hng H, an Phng, H Ni),
bờn cnh tht nu ủụng, mng g, bỏnh chng, xụi gc truyn thng cũn cú thờm mt
mún bỏnh rt ngon ủc lm t go t m nu nh thiu nú, mt gúc ngy Tt s khụng
cũn. y l bỏnh t.
Tt nm no cng th, ủn chiu 29, khi cỏc loi bỏnh khỏc ủó gúi xong xuụi thỡ b tụi li
tt ti ủi mua hnh lỏ, mc nh, tht ba ch - nhng nguyờn liu chớnh ủ lm bỏnh t.

K cụng
Bỏnh t, cú ni gi l bỏnh rng ba, vỡ cú hỡnh dỏng ging cỏi rng ba, l th bỏnh
truyn thng vựng ủng bng Bc b.
Mi ủa phng cú cỏch lm bỏnh t riờng, ớt nhiu khỏc nhau. Cú th k ra mt s loi
bỏnh t ni ting nh bỏnh t lng Ch (Yờn Phong, Bc Ninh), bỏnh t Phỳ Nhi (Sn
Tõy, H Ni), bỏnh t Vn Giang, Hng Yờn (hay cũn gi l bỏnh rng ba). M
c, H Ni cng cú bỏnh t nhng ớt ni ting hn.
lm ủc nhng chic bỏnh ngon, b tụi rt k cụng ngay trong khõu chn go. Go

lm bỏnh t phi l t quờ, ht di ủu, trng trong thm mựi go mi v phi loi b cỏc
ht mc, cú nhiu cỏm bong ra.
Sau khi chn ủc go, b kh n bờ nong go ra sõn, t mn nht tit nhng ht sn,
ht thúc ủ khi lm bỏnh, bỏnh ủc nguyờn cht nht. Go sau khi ủc la chn k





www

22





www.100hanoi.com
Aồm thửùc Haứ Noọi





www.100hanoi.com
Haứ Noọi Toõi Yeõu

cng s ủc vo tht sch ri ủem ngõm vo nc lnh trong vũng 12 ting cho ht go
n.
Lỏ lm bỏnh t l cỏc loi lỏ chui, lỏ dong vn nh, thm chớ l nhng tm lỏ chui

khụ b ủó huy ủng ủn chỏu xộ vn t vi thỏng trc.
Ngay t sỏng, b tụi dy sm, ra vn ct ht nhng chic lỏ dong bỏnh t (khụng non
khụng gi), rc nhng tu lỏ chui cũn ủng sng, ủem v ra sch, xp vo r.

Lỏ chui ti nu ủc h qua than hng cho mm li, khi gúi bỏnh, bỏnh s cú mựi
thm v cng d gúi hn, b gii thớch cho l chỏu ủang xỳm li xem b lm. Go ngõm
qua mt ủờm ủn sỏng hụm sau ủó mm li, b bo tụi ủem go ủói tht sch, ủ ra xụ
nha sau ủú mang ra xay tht mn. Mi th ủu phi k cng, t m nh th.
Khi tụi xỏch xụ go v nh cng l lỳc b ủó nhúm xong bp la. B ngng thi la, ủ
xụ bt trng tinh vo ni, dựng ủa c khuy ủu tay cho ủn khi bt gn chớn ng sang
mu trng ủc thỡ rỳt bt ci, ủ ni bt om trờn bp.
Cha chan tỡnh quờ
Trc ủú, hnh lỏ mua v ủó ủc b ra tht sch, nht ht b lỏ sõu, gi. Nhng
cỏnh mc nh cng ủc b t m ngõm vo nc m cho n to ra, ct ht chõn ri ra
sch, thỏi ch xp riờng ra bỏt.
Tht ba ch bm nh tm p gia v ủc cho vo cho, bc lờn bp ủo qua, nờm chỳt
nc mm, mỡ chớnh, ht tiờu khi tht gn chớn thỡ cho hnh v mc nh vo xo chung.
Khi no thy dy mựi thm ngo ngt ca tht, hnh l nhõn bỏnh ủó xong.
C nh xỳm xớt trờn cỏi chiu tri trc thm nh, mi ngi mt vic, my ủa tr ni
dõy, b v m gúi bỏnh, cỏc ch chun b xoong ni, bp nỳc ủ bt ủu luc m bỏnh





www

23

www.100hanoi.com
Aồm thửùc Haứ Noọi





www.100hanoi.com
Haứ Noọi Toõi Yeõu

mi lm Nhng chic bỏnh gúi xong ủc xp gn vo ni nhụm ln, ủ nc ngp
lng bỏnh, ủun la to ủm ủn khi chỏy ht mt nộn nhang thỡ bỏnh chớn.
Ngy Tt, nhng mún n nhiu du m v cỏc loi bỏnh np d lm cho ngi ta thy
ngỏn, ngy. Nhng khi búc mt cỏi bỏnh t, cn ming bỏnh xanh mỏt thỡ bao nhiờu cm
giỏc ngỏn ngy bin ủi ủõu mt, nhng ch cho s tn hng, n mói khụng chỏn.
Bỏnh t thng chm vi nc mm rc ht tiờu xay hoc chm vi tng. mt s
ni thc khỏch cũn dựng thờm mún ch g v mt ớt du c cung cho vo nc mm
ủ tng thờm hng v ca bỏnh.
Ch t nhng th go, lỏ nh trng ủc, khụng bit ai ủó sỏng to nờn mún n gin d,
gin d ngay t cỏi tờn bỏnh t quờ tụi.
Su tm





www

24





www.100hanoi.com
Aồm thửùc Haứ Noọi





www.100hanoi.com
Haứ Noọi Toõi Yeõu


Bỏnh bốo Nột riờng trờn ủt H thnh
Nu nh bỏnh bốo Hu hp dn bi mựi v ủc trng riờng, cha chan tỡnh cm mn
nng, thỡ bỏnh bốo trờn ủt H thnh li mang nhng nột thanh tao, tinh t nh chớnh
con ngi ni ủõy.
Ngi dõn H thnh ngy cng yờu thớch v tỡm ủn nhng ủa ch thõn quen ủ thng
thc mún bỏnh ny. Bi nú khụng ch tha k nhng hng v ca bỏnh bốo ủt Hu m
cú s pha trn vi nột ủc trng trong khu v ngi H Ni. Chớnh vỡ vy mún bỏnh dõn
dó ny ủó tr thnh mt trong nhng mún n ủc nhiu ngi la chn v a chung.
i dc khu ph c hay ủng Nguyn Chớ Thanh, mi ngi cú th d dng bt gp mt
s ca hng bỏnh bốo hoc nhng gỏnh hng rong bờn gúc ph nh. Nhng mt bỏnh
trong sut, hp dn rc lờn trờn l nhỏnh hnh khụ thm ngt kốm chỳt rau thm ch
th thụi cng ủ lm ai ủú mun ủa lờn ming ủ thng thc ri.

Bỏnh bốo H thnh dng nh ủó gim mt chỳt cay nng ca t trong nc chm,
thờm vo ủú l v ngt phự hp vi khu v min Bc. Nc mm ủc chng lờn to
dy mựi thm. Vi bỏnh bốo, nc chm l mt trong nhng thnh phn khụng th
thiu, quyt ủnh s thnh cụng ca bỏnh. Chớnh vỡ th nhng bỏt nc chm hp dn,
ngon v thm luụn lm hi lũng cỏc thc khỏch.
Bỏnh bốo ủc lm t bt lc, th bt mn trong sut cựng vi nhõn tht hoc nhõn tụm
p vi gia v. Mt bớ quyt nho nh ủ lm nờn chic bỏnh bốo thm ngon ủú l cỏch
chn loi bt sao cho khi s vo bt s thy mỏt tay.






www

25





www.100hanoi.com
Aồm thửùc Haứ Noọi

www.100hanoi.com
Haứ Noọi Toõi Yeõu

Nhng cỏnh bỏnh bốo nh khộo lộo trờn bn tay ngi lm, bỏnh cng mng n s cng
ngon v giũn, nhõn bỏnh bờn trong phi ủc bt kớn bi bt bỏnh. Sau khi nn bỏnh
xong, cho vo luc trờn nc ủó sụi v ch bỏnh ni lờn ri vt ra. Cỏc cụng ủon ch
bin bỏnh ny cng ging nh mt s vựng min khỏc, khi bỏnh chớn ta vt ra bỏt nh v
ri nc chm lờn trờn mt bỏnh cựng nhng nhỏnh rau thm tt c s to nờn bỏt
bỏnh bốo va ngon ming li va bt mt.
Mt bỏt bỏnh bốo thm lng, quyn r s giỳp bn v nhng ngi thõn yờu xua tan ủi
cỏi lnh mựa ủụng trn v trờn tng con ph. V, ủõy cng l lỳc nhng tỡnh cm m ỏp
yờu thng lan ta ủ mi ngi nh thờm gn nhau hn.
Su tm





www

26





www.100hanoi.com
m thực Hà Nội

www.100hanoi.com
Hà Nội Tôi Yêu


Bánh khoai – Món q người Hà thành
Có thể nhiều người khơng nghĩ bánh khoai là “món” của người Hà thành – những con
người vốn sành ăn nhất. Vì đây là thứ bánh dân dã, “q mùa” và rẻ. Dù vậy, người Hà
Nội vẫn thích thú với thói quen thưởng thức các món ăn ở những qn vỉa hè, góc hàng
lề đường. Và, như một lẽ tự nhiên bánh khoai đã trở thành món q quen của họ khi cái
rét ngày đơng ùa về.
Dọc theo những con phố Hà Nội vào buổi tối ngày đơng, khơng khí nhộn nhịp, ấm cúng
của gánh hàng rong vỉa hè và chiếc khay bánh vàng ươm dưới ánh điện đã thu hút tơi.
Ngồi xuống một hàng bánh khoai bên lề đường Láng, chợt thèm cảm giác ấm áp lan toả
khắp người, cái lạnh lẽo của mùa đơng dường như khơng còn luẩn quẩn quanh đây.
Chẳng thế mà trong tiết trời rét mướt này, người ta dường như thích hơn , chuộng hơn
những món q nóng giòn, thơm lừng và nghi ngút khói.

“Ba ngàn một bánh khoai!” – cơ bán hàng vui vẻ trả lời. Thực, chẳng mấy thứ q nơi
thành phố này lại rẻ như thế. Chiếc bánh giòn tan, tỏa một mùi thơm đặc trưng ăn một
miếng mà ấm người hẳn lên, thấy cái rét căm căm của mùa đơng khơng còn đáng sợ
nữa. Cơ bán hàng nói bánh này ăn kèm với tương ớt là ngon nhất. Vị thơm, ngọt của
khoai, giòn của bột mì lại thêm chút cay cay đặc trưng của tương ớt đơn giản thế thơi
nhưng cũng là cả một “kho” kinh nghiệm của người làm bánh.
Bánh khoai cũng khơng phải khó làm. Sinh viên như chúng tơi thường có nhiều kỷ niệm
về những món q dân dã này. Cuối tuần trời rét mà cả phòng được qy quần làm
bánh khoai: gọt khoai, hồ bột, rán bánh vừa ấm cúng, thân mật mà chỉ tốn chút ít tiền.

www

27





www.100hanoi.com
Aồm thửùc Haứ Noọi





www.100hanoi.com
Haứ Noọi Toõi Yeõu

Bớ quyt ca mún bỏnh ny cng ủn gin: Chn bt mỡ trng, ti, khụng vún hũn (nu
khụng ti l bt y ủó ủ quỏ lõu). Trn nc vi bt mỡ , ủng sao cho va ủ, nhiu
nc quỏ thỡ khú rỏn m bỏnh khụng ủc giũn, ớt nc bỏnh s khụng ngon vỡ khụ
cng. õy cú l l khõu quan trng nht ủ to nờn hng v ho dn t nhng chic
bỏnh dõn dó, cú th bỏnh mi cú v ngon ngt ủc trng ca bỏnh khoai. Khoai phi
chn c to, ủu nhau ri thỏi lỏt mng.

Bỏnh khoai cũn ngon hn trong khụng khớ thoi mỏi, s bỡnh d ca nhng ngi thng

thc nú. Cũn gỡ thỳ v hn vic thng thc mún qu gia mt tri ủy giú v cm nhn
ủm nột cỏi rột mựa ủụng H Ni? Cũn gỡ hp dn bng va thng thc v giũn tan,
ngt bộo ca chic bỏnh khoai li va khỏm phỏ cht bi, cht dõn dó ca gúc quỏn
va hố H thnh? Nhng cõu chuyn ni gúc hng nh y cng l mt ủiu thỳ v. Cú ủ
mi tui tỏc, gii tớnh: T ch cụng nhõn va tan ca, ủn nhng cụ chỳ lm cụng s mi
v, t nhng cụ cu sinh viờn vui tớnh ủn nhng em bộ nh thớch qu vt h rụm r
vi nhng cõu chuyn v cụng vic, hc tp, cuc sng ủi thng dng nh nhng
ủiu bỡnh d ủú ủó xua tan bao mt mi, nhc nhn ca cuc sng.
Cỏch lm bỏnh, bỏn bỏnh v thng thc bỏnh qu l ủn gin. Nhng t rt lõu,
bỏnh khoai mựa ủụng ủó tr thnh mún qu thõn ca nhng ai ủang sng, tng sng
H Ni. V ri, gúc hng nh ni va hố y ủó ủi vo ni nh ca nhng ngi ủi xa ủ
h nh v nhng ngi bn, nhng cõu chuyn rụm r tha no
Su tm





www

28





www.100hanoi.com
m thực Hà Nội

www.100hanoi.com
Hà Nội Tôi Yêu


Trà chanh Nhà Thờ: Một thống Hà Nội
Những cốc nước trà thoang thoảng mùi hoa nhài thơm dịu, điểm xuyết từ một đến hai lát
chanh tươi, có vị ngọt, chua, chan chát đã trở thành thức uống quen thuộc của người
dân Hà Nội.
Tuy chỉ là thức uống bình dân với những ngun liệu đời thường, ấy vậy mà nó lại có
sức hút kỳ lạ đến thế. Nếu ai đã từng đến Hà Nội và có cơ hội được thưởng thức trà
chanh ở Nhà Thờ Lớn trên phố Nhà Chung, thì chắc khơng thể nào qn được.
Cũng với thứ đồ uống này, nhưng nếu được thưởng thức ở một địa điểm khác thì chắc
bạn sẽ khơng có cảm giác đặc biệt ấy đâu. Ngồi nhâm nhi trà chanh với đĩa hạt dưa cắn
nhí nhách, hay gói kẹo lạc trên góc phố cổ, được ngắm nhìn khung cảnh đẹp cổ kính
xung quanh Nhà Thờ Lớn, nhìn những dòng người, xe cộ qua lại trên đường, quả là một
trải nghiệm lý thú dành cho bạn.

Mỗi mùa mỗi khác, trà chanh Nhà Thờ lại mang đến cho bạn những điều mới mẻ, khơng
chỉ là hương vị của nó mà cả đến cảm xúc cũng trở nên khác lạ. Có người nói trà chanh
chỉ phù hợp với tiết trời nóng oi ả, những ngày như thế được một cốc trà chanh và chỗ
ngồi trên Nhà Thờ Lớn thì cái nóng cũng tự nhiên biến mất. Và cái nắng nóng của ngày
hè oi ả sẽ trơi tuột theo những ngụm trà tươi mát cùng câu chuyện tán gẫu với đám bạn.
Thế còn những ngày đơng? Những hơm gió heo may, từng cơn gió cứ ùa đến khiến ta
rùng mình. Ngồi hít hà bên cốc trà chanh nóng, nép mình vào góc nhỏ, rủ rỉ những câu
chuyện vui cùng người đồng hành khơng phải là điều thú vị sao? Cái lạnh dường như
khiến con người gần nhau hơn, u thương nhau hơn.