Những quả bổ dưỡng, những loại rau quả dễ hấp thụ tăng cân hiệu quả cho người yếu và lí do mùa hè khó tăng cân

Những loại rau quả dễ
hấp thụ tăng cân hiệu
quả cho người yếu.
Dưới đây là 3 loại rau quả giúp người gầy
hấp thụ nhanh và tăng cân một cách hiệu quả
nhất.
1. Giá đỗ
Giá đỗ cũng như các loại rau mầm khác, có chứa nhiều dinh
dưỡng và vitamin như: vitamin B, C, A, E và thành phần
đạm thực vật cũng cao hơn rau thông thường. Trong 100g
giá đỗ xanh có 5,5g protein, 0,2mg vitamin B1, 0,13mg
vitamin B2, 0,75mg vitamin PP, 0,09mg vitamin B6, 10mg
vitamin C, vitamin E hàm lượng từ 15 đến 25mg và cung cấp
44 kilo calo.
Dưa giá ăn đều hằng ngày chữa bụng đầy tức, ọc ạch, đi
ngoài phân sống vì trong men giá có nhiều lactic, một tác
nhân thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn. Theo nghiên cứu
của các nhà khoa học Nhật, ăn giá đỗ xanh hàng ngày có khả
năng làm da mặt bớt khô, chống nếp nhăn. Vitamin E trong
giá có tác dụng hấp thụ tia tử ngoại chống lão suy, tẩy sạch
các chấm đen trên da mặt. Vì vậy, các chị em muốn tăng cân
an toàn và làm đẹp nên tăng cường ăn giá đỗ. Nên tự làm giá
đỗ để bổ sung vào bữa ăn hàng ngày, vì cách làm giá đỗ cực
đơn giản:
Nguyên liệu:0,5kg đỗ xanh, 1 cái rổ sạch. 3 tấm khăn cũ.
Cách làm:
Bước 1:Đỗ xanh vo sạch 3 nước rồi ngâm trong nước mát
qua đêm từ 6-8 tiếng cho đỗ no nước, nở bung.
Bước 2: Trải một lớp khăn lên trên rổ. Lưu ý không chọn rổ
có lỗ quá to, tránh hạt bị rơi xuống dưới.
Nếu không muốn trồng giá trong rổ, có thể lấy một cái nồi

sạch rồi lót khăn. Giá trồng trong nồi sẽ to và mập hơn. Tuy
nhiên, lớp đỗ dưới cùng sẽ dễ bị úng nước, dễ hỏng nếu
không chắt nước cẩn thận.
Bước 3: Bốc một nắm đỗ nhỏ rải đều lên mặt khăn.
Chú ý: Không nên dàn quá dày, đỗ sẽ không có chỗ nảy
mầm.
Bước 4: Phủ một lớp khăn lên đỗ, tiếp tục rải lớp thứ 2. Làm
liên tục cho đến khi hết đỗ.
Bước 5: Lèn một lớp khăn cuối cùng lên đỗ. Lèn càng chặt
thì đỗ nảy mầm sẽ càng mập.
Cất vào chỗ thoáng mát và tránh ánh sáng mặt trời. Mỗi
ngày, đêm mang rổ đậu ra tưới nước một lần. Sau khi
tưới nước vào chậu ngâm giá, nhớ phải để giá thật ráo nước
mới đặt trở lại vào chậu nhé, kẻo giá sẽ bị úng nước và chết.
2. Chuối
Chuối là loại hoa quả giàu calo, giàu chất xơ và chất đường,
kali, vì vậy một mặt loại quả này có thể giúp bạn thỏa mãn
cơn đói, mặt khác có thể giúp bạn bố sung năng lượng và
dinh dưỡng cho cơ thể.Khi phân tích thành phần dinh dưỡng
trong chuối, người ta thấy có 3 loại đường thiên nhiên là:
sucro, frutose, và gluco chất xơ với hàm lượng cao, khiến
cho chuối có khả năng làm gia tăng năng lượng tức thời cho
cơ thể, đồng thời nhuận tràng, giúp ích cho hệ tiêu hóa.
Chỉ cần ăn 2 trái chuối là có thể cung cấp đủ năng lượng cho
người tập thể dục nặng, hoặc chơi thể thao với cường độ cao
và căng thẳng trong suốt 90 phút. Trong chuối, hàm lượng
đạm cao gấp 4 lần trái táo, hàm lượng cácbon hydrat cao gấp
2 lần, phốt pho nhiều gấp 3 lần, vitamin A và sắt nhiều gấp 5
lần, các khoáng chất và sinh tố khác nhiều gấp đôi. Chuối
cung cấp nhiều dinh dưỡng, khi ăn nhiều chuối trước bữa ăn

sẽ khiến bạn cảm thấy no, không muốn ăn. Chính vì vậy,
những người muốn tăng cân nên tăng cường ăn chuối sau
bữa ăn chính và trong các bữa ăn phụ.
Tảo Mặt Trời Spirulina
Tảo Mặt Trời là tảo Spirulina tự nhiên, một loại thực phẩm
được các nước phát triển (Mĩ, Úc, Đức, Nhật,…) xếp vào
loại “siêu thực phẩm sạch” an toàn tuyệt đối. Tảo Spirulina
có nguồn gốc từ thực vật, chứa trên 100 chất dinh dưỡng tự
nhiên, giúp người gầy tăng cân an toàn nhờ 4 tác động: Bổ
sung dưỡng chất cho cơ thể, tăng khả năng hấp thu, thanh lọc
cơ thể và tăng cường miễn dịch.
Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, hấp thu được tối đa dinh
dưỡng từ thức ăn hàng ngày để lên cân một cách an toàn,
hiệu quả. Tảo Spirulina có tác dụng ức chế một số vi khuẩn
và vi rút, đồng thời tạo môi trường thuận lợi và kích thích
các vi khuẩn có lợi cho đường tiêu hóa phát triển như:
Lactobacillus và Bifido bacterium.
Giúp cơ thể thanh lọc, thải độc, tăng cường hệ miễn dịch,
ngăn ngừa được nhiều loại bệnh tật, chống lão hóa, làm đẹp
từ trong ra ngoài: làn da, mái tóc đều được cải thiện nhờ các
chất: phycocyanin, beta-caroten, chlorophyll (diệp lục), các
vitamin tự nhiên, protein thực vật. Trong tảo Spirulina còn
có các chất khoáng với hàm lượng cao như Mangan, Magie,
Selen, Zn, Fe, Cu,…
Cung cấp hơn 100 các chất dinh dưỡng tự nhiên thiết yếu,
đặc biệt đầy đủ các vi chất mà trong bữa ăn hàng ngày của
người Việt Nam thường thiếu như: kẽm, magiê, iod, selen,
các vitamin A,K, E, D và vitamin nhóm B (từ B1 –B12),…
giúp cân bằng các phản ứng sinh hóa trong cơ thể, tăng sức
đề kháng, tăng sức khỏe một cách bền vững.

Giúp ngủ ngon hơn: Vitamin nhóm B và các axitamin thiết
yếu như: tryptophan, phenylalanin có trong Tảo Mặt trời với
hàm lượng lớn làm giảm căng thẳng mệt mỏi giúp ngủ ngon
và sâu giấc, giúp cơ thể khỏe khoắn, sảng khoái và phấn
chấn khi thức dậy.
5 lý do khó tăng cân
trong mùa hè.
Thời tiết oi bức làm cơ thể mất nước, chán
ăn, mất ngủ dẫn đến tình trạng khó tăng cân.
1. Mất nước nhiều do mồ hôi
Nước chiếm tới 65-70% trọng lượng cơ thể. Trong những
ngày hè, đổ mồ hôi nhiều làm cho cơ thể mất nhiều nước và
mất nhiều muối khoáng gây ra “khát cháy cổ họng”, ngừng
bài tiết nước bọt, hàm lượng ôxy trong máu giảm. Nếu
không được bổ sung đầy đủ nước khiến cơ thể rơi vào tình
trạng mệt mỏi, xanh xao ảnh hưởng lớn đến cân nặng, khó
tăng cân.
2. Chán ăn
Với thời tiết nóng nực khó chịu của mùa hè khiến chúng ta
ăn uống không ngon miệng. Nhiệt độ cao, cơ thể tiết mồ hôi
làm mất nước nhiều, nên nhu cầu uống thường nhiều hơn ăn,
làm cho dạ dày luôn trong tình trạng lấp đầy nước và không
có cảm giác đói hoặc thèm ăn. Chính vì vậy, việc tăng cân
của người gầy trong mùa hè lại càng khó khăn hơn.
3. Ngủ ít
Thiếu ngủ là nguyên nhân dẫn đến tăng tốc độ lão hóa và
nguy cơ ăn uống thất thường, rất khó tăng cân. Những người
ngủ ít hơn 6 tiếng một ngày, thậm chí còn có nguy cơ mắc
bệnh liên quan đến tim mạch và đột quỵ cao hơn người bình
thường đến 50%.

Thời tiết nóng bức ảnh hưởng nghiêm trọng đến giấc ngủ
của bạn: ngủ không sâu giấc, ngủ ít, khó ngủ,…giấc ngủ
không đảm bảo sẽ làm đảo lộn cuộc sống và sức khỏe, càng
khó để béo lên.
4. Ăn ít tinh bột
Mùa hè mất nước nhiều nên cơ thể luôn trong tình trạng háo
nước, nên lúc nào bạn cũng thèm ăn những đồ lỏng và mát.
Những món canh hay trái cây luôn là sự lựa chọn số một và
ăn nhiều hơn cơm. Thêm vào đó, các món ăn từ bún, mì,
miến cũng được ưa chuộng hơn trong mùa hè, vì vậy lượng
tinh bột sẽ giảm hẳn trong khẩu phần ăn, nếu bạn không tích
cực nạp tinh bột dễ dẫn đến tình trạng mất cân đối dinh
dưỡng, không những không tăng được cân mà còn sút cân.
5. Ăn nhiều đồ lạnh
Mùa hè, khi thời tiết nóng bức, cơ thể mất nhiều nước, nhiều
người thường thích ăn đồ lạnh vì đồ lạnh mang đến cảm giác
xua tan sự nóng bức ngay tức thì. Tuy nhiên, ít ai biết hết
những nguy cơ có thể gặp phải khi dùng nhiều đồ lạnh. Ăn
quá nhiều đồ lạnh sẽ làm các mạch máu bị co thắt đột ngột,
huyết dịch giảm, sức đề kháng cục bộ cũng theo đó giảm
mạnh, tạo cơ hội cho vi khuẩn, virut trong khoang mũi,
khoang miệng, khí quản tấn công, gây ho, đau rát cổ họng,
đau đầu, ốm vặt nhiều, nhất là những người gầy sức đề
kháng kém.
Giải pháp tăng cân trong ngày hè
Muốn tăng cân hiệu quả, bạn luôn nhớ rằng phải đảm bảo
dinh dưỡng đầy đủ và ăn nhiều hơn mức cơ thể cần. Những
ngày hè khó chịu đến đâu thực đơn bữa chính cần luôn đảm
bảo = Đạm + tinh bột + vitamin, khóang chất.
Uống các loại nước bổ dưỡng: nước mía, nước dừa, sữa,

nước cam, sinh tố,… Đặc biệt việc luyện tập thể dục cũng rất
quan trọng.Nhiều người nghĩ cơ thể mình gầy, nếu hoạt động
thể thao nữa sẽ càng giảm xuống thấp hơn nên thường không
hoạt vận động nhiều. Nhưng lại không biết được rằng việc
tập luyện thể dục, thể thao hay chỉ đơn giản là việc gì đó mà
bạn phải vận động nhiều thì đều có lợi cho việc tăng cân của
bạn. Vận động giúp bạn tiêu hao năng lượng, giúp hệ bài tiết
loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể. Hơn nữa, với việc vận
động nhiều, bạn sẽ cảm thấy đói hơn, ăn ngon miệng hơn,
ngủ ngon hơn.
Ngủ đủ giấc và uống nhiều nước là điều đầu tiên để có thể
giúp bạn tăng cân nhanh. Cần có một giấc ngủ tốt, chế độ
nghỉ ngơi hợp lý và đầy đủ.Thức quá khuya sẽ làm cơ thể
khó phục hồi được năng lượng sau một ngày, chưa kể tới
việc bù đắp da thịt cho bạn. Nước không chỉ để giải khát mà
còn giúp tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể. Uống một
ngày từ 1.5 - 2 lít nước tùy theo bạn hoạt động ít hay nhiều
để giữ cơ thể luôn đủ nước và tinh thần luôn luôn thỏa mái.
Tăng cường bổ sung dinh dưỡng: Khắc phục tình trạng chán
ăn và ăn ít trong những ngày hè oi bức, bạn có thể bổ sung
dinh dưỡng bằng nguồn dinh dưỡng tự nhiên từ Tảo Mặt
Trời Spirulina. Đây là một loại thực phẩm có giá trị dinh
dưỡng tuyệt vời cho những ai muốn tăng cân. Trong Tảo
Mặt Trời có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết (hơn 100
chất dinh dưỡng) giúp người gầy tăng cân bền vững và hiệu
quả. Dinh dưỡng trong Tảo Mặt Trời là dinh dưỡng từ thực
vật nên rất dễ hấp thụ và an toàn. Đặc biệt các chất: vitamin
B (từ B1-B12), và hai axit amin tryptophan, phenylalanin có
trong Tảo Mặt Trời giúp an thần, giải tỏa căng thẳng cho hệ
thần kinh, tạo giấc ngủ sâu, tự nhiên.

Các vitamin, khoáng chất có dồi dào trong tảo Mặt trời, kết
hợp với các chất chống oxi hóa trong tảo như: Phycocyanin,
clorophyll ( diệp lục), beta carotel… tạo môi trường tốt cho
lợi khuẩn đường ruột phát triển, có lợi cho quá trình tiêu hóa,
tăng cảm giác ngon miệng, kích thích cảm giác thèm ăn và
tăng tối đa khả năng hấp thu thức ăn.
Những rau quả, hạt
thô kéo giảm nguy
cơ bệnh mạn tính.
“Chế độ ăn mỗi ngày giàu chất sắt, ma giê,
phốt-pho, vitamin C, B1 và kali đã giúp một số
người mạnh khỏe hơn”.
Nghiên cứu của TS Zumi Shi tại Đại học Y khoa
Adelaide cùng cộng sự người Úc và Trung Quốc vừa được
công bố trên tạp chí Clinical Nutrition cho thấy chế độ dinh
dưỡng thiếu rau quả và hạt thô (còn nguyên cám, nội nhũ và
mầm) có thể dẫn đến nhiều bệnh mạn tính.
Những khảo sát trước đây từng nêu các yếu tố nguy cơ dẫn
đến bệnh mạn tính như hút thuốc lá, thiếu vận động và suy
dinh dưỡng nhưng đây là khảo sát đầu tiên cho thấy chế độ
ăn đơn điệu cũng có nguy cơ tương tự. Nhóm nghiên cứu đã
khảo sát về chế độ ăn trong vòng 5 năm của 1.000 người
Trung Quốc. Họ nhận thấy những người ít dùng rau quả và
hạt thô có nguy cơ mắc hơn một bệnh mạn tính tăng thêm từ
14% lên 34%.
Nghiên cứu mới khuyến cáo nên dùng thêm rau quả và hạt
thô trong chế độ ăn hằng ngày
Nhóm nghiên cứu khuyến cáo nên dùng thêm các loại hạt
như yến mạch, bắp, kê, lúa mạch Nhóm nghiên cứu nhấn
mạnh vai trò của các nguyên tố vi lượng từ rau quả và hạt

thô có thể giúp bảo vệ cơ thể trước các dạng bệnh tật mạn
tính. TS Shi kết luận về khảo sát nêu trên: “Chế độ ăn mỗi
ngày giàu chất sắt, ma giê, phốt-pho, vitamin C, B1 và kali
đã giúp một số người mạnh khỏe hơn”.
Vì sao phái đẹp nên dùng
đậu nành mỗi ngày?.
Được biết đến như “vua của các loài đậu”
bởi hàm lượng dinh dưỡng vượt trội và hiệu
quả trong việc cải thiện và tăng cường sức khỏe
cho người sử dụng, đậu nành đã và đang trở
thành sự lựa chọn hàng đầu của phái đẹp.
Tuy nhiên, trên thực tế còn không ít chị em “bối rối” về
những lợi ích cụ thể mà loại thực phẩm vàng này mang đến
cho sức khỏe và dáng vóc của phái đẹp.
Để giải đáp cho thắc mắc này, chúng ta hãy cùng nhau khám
phá 5 lợi ích ưu việt cho phụ nữ khi sử dụng những thực
phẩm có nguồn gốc đậu nành mỗi ngày dưới đây nhé!
1. Giúp tinh thần tươi trẻ, làn da rạng rỡ
Trong báo cáo “Đậu nành đem lại lợi ích cho cả nam giới và
nữ giới” tại Hội thảo khoa học quốc tế “Đậu nành - Thực
phẩm vàng của thế kỷ 21” do Công ty Sữa đậu nành Việt
Nam - Vinasoy tổ chức vào tháng 4/2014, của Tiến sĩ Mark
Messina, Khoa Dinh dưỡng, ngành Sức khỏe cộng đồng, ĐH
Loma Lina, California (Hoa Kỳ) khẳng định mỗi ngày uống
một cốc sữa đậu nành hoặc sử dụng các món ăn có nguồn
gốc từ đậu nành có thể giúp tăng cường năng lượng cho cơ
thể, giúp giảm đáng kể nếp nhăn, gia tăng tổng hợp collagen
cho làn da phụ nữ thêm tươi trẻ, rạng rỡ.
Bí quyết của “Ngọc nữ” Tăng Thanh Hà để luôn tươi trẻ
rạng rỡ chính là mỗi ngày 1 hộp sữa đậu nành Vinasoy

Có được hiệu quả như vậy là bởi Isoflavones – một chất
chống oxy hóa tự nhiên được tìm thấy chủ yếu ở đậu nành,
khi nằm trong thành phần hoạt tính sinh học của một thức
uống, có thể liên kết với Estrogen có trong da giúp giảm nếp
nhăn, cải thiện độ đàn hồi, tăng khả năng giữ nước và sắc tố
cho da ở phụ nữ. Đây được coi là phương thức dưỡng da ít
tốn kém mà phái đẹp có thể dùng hàng ngày để loại trừ tế
bào chết dưới da, ngăn ngừa lão hóa da, mang đến vẻ đẹp
khỏe khắn, đầy sức sống cho làn da của mình.
2. Duy trì vóc dáng cân đối
Bạn có tin rằng uống sữa đậu nành mỗi ngày mang lại vóc
dáng hoàn hảo với số đo 3 vòng “đúng chuẩn”?
Uống sữa đậu nành mỗi ngày có thể giúp mang lại số đo 3
vòng “đúng chuẩn”
Đó là kết quả đáng ngạc nhiên từ công trình nghiên cứu tại
trường Đại học Alabama (Mỹ), theo đó, phụ nữ uống sữa
đậu nành liên tục mỗi ngày, đều đặn trong ba tháng sẽ thấy
rõ sự biến đổi trong vóc dáng, đặc biệt là vùng mỡ bụng
“khó bảo”. Nghiên cứu này cho thấy 8 loại axit amin cần
thiết cho cơ thể có trong đậu nành có khả năng thúc đẩy quá
trình trao đổi chất và bài tiết insulin, giúp giảm lượng mỡ
thừa ở bụng và duy trì số đo vòng 2 săn chắc. Ngoài ra, hàm
lượng Isoflavones dồi dào có trong đậu nành cũng là một tác
nhân giúp cải thiện số đo vòng 1 “khiêm tốn”.
Vì vậy, nếu như bạn đang mơ ước về một thân hình cân đối
với số đo 3 vòng như người mẫu thì chắc chắn không thể bỏ
qua sữa đậu nành trong khẩu phần ăn hàng ngày.
3. Giảm nguy cơ bị mắc các bệnh tim mạch
Trong vòng 20 năm trở lại đây, các nhà khoa học trên thế
giới đã thử nghiệm và công nhận những tác động tích cực

của dinh dưỡng đậu nành tới việc cải thiện sức khỏe con
người, đặc biệt là giảm nguy cơ bị mắc các bệnh tim mạch.
Thực phẩm từ đậu nành cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và
năng lượng, bao gồm đạm chất lượng cao (33% tổng năng
lượng), acid béo (40%) và carbonhydrate (27%). Các thành
phần dinh dưỡng quý báu này có khả năng ngăn ngừa hiện
tượng máu vón cục (blood clotting), làm giảm các triệu
chứng bệnh tim mạch như cholesterol xấu trong máu cao,
huyết áp cao, tắc nghẽn động mạch vành và tai biến mạch
máu dẫn tới đột quỵ Cục quản lý Thực phẩm và Dược
phẩm Hoa Kỳ FDA cũng đưa ra khuyến cáo “Sử dụng 25
gam đạm đậu nành mỗi ngày giúp giảm nguy cơ mắc các
bệnh tim mạch” và được rất nhiều nước trên thế giới như
Anh, Nhật bản, Hàn Quốc, Brazil, Malaysia, công nhận và
ủng hộ.
4. Giảm nguy cơ bệnh ung thư vú
Cũng tại hội thảo Khoa học quốc tế “Đậu nành - Thực phẩm
vàng thế kỷ 21”, GS.BS. Nagato Chisato – Khoa Dịch tễ học
và Y Tế Dự phòng thuộc Trường Đại học dược Gifu, Nhật
Bản đã công bố một kết quả thú vị của nhóm Nghiên cứu vì
sự Phát triển và Thẩm định các Chiến lược Phòng chống
Ung thư tại Nhật Bản.
GS.BS. Nagato Chisato – Khoa Dịch tễ học và Y Tế Dự
phòng thuộc Trường Đại học dược Gifu, Nhật Bản công bố
những nghiên cứu khoa học trong Hội thảo “Đậu nành –
Thực phẩm vàng của thế kỷ 21” do Công ty Sữa đậu nành
Vinasoy tổ chức
Nghiên cứu này kết luận rằng phụ nữ sử dụng dinh dưỡng
đậu nành càng sớm thì nguy cơ mắc ung thư vú càng giảm
và có hiệu quả ở bất kỳ thời điểm nào trong đời. Sử dụng đậu

nành thường xuyên có thể giúp giảm 17% tỷ lệ tử vong do
ung thư vú và giảm 25% tái phát ung thư vú.
5. Chống loãng xương
33% tổng năng lượng của đậu nành là đạm chất lượng cao,
loại đạm này có chứa các axít amin chủ yếu giúp ngăn ngừa
chứng loãng xương ở nữ giới. Theo một nghiên cứu kéo dài
2 năm của Viện Dinh dưỡng Tối ưu và Đại học Y
Copenhagen (Đan Mạch), chất Isoflavones có trong đậu
nành có thể làm giảm khả năng mất canxi trong xương, nhất
là từ đốt sống ngang lưng và hông ở phụ nữ giai đoạn hậu
mãn kinh.
Trên thực tế, cơ thể chúng ta vẫn tiếp tục tái tạo xương cho
đến năm 30 tuổi, sau đó lượng xương mới tạo ra sẽ ít hơn
lượng mất đi. Đối với phụ nữ, việc mãn kinh càng làm tăng
nhanh lượng xương bị mất, vì vậy, uống 2 ly sữa đậu nành
mỗi ngày sẽ đảm bảo cho xương chắc khỏe và giảm nguy cơ
mắc bệnh loãng xương.
Chị em phụ nữ có thể bổ sung thực phẩm giàu dưỡng chất và
nhiều lợi ích cho sức khỏe trong thực đơn hàng ngày bằng
cách chế biến các món ăn có nguồn gốc từ đậu nành hoặc sử
dụng các loại sữa đậu nành đóng hộp vệ sinh, tiện lợi như
Fami, Vinasoy 2 lần tốt hay Vinasoy mè đen tùy theo sở
thích và khẩu vị.
Phát hiện mới về lợi ích của đậu hũ
Thứ Ba, ngày 24/06/2014 00:00 AM (GMT+7)
Sự kiện: Bài thuốc quanh ta
Đậu hũ là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh
dưỡng quan trọng nhưng có hàm lượng calo thấp, không
chứa cholesterol, giúp phòng chống nhiều bệnh tật.
Hãy đến với chuyên mục Sức khỏe của Eva để tìm hiểu

những bí quyết ăn ngon, ăn chuẩn, tham khảo nhữngbệnh
thường gặp trong cuộc sống, bệnh 'vùng kín' của chị em và
những bài thuốc hay rất hữu hiệu cho mẹ và bé.