Cách chế biến bột rau, thịt cho bé ăn dặm pot

Cách chế biến bột rau,
thịt cho bé ăn dặm


Nhiều bậc cha mẹ băn khoăn khi bé đã đến kỳ ăn dặm
mà chưa biết phải chế biến thực đơn mỗi bữa ăn dặm
của trẻ. Thông thường, việc xay chút bột rau, cá, gan
lợn, thịt vào cháo là điều xem chừng đơn giản, nhưng
xay như thế nào và tỉ lệ bao nhiêu? Dưới đây là một số
gợi ý.

Trẻ 6 - 7 tháng tuổi là đủ độ tuổi cứng cáp để ăn dặm, trong
cháo nên cho thêm thực phẩm phụ và cần chế biến thành
dạng bột hoặc vụn để bé dễ nuốt.

Cách thức nghiền

Bột rau: Rửa sạch lá rau (cải, dền, cải thảo, bắp cải…)
trước, bỏ cuống, xé nhỏ, chần qua nước sôi rồi vớt ra, để
vào một chiếc rá kim loại, dùng thìa canh dằm hoặc nghiền
nát, lọc bột rau ra. Nếu không có rá kim loại thì có thể xắt
nhỏ rau ra, cho dầu ăn vào chảo và xào bằng lửa lớn cho
mềm. Một cách nữa là bỏ vào may xay sinh tố để xay
nhuyễn và cho vào cháo đun sôi lại.



Bột cá: Rửa sạch cá khúc (cá trắm, cá hố, cá thu…) đựng
vào bát. Nêm chút gia vị rồi hấp cá trong 10 -15 phút, sau
khi nguội lột bỏ da và xương rồi dùng thìa ép thành dạng
bột.

Bột thịt: Rửa sạch thịt nạc, bỏ gân, băm nhỏ hoặc xay rồi
cho thêm chút bột mì, rượu và gia vị trộn đều, sau đó bỏ
vào nồi hấp chín.

Cá hồi.

Bột gan lợn: Rửa sạch gan, khía ra, cạo nhẹ mặt khía, cho
một tí rượu và gia vị hấp chín, nghiền thành bột. Nếu là gan
gà, vịt thì việc nghiền càng dễ dàng hơn.

Bột tôm: Bóc vỏ tôm rửa sạch, băm nhỏ, nêm gia vị, trộn
đều và hấp chín.



Những lưu ý về tỉ lệ

Thành phần dinh dưỡng trong việc ăn uống của bé cũng cần
1 tỉ lệ thích hợp, thông thường tỉ lệ thích hợp là: 3: 2: 1. Ví
dụ: Gạo 30g thì bột thịt khoảng 20g và rau là 10g. Sau khi
nấu xong, cần thêm vào vài giọt dầu thực vật để tăng thêm
hương vị và nhiệt năng.

Chế biến và cho bé ăn hợp lý là trên cơ sở chất bột, thêm
các loại thực phẩm có nguồn gốc động và thực vật vào
cũng cần một tỉ lệ hợp lý. Bất kể xuất phát từ nhu cầu sinh
trưởng của trẻ hay mùi vị thì cũng không nên lấy khẩu vị
người lớn làm tiêu chuẩn vì nêu quá mặn sẽ bắt thận của bé
làm việc quá sức, thậm chí phù nề. Đặc biệt nên hạn chế

bột nêm, hương liệu, mì chính…trong khẩu phần ăn của trẻ.