Món ăn giải nhiệt potx

Món ăn giải nhiệt




Canh rau tần ô - món ăn giải nhiệt mùa hè.

Thanh nhiệt, giải nhiệt là việc rất cần quan tâm để giúp
cơ thể chống lại thời tiết nắng nóng. Một số món ăn, đồ
uống sau đây rất dễ làm, chi phí vừa phải mà rất có tác
dụng trong việc thanh nhiệt, giải nhiệt.

- Canh tần ô nấu thịt: 500 g rau tần ô lặt kỹ, rửa sạch, để
ráo, cắt khúc ngắn; thịt nạc dăm 200 g (có thể thay bằng
tôm đất) băm nhuyễn, ướp dầu ăn, hành, nước mắm, muối,
tiêu, bột ngọt; hành tím 2 củ băm nhỏ.

Đun sôi nước, cho thịt băm đã ướp vào từng viên nhỏ, thịt
chín thì nêm lại vừa ăn, cho tần ô vào khuấy nhẹ rồi bắc
xuống ngay. Rắc lên trên ít tiêu, ăn nóng.

Món này kết hợp thịt nạc (vị ngọt, tính bình, không độc, tác
dụng bổ huyết, nhuận trường) với rau tần ô (vị ngọt nhạt,
hơi đắng, the, mùi thơm, tính mát) nên tác dụng rất tốt cho
kích thích tiêu hóa, trừ đàm nhiệt, ho, viêm họng do nhiệt
hay bị đau mắt đỏ do phong nhiệt.

- Canh hến nấu bồ ngót: 1 kg hến ngâm nước rồi rửa sạch
đất cát, cho nước vào nồi ngập hến và thêm ít muối, luộc
chín, đãi lấy thịt hến, để ráo nước; rau bồ ngót 200 g tuốt
lấy lá, rửa sạch, vò sơ cho mềm; nước luộc hến lọc lấy

nước trong, đun sôi và cho thịt hến vào, nêm nước mắm
vừa ăn rồi cho rau bồ ngót vào, đun sôi trở lại.

Thịt hến vị ngọt, tính hàn, tác dụng thanh nhiệt, trừ thấp,
giải độc, nhuận trường, mát gan, thông tiểu nên rất tốt cho
người bị nhiệt độc thường sinh mụn nhọt, táo bón, tiểu tiện
khó, viêm gan, vàng mắt, tiểu đường. Rau bồ ngót có vị
ngọt, tính mát, tác dụng bổ huyết, giải nhiệt, giải độc,
nhuận trường, thông tiểu.

Món này cung cấp một lượng canxi đáng kể và rất có tác
dụng giải nhiệt cho cơ thể trong mùa nắng nóng hoặc người
suy yếu, hay mụn nhọt, người bị nhiệt gây táo bón, khó
tiểu.

- Canh bầu nấu tôm: 1 trái bầu non chừng 500 g, gọt vỏ,
rửa sạch, cắt thành sợi; 200 g tôm bạc rửa sạch, lột vỏ, lấy
gân đen rồi băm nhỏ, ướp với ít muối, tiêu; hành lá, rau ngò
rửa sạch, cắt nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào, dầu
nóng thì cho tỏi vào phi vàng, cho tôm vào xào đều.

Đổ khoảng 1/2 lít nước, nấu sôi thì cho bầu vào. Bầu vừa
chín tới thì nêm nước mắm, đường vừa ăn. Bỏ hành lá và
rau ngò, rắc thêm ít tiêu vào trước khi bắc nồi xuống, ăn
nóng trong bữa cơm.

Bầu (vị ngọt, tính hàn, tác dụng giải nhiệt, trừ độc, tiêu
viêm) và tôm bạc (vị ngọt, tính ấm, tác dụng bổ thận, tráng
dương, thông sữa, giải độc) khi kết hợp với nhau thì tính
ấm của tôm giảm bớt tính lạnh của bầu nên điều hòa được

tính chất hàn nhiệt của món ăn.

Món này rất tốt trong mùa nắng nóng vì vừa giải nhiệt độc,
tăng cường khí lực lại có tác dụng phòng ngừa các chứng
mụn nhọt, viêm nhiễm ngoài da. Tuy nhiên, lưu ý là nam
giới thận suy, dương khí kém thì nên dùng nhiều tôm, giảm
bầu; người bị lạnh bụng, đầy hơi, đi tiêu lỏng thì không nên
ăn.

- Nước chanh, cà rốt: Táo tây 1 trái gọt bỏ vỏ, xắt hạt lựu
rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng 1 củ cà rốt. Thêm 1
muỗng canh nước chanh vắt vào và khuấy đều, có thể thêm
ít đường cho dễ uống. Món này dùng ngay, ướp lạnh hoặc
thêm đá lạnh đều được.

Ngoài tác dụng giải nhiệt, chống nóng, kích thích tiêu hóa,
món này còn tác dụng trong việc cải thiện thị lực, thích hợp
với trường hợp mắt bị mệt mỏi.

- Nước thơm, lê: 1/2 trái thơm gọt bỏ vỏ và mắt, thêm
nước vào xay nhuyễn cùng 1 trái lê gọt vỏ, thêm chút
đường hoặc mật ong vào khuấy đều với một ít muối. Món
này bổ sung nước và muối khoáng, sinh tố cho cơ thể, bảo
vệ làn da luôn mát mẻ trước nhiệt độ cao.

- Nước sữa chua, cà chua: Sữa chua 1 hộp; cà chua 2 trái
rửa sạch, cho vào máy xay thành nước cùng sữa, nước lọc
và 1 muỗng canh nước chanh. Món này giàu sinh tố A và
sinh tố C nên có tác dụng bồi dưỡng, chống nóng và dưỡng
da rất tốt.

- Nước khổ qua, mật ong: Khổ qua (mướp đắng) 1 trái rửa
sạch, ép hoặc xay lấy nước, khuấy đều cùng 2 muỗng canh
mật ong. Món này có tác dụng an thần, giải nhiệt độc, hạ
hỏa, giúp phòng ngừa mụn nhọt, rôm sẩy và các loại nhiễm
trùng ngoài da nên rất thích hợp trong mùa hè.

Đây cũng là bài thuốc được sử dụng để chữa trị trường hợp
trong người luôn có cảm giác bực bội, khó chịu, khó ngủ,
biếng ăn, táo bón, tiểu gắt.

- Nước bí đao, gừng: Bí đao 50 g đến 100 g rửa sạch, cho
vào nồi cùng vài lát gừng tươi và khoảng 500 ml nước, nấu
nhỏ lửa cho đến khi còn khoảng 150 ml, thêm chút đường
vào. Món này có tác dụng giải khát, giải nhiệt, lợi tiểu, rất
thích hợp lúc thời tiết oi bức khó chịu.

Ngoài các món ăn trên, nên cho trẻ ăn thêm các loại chè
đậu xanh, đậu ván, sắn dây