Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (67.79 KB, 3 trang )
Cần kiêng kỵ gì khi ăn hải sản?
Thú vị nhất khi du lịch mùa hè là được đến vùng biển, ở đó ngoài việc được tận hưởng
không khí trong lành, vùi mình trong cát, đùa giỡn với sóng, thả rộng tầm mắt và lặng
nghe tiếng thì thầm của biển cả, chúng ta còn được thưởng thức những đồ ăn thức uống
của miền biển hết sức hấp dẫn lại rất giàu chất dinh dưỡng.
Tuy nhiên, khi thưởng thức đồ biển không hiếm người đã gặp những trục trặc về sức
khỏe do nhiều nguyên nhân khác nhau. Bài viết này xin được đưa ra một số kiêng kỵ cần
thiết khi ăn đồ biển theo kinh nghiệm dân gian để độc giả tham khảo.
Tôm biển: Là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều chất đạm, các
vitamin và nguyên tố vi lượng. So với thịt lợn nạc, lượng đạm của tôm biển cao hơn 20%,
ít chất béo, lượng vitamin A cao. Theo dinh dưỡng học cổ truyền, tôm vị ngọt, tính ấm,
có công dụng bổ thận tráng dương, thông sữa khử độc. Tuy nhiên, những người bị dị ứng
tôm, bị viêm da mẩn ngứa, có hội chứng âm hư hỏa vượng biểu hiện bằng các triệu
chứng người gầy, hay có cơn bốc hỏa, đau đầu, hoa mắt chóng mặt, có cảm giác sốt nhẹ
về chiều, lòng bàn tay và bàn chân nóng, trong ngực rạo rực không yên, họng khô miệng
khát, đại tiện táo, tiểu tiện sẻn đỏ thì không nên ăn. Ngoài ra, tôm biển không nên ăn
cùng thịt dê và khi dùng thì không được uống vitamin C.
Cua biển: Là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng vì ngon và giàu chất dinh
dưỡng. Mỗi 100g cua biển có tới 15g chất đạm, 2,6g chất béo, 141mg Ca, 191mg P,
0,8mg Fe, nhiều nguyên tố vi lượng khác và vitamin, đặc biệt là vitamin A. Theo y học
cổ truyền, cua tính lạnh, vị hàn, có công dụng thanh nhiệt, tán ứ, thông kinh lạc và làm
nhanh liền xương. Tuy nhiên, những người tỳ vị hư yếu biểu hiện bằng các triệu chứng
như dễ bị rối loạn tiêu hóa, ăn kém, hay đầy bụng, chậm tiêu, đại tiện phân lỏng nát ,
những người đang bị cảm mạo phong hàn, bị bệnh lý ngoài da có ngứa dai dẳng và những
người dị ứng cua thì không được dùng. Cần chú ý không nên ăn cua cùng với thịt thỏ, rau
kinh giới và quả hồng. Không bao giờ được ăn cua không còn tươi vì chất đạm trong cua
rất dễ thối nát và biến thành chất độc hại cho cơ thể.
Mực: Là loại đồ biển rất dễ ăn và dễ chế biến. Trong 100g mực có chứa 13g chất đạm,
0,7g chất béo, nhiều Ca, P, Fe và các vitamin B1, B2, PP. Theo dinh dưỡng học cổ
truyền, mực vị mặn, tính bình, có công dụng bổ can thận, bổ tâm thông mạch, dưỡng