Dinh dưỡng với bệnh thoái hóa cột sống pdf

Dinh dưỡng với bệnh thoái
hóa cột sống


Hầu như bệnh đau lưng chỉ có ở loài người. Sự khác biệt giữa loài
người với các động vật khác là ở tư thế đi bằng 2 chân và lưng thẳng đứng.
Chính tư thế này của loài người làm cho toàn bộ trọng lượng của cơ thể đè
lên cột sống và bất cứ một thương tổn nào của cột sống đều có thể gây đau do
khối lượng cơ thể thường trực tác động lên.
Một trong những nguyên nhân gây đau lưng là bệnh thoái hóa cột
sống, các đốt xương sống bị hư tổn sẽ chèn ép các dây thần kinh nằm giữa các đốt
sống và gây đau lưng, có khi đau nhiều đến nỗi bệnh nhân không thể đứng hay đi
lại được. Nguyên nhân gây thoái hóa cột sống có thể là do viêm nhiễm, do tư thế
lao động, tư thế đi lại hoặc do thường xuyên mang vác các vật nặng. Tuy nhiên
nguyên nhân thường gặp nhất là thoái hóa bản thân xương cột sống do chứng
loãng xương gây ra. Chính vì thế chứng đau lưng thường hay gặp ở tuổi về già,
đặc biệt là phụ nữ.
Khối xương của con người phát triển đến đỉnh điểm vào tuổi 20 - 30 rồi sau
đó sẽ suy giảm dần. Càng cao tuổi khối xương càng bị mất đi và đặc biệt đối với
phụ nữ sau mãn kinh thì khối xương mất đi càng nhanh chóng. Người ta thấy rằng
ở tuổi sau 60, khối xương bị giảm đến hơn một nửa so với lúc còn trẻ và khi khối
xương giảm xuống dưới 40% thì bệnh loãng xương xuất hiện với các triệu chứng
lâm sàng của nó như gãy xương, thoái hóa cột sống.
Xương đốt sống của người bị thoái hóa, cột sống sẽ xốp hơn so với người
bình thường nên dễ bị xẹp đốt sống và sự xẹp này sẽ đè nén lên các dây thần kinh
vốn hiện diện rất nhiều giữa các đốt sống và gây đau. Xương sống cũng được hỗ
trợ nhiều bởi các cơ quanh cột sống và sự phát triển tốt của hệ cơ này cũng góp
phần giúp nâng đỡ cột sống tránh các chấn thương do va chạm hoặc do tư thế.
Để phòng tránh loãng xương cột sống, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan
trọng. Calci là một nguyên tố chính yếu cấu thành xương, mỗi ngày cơ thể cần
khoảng 1.200 mg calci. Thức ăn chứa nhiều calci như sữa, các sản phẩm từ sữa -

đây là nguồn thực phẩm giàu calci và dễ hấp thu nhất. Ngoài ra còn kể đến các loại
rau xanh, các loại thủy sản như tôm cua, các loại cá nhỏ để ăn nguyên xương cũng
cung cấp một lượng calci đáng kể. Các viên bổ sung calci hoặc thực phẩm có bổ
sung calci cũng là nguồn cung cấp calci cần quan tâm nếu chế độ ăn hàng ngày
không đủ đảm bảo calci.
Đậu nành không nhiều calci nhưng lại là thực phẩm rất tốt để phòng ngừa
loãng xương. Hoạt chất Genistein có trong đậu nành được xem như là hormon
estrogen thực vật, có tác dụng tương tự như estrogen sinh học và đóng góp một
phần quan trọng đối với sự chắc khỏe của xương. Đậu nành có thể được chế biến
dưới nhiều dạng khác nhau như sữa đậu nành, đậu hũ sử dụng trong các bữa ăn
hàng ngày.
Ngoài thực phẩm ra, lối sống cũng đóng góp phần quan trọng để phòng
ngừa thoái hóa cột sống. Thường xuyên vận động sẽ tăng hấp thu calci, tập cho
xương chắc khỏe. Thường xuyên đi ra ngoài trời sẽ tăng tạo vitamin D do da tiếp
xúc với ánh nắng sẽ giúp tổng hợp vitamin D. Đây là vitamin giúp hấp thu và
chuyển hóa calci trong cơ thể. Nhiều khuyến cáo hiện nay về tình trạng thiếu
vitamin D ở người cao tuổi do thời gian ở trong nhà quá nhiều, ngại đi ra ngoài do
sợ té ngã. Thật ra nếu càng ít đi lại, ít vận động thì xương càng xốp, phản xạ của
cơ bắp càng yếu và càng dễ té ngã. Khi đã bị té ngã thì lại dễ dàng bị gãy xương
hoặc nhẹ thì rạn nứt xương gây đau lưng, đau cột sống.
Ăn uống và lối sống được xem như là hai yếu tố quan trọng để phòng ngừa
loãng xương, đặc biệt là chứng thoái hóa xương cột sống ở người cao tuổi.