Ăn sao cho khỏi NHỨC ĐẦU? docx

Ăn sao cho khỏi NHỨC ĐẦU?



Theo kết quả thống kê của Hãng Bảo hiểm DAK ở Đức thì 1/5 dân số ở
Đức thường xuyên là nạn nhân của chứng nhức đầu, trong số đó 2/3 là phụ
nữ, với gần 40% là nạn nhân của chứng nhức nửa đầu kèm theo rối loạn tiêu
hóa, ói mửa
Cũng theo nhận xét của Hãng DAK, nhức đầu là triệu chứng thông thường
đến độ trẻ mới vào lớp 1 đã biết khổ vì đầu không bị gõ mà đau! Trước khi bước
vào trung học thì 4/5 số trẻ em đã từng phải nghỉ học vì đau đầu! Từ đó nhức đầu
theo sát mỗi người như hình với bóng.
Điều này không có gì khó hiểu khi đau đầu về mặt cơ chế là một loại phản
ứng tất nhiên trong nhiều tình huống. Dù là do nguyên nhân thông thường như
stress, khó tiêu, cảm cúm, dị ứng , hay với lý do phức tạp hơn như cao huyết áp,
nhiễm trùng , cơ thể đều có thể phản ứng bằng triệu chứng đau đầu. Có khác
chăng là về cường độ, tần số, vị trí và dấu hiệu đi kèm của cơn nhức đầu.
Không cần phải đợi đến thầy thuốc ra tay, cơ thể cũng biết thế nên có ngay
chất đối kháng để ngăn chặn cơn nhức đầu. Ngày nay, thông qua kết quả nghiên
cứu trên thực nghiệm cũng như qua lâm sàng, không còn ai nghi ngờ về tác dụng
chống nhức đầu của serotonin, chất có nhiệm vụ tạo cảm giác thoải mái và điều
hành giấc ngủ bình yên cho cơ thể.
Hàm lượng serotonin trong não càng cao thì gia chủ càng ít nhức đầu, hay
cho dù có đau đầu thì chỉ thoáng qua. Điểm éo le là ở chỗ serotonin ngoại nhập, dù
dưới dạng thuốc uống hay thuốc tiêm, đều không thể vào đến não bộ do bị chặn lại
ở hàng rào máu - não (Blood Brain Barries - BBB) có công năng bảo vệ bộ óc
chống sự xâm nhập của hóa chất.

Do BBB hoạt động quá kỹ nên serotonin đành phải ngồi ngoài chờ thời.
Nhưng chưa hết hy vọng cho người nhức đầu. Cơ thể có thể tự tổng hợp serotonin
ngay trong não bộ là tryptophan. Chất này có thể vượt qua BBB có đủ nồng độ.

Như thế, muốn tránh nhức đầu bằng cách lợi dụng serotonin thì phải biết
cách tiếp tế tryptophan cho hiệu quả. Đúng, nhưng không dễ! Một bữa ăn quá
nhiều chất đạm, nghĩa là tuy có đủ tryptophan, thường không có lợi cho người có
cơ tạng dễ nhức đầu vì hai lý do:
• Các loại acid amin khác trong bữa ăn nhiều thịt cá, như valin, tyrosin ,
là chất xúc tác cho tác dụng của nhóm arachidon, nghĩa là gây nhức đầu.
• Các loại acid amin khác đều có tác dụng tương tranh với tryptophan để
vượt qua BBB. Càng nhiều đối thủ thì tryptophan càng dễ bị loại khỏi cuộc đua.
Chính vì thế mà bữa ăn ít thịt mỡ nhưng nhiều rau quả, thậm chí có thêm
chất ngọt là cơ sở để ngăn chặn chứng nhức đầu. Nhiều chất đường trong bữa ăn
khiến nội tiết tố insulin phải tích cực làm việc. Bên cạnh công năng hạ đường
huyết, insulin còn có tác dụng huy động chất đạm vào hệ thống xương cơ.
Tryptophan nhờ đó dễ thoát qua BBB để vào não bộ nhờ nhiều loại acid amin khác
bị đẩy nhẹ vào ngõ hẻm. Vận tốc di chuyển của tryptophan tùy thuộc vào nhiều
yếu tố, thí dụ:
• Bị trì trệ rất nhiều dưới ảnh hưởng của nicotin, cafein, chất chát trong
rượu vang, chất đạm trong phô-mai, chất kền trong sô-cô-la (chỉ khi cơ thể dị ứng
với kền vì sô-cô-la lại là món ăn cung ứng tryptophan)
• Tăng tốc trong điều kiện đầy đủ ánh sáng và với sự hiện diện của kalium
(mật ong, chuối già ). Ăn tối trong khung cảnh mờ mờ tuy lãng mạn nhưng sau
đó lại là lý do tốn tiền mua thuốc trị nhức đầu!
Không ai tránh khỏi đau đầu. Vấn đề chỉ còn làm sao để nhức đầu nếu phải
đến cứ đến, nhưng càng thưa càng tốt, càng nhẹ càng hay. Thuốc trị đau đầu đúng
là không thiếu, đúng là có hiệu quả, nhưng có nhiều phản ứng phụ! Thân thể người
ta chia ra đến những 3 phần, theo bài giảng ở lớp tiểu học. Biết cách ăn sao cho
bớt nhức đầu chính là biện pháp không chỉ thương đầu, mà cả thân mình và tứ chi.
Còn gì khéo hơn ăn ngon mà như uống thuốc!