Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (197.13 KB, 5 trang )
Đậu phụ nấu mộc nhĩ chữa cao huyết áp
Đối với những người bị bệnh cao huyết áp, đậu phụ không chỉ là thức ăn lý
tưởng mà còn là một vị thuốc để chữa bệnh…
Theo quan niệm của y học cổ truyền, đậu phụ vị ngọt, tính mát, vào ba kinh
tỳ, vị và đại tràng, có công dụng ích khí khoan trung, kiện tỳ lợi thấp, sinh tân
nhuận táo, thanh nhiệt giải độc và kháng nham.
Theo nghiên cứu hiện đại, đậu phụ không những giàu chất đạm với hệ số
hấp thu cao mà còn chứa nhiều axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin cần
thiết cho cơ thể. Bởi thế, các nhà dinh dưỡng học gọi đậu phụ là “thịt thực vật”.
Hơn nữa, do không chứa cholesterol, thậm chí còn có tác dụng điều chỉnh
rối loạn lipit máu, đậu phụ quả thực là một trong những thực phẩm lý tưởng đối
với những người bị cao huyết áp nói riêng và các bệnh tim mạch nói chung.
Bài 1: Đậu phụ 100g, mộc nhĩ đen 15g, dầu thực vật, hành, gừng tươi và
gia vị vừa đủ.
Đậu phụ xắt thành những khối vuông nhỏ, mộc nhĩ ngâm nước và rửa sạch.
Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật vào và phi hành gừng cho thơm, tiếp đó cho đậu
phụ và một lượng nước vừa đủ, đun nhỏ lửa cho cạn bớt nước rồi cho mộc nhĩ và
gia vị cho vừa rồi dùng làm canh ăn.
Công dụng: ích khí hoà trung, sinh tân nhuận táo, dùng thích hợp cho
những người bị cao huyết áp, xơ vữa động mạch, đau thắt ngực do thiểu năng tuần
hoàn động mạch vành.
Bài 2: Cua 500g, đậu phụ 200g, dầu thực vật, gừng tươi, xì dầu và gia vị
vừa đủ.
Cua rửa sạch, bỏ mai, giã nát lọc lấy nước cốt; Đậu phụ xắt thành những
khối vuông nhỏ. Đặt chảo lên bếp, phi hành và gừng cho thơm rồi đổ nước cua và
đậu phụ vào, đun to lửa cho sôi, chế thêm gia vị, dùng làm canh ăn.
Công dụng: thanh nhiệt hoạt huyết, dùng thích hợp cho những người béo