Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (102.49 KB, 3 trang )
8 hiểu lầm về sữa chua
Sữa chua là một món ăn bổ dưỡng chứa đủ protein, vitamin (đặc biệt là
B12) cũng như chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Hàm lượng can - xi trong
sữa chua khá lớn giúp hạn chế những tác động của axit chua trong hệ tiêu
hóa. Tuy nhiên, không ít người còn có những hiểu sai khi sử dụng sữa
chua
Sữa chua và sữa chua dạng nước là một
Sữa chua chế phẩm từ sữa nguyên chất thông qua quá trình lên men, về bản
chất nó thuộc phạm trù sữa, còn sữa chua dạng nước thành phần chủ yếu của
thức uống này là sữa bò hoặc bột sữa, đường, axit chua, axit chanh hoặc axit
táo, hương liệu, chất bảo quản. Sữa chua dạng nước chỉ là một loại đồ uống,
không có tác dụng bảo vệ sức khỏe như sữa chua. Giá trị dinh dưỡng của hai
loại sữa này khác nhau rất lớn, dinh dưỡng trong sữa chua nước chỉ bằng 1/3
sữa chua thường, vì vậy không thể dùng thay thế sữa chua.
Có thể ăn sữa chua với lượng tùy thích
Tuy là loại thức ăn bổ dưỡng song vẫn phải ăn một cách khoa học. Nếu ăn quá
nhiều, đặc biệt là vào lúc đói thì các men lactic có trong sữa chua sẽ dễ bị phân
hủy và các tác dụng của nó sẽ mất đi rất nhiều. Độ PH thích hợp để men lactic
trong sữa chua sinh trưởng và phát triển tốt nhất là từ 4 - 5 trở lên còn dịch vị
trong dạ dày lúc đói có độ PH từ 2 trở xuống. Sau khi ăn dịch vị trong dạ dày
loãng ra và độ PH lên đến từ 4 - 5. Tốt nhất nên ăn sữa chua trong vòng 2 giờ
sau khi ăn.
Sữa chua nhiều dinh dưỡng hơn so với sữa bò
Nhiều người quan niệm rằng sữa bò qua quá trình lên men thành sữa chua sẽ
có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Trên thực tế, dinh dưỡng của hai loại này không
khác nhau nhiều nhưng sữa chua dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn.
Sữa chua có thể tùy tiện phối hợp với các thực phẩm khác