Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (77.98 KB, 2 trang )
Lưu ý khi dùng men tiêu hóa cho trẻ
Các bà mẹ thường lạm dụng men tiêu hóa, hễ thấy con lười ăn là tự ý mua về cho uống.
Nhiều trẻ được dùng men tiêu hóa đến vài tháng nhưng chứng chán ăn lại càng
nặng hơn.
Trước khi sử dụng men tiêu hóa, các bà mẹ cần hiểu rõ nguồn gốc và cơ chế tác dụng của chúng
trong cơ thể.
Tác dụng của một số loại men tiêu hóa
Tuyến nước bọt bài tiết men Ptyalin (còn gọi là anpha - amylase) có tác dụng phân giải tinh bột
đã nấu chín.
Dạ dày bài tiết ra acid Clohydric (HCl) và các men Pepsin, Lipase. HCl tạo môi trường thuận lợi
cho men Pepsin hoạt động. Pepsin "cắt" chất đạm thành những chuỗi polypeptid ngắn, tiêu hóa
các sợi collagen - một phần của mô liên kết nằm giữa các tế bào của thịt. Chỉ khi các sợi collagen
đã được tiêu hóa, men Pepsin mới thấm được vào thịt để phân giải chúng. Men Pepsin của dạ dày
chỉ có tác dụng tiêu hóa được 10-20% chất đạm của thức ăn. Còn men Lipase của dạ dày có tác
dụng rất yếu, chỉ tiêu hóa được dạng chất béo đã được nhũ tương hóa (chất béo của sữa, trứng).
Tại ruột non, thức ăn được nhào trộn với dịch tụy, mật và dịch ruột. Sự tiêu hóa sẽ được hoàn tất
trong lòng ruột và các tế bào niêm mạc ruột. Sau đó các sản phẩm sẽ được hấp thu tại ruột cùng
với vitamin, chất khoáng và nước. Gan bài tiết ra mật, đóng vai trò quan trọng trong việc hòa tan
các chất mỡ, tạo điều kiện cho các men Lipase tiêu hóa mỡ hoạt động.
Quan trọng nhất là các men được bài tiết từ tụy tạng. Dịch tụy chứa đầy đủ các men tiêu hóa chất
bột, chất đạm, chất béo. Men tiêu hóa tinh bột của tụy cũng là anpha-amylase, có cấu trúc giống
men ptyalin của nước bọt nhưng tác dụng mạnh hơn nhiều lần. Nó tiêu hóa được cả tinh bột chín
và tinh bột còn sống. Men tiêu hóa chất đạm của tụy bao gồm: Trypsin, Chymotrypsin,
Carboxypolypeptidase. Dưới tác dụng của chúng, chất đạm sẽ được phân giải thành các đoạn acid
amin đơn giản hơn. Các men Lipase của tụy giúp tiêu hóa mỡ (sau khi mỡ được nhũ tương hóa
nhờ muối mật). Dưới tác dụng của nó, phần lớn mỡ của thức ăn sẽ được tiêu hóa.
Các tế bào biểu mô của niêm mạc ruột non cũng chứa một số men tiêu hóa để phân giải chất dinh
dưỡng (chất bột, chất đạm, chất béo) ở giai đoạn cuối cùng thành những phân tử đơn giản để
được hấp thu qua thành ruột vào máu.
Những lưu ý khi dùng men tiêu hóa
Cơ thể bình thường có sự phối hợp chặt chẽ giữa các men tiêu hóa từ miệng đến ruột non. Khi