Các món cá-phần12 ppt

Các món cá-phần12
Xíu Mại Trứng Cá Hồi




Nguyên Liệu :

Tôm thẻ: 50g
Thịt nạc dăm: 120g
Mỡ heo: 40g
Nấm đông cô: 10g
Hoành thánh lá: 4 miếng
Trứng cá hồi: 5g
Bột nêm gà: 2,5g
Muối: 2,5g
Đường: 5g
Tiêu: một ít
Dầu mè: một ít

Thực Hiện :

Thịt nạc, mỡ heo, nấm đông cô cắt hạt lựu. Tôm thẻ
bóc vỏ rửa sạch. Cho tôm và các nguyên liệu trên vào
thố trộn chung với tất cả gia vị. Dùng lá hoành thánh
gói nhân đã trộn, cho trứng cá lên mặt, mang hấp
khoảng 7 phút, xíu mại vừa chín là được.



Xoài Cát Cá Trê

Nguyên Liệu :

2 con cá trê nhỏ
1 trái xoài cát xanh
Ớt sừng, tỏi, gừng, muối , tiêu, đường, rau sa lát, rau
thơm.


Thực Hiện :

Cá làm sạch, khía xéo trên mình cá, ướp cá trên với
muối tiêu, xoài xanh gọt vỏ, xắt sợi, ướp 1 thìa cà phê
đường. Chảo dầu nóng cho cá vào chiên vàng thơm.
Cho 2 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê canh
đường, tỏi, ớt băm vào hòa đều.

Cho xoài ướp vào trộn đều với nước mắm tỏi. Bày cá
ra đĩa, rưới nước mắm xoài lên trên, ăn kèm với rau
sống trong bữa cơm gia đình.