Các món cá –phần 26 pptx

Các món cá –phần 26
Cá Mòi Chay





Vật liệu:

- 1 bắp chuối hột tươi hay 1 ắp chuối hộp
- 1 muỗng súp cà chua hộp
- 1 tép hành tây (boa rô), thái nhỏ
- 1 trái dừa tươi
- đường, muối, nước tương

Cách làm:

- Bắp chuối: luộc chín (nếu là bắp chuối tươi), cắt bỏ cái lõi bên
trong, xé thành miếng phần còn lại .
- Phi tỏi tây với dầu ăn cho vàng, cho bắp chuối + cà chua hộp +
nước dừa + muối + dường + bột ngọt + nước tương và nước hơi
săm sắp nấu riu riu . Nếu thấy lỏng thì thêm bột năng cho sền sệt.

_Món này dùng với cơm hoặc bánh mì thì tuyệt cú mèo


CH
Ả CÁ CHAY CHI
ÊN MÈ

Nguyên liệu:

2 củ khoai tây đỏ lớn
1 chén “ham” nhão trắng
4 muỗng canh mè rang (có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm ðại
Hàn hay Nhật Bản)
1 tép hành lá
½ muỗng cà-phê muối
⅓ muỗng cà-phê đường cát trắng
⅓ muỗng cà-phê dầu mè
⅓ muỗng cà-phê bột nêm nấm
Một ít tiêu, 1 muỗng canh bột năng
dầu Canola để chiên

Cách Làm:

Khoai rửa sạch, hấp khoảng 25 phút cho chín, rồi lột vỏ. Khi khoai
còn nóng, tán nhuyễn rồi để nguộị

Hành lá thái nhỏ.

“Ham” nhão trắng để tan đá. Sau đó, trộn “ham” chay với các gia
vị trên. Khi thấy “ham” chay dẻo, cho khoai tây vào trộn một lần
nữạ Nếu hỗn hợp còn hơi mềm, có thể cho thêm chút bột năng
vàọ Sau đó, nêm lại cho vừa ăn.

ðem hỗn hợp này vo thành viên tròn và ép xuống cho dẹp. Rắc

mè hai mặt chả.

Cho dầu Canola vào chảo và đặt trên bếp lửa trung bình. Khi
chảo dầu nóng, cho chả vào chiên vàng hai mặt. Gắp chả ra và
đặt trên khăn giấy cho thấm bớt dầụ

Chả chiên xong bày ra đĩạ Món này dùng như món khai vị, hoặc
có thể dùng chung với bánh mì hay cơm.