Các món gà –phần 17 pps

Các món gà –phần 17
Chè sen trứng gà

Nguyên li
ệu

100 g hạt sen tươi, 6 trứng gà, 100 g đường phèn, vani, dấm
nuôi.
Cách làm

Hạt sen rửa sạch, nấu mềm với 300 ml nước, cho đường vào
nấu tan cho vani vào tắt bếp. Đặt nồi nước nhỏ lên bếp cho 1/2
dấm nhỏ vào nấu sôi. Tách trứng gà ra cho vào nư
ớc dấm đang
sôi luộc chín, vớt ra thả vào nước chín nguội, cuối cùng vớt ra
cho ráo nước, rồi cho vào chè sen. Dùng nóng hay lạnh đều
ngon.





Gà Kho Gừng Hành

Nguyên li
ệu:

Gà mái khoảng 1kg-1,2kg, rửa sạch, chặt vừa ăn

Hành thái nhỏ, gừng thái
chỉ - nhiều hay ít tuỳ

người ăn

Nước mắm ngon, bột ngọt
Cách làm

Gà cho vào chảo, đảo đều. Nêm nước mắm, bột ngọt vừa
miệng. Cho thêm một chút nước xâm sấp. Khi đã chín thì cho
hành, gừng vào chảo. Ăn với cơm.




Gà Nướng Ớt

Nguyên li
ệu:

1kg đùi gà
Xốt ướp:
1/2 tách nước tương đậu nành
2 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh dầu mè
3 quả ớt nhỏ băm nhuyễn
Xà lách quắn hoặc rau mùi
Cách làm

1- Rửa đùi gà, để ráo nước rồi bỏ vào đĩa.
2- Làm xốt tẩm: Trộng chung nước tương, nước chanh, mật
ong, dầu mè, ớt và mùi rồi rưới vào dĩa thịt gà, đậy lại ư

ớp trong
tủ lạnh 90 phút.
3- Sau khi ướp, chắt cạn nước xốt, để sang một bên. Đốt lò khá
nóng (thư hơ tay, đếm 3 giây) treo xoong hứng nước thịt dư
ới vỉ
rồi đặt thịt lên, dàn than hồng vây quanh xoong hứng nước thịt,
nướng từ 45 đến 60 phút cho đùi gà không còn lòng đào, thỉnh
thoảng tẩm xốt ướp khi lật thịt qua lại.