Các món cá –phần 27 pps

Các món cá –phần 27
Cá Sốt Đậu Thập Cẩm

Nguyên li
ệu

- 300gr phi lê cá lóc. - 2 lòng đỏ trứng gà. - 100gr hạt đậu H
à Lan,
lạc. - 1/2 củ cà rốt. - Bột chiên giòn. - Hành lá thái nhuyễn. - 1 bát
nước dùng. - 1 thìa cà phê bột năng. - Bột nêm, tiêu, dầu vừng
(mè).
Cách làm

- Thái cá vừa ăn, ướp bột nêm. - Luộc chín lạc, đậu Hà Lan. -
Luộc chín cà rốt, thái hạt lựu. - Đun nóng dầu, lăn cá qua bột
chiên giòn, rán vàng. - Đun nước dùng, cho cà rốt, đậu vào,
nêm gia vị. Cho bột năng loãng vào tạo độ sánh vừa. Cho lòng
đỏ trứng vào, khuấy nhẹ.




Cá Sốt Đậu Thập Cẩm

Nguyên li
ệu

- 300gr phi lê cá lóc. - 2 lòng đỏ trứng gà. - 100gr hạt đậu H
à Lan,
lạc. - 1/2 củ cà rốt. - Bột chiên giòn. - Hành lá thái nhuyễn. - 1 bát
nước dùng. - 1 thìa cà phê bột năng. - Bột nêm, tiêu, dầu vừng

(mè).
Cách làm

- Thái cá vừa ăn, ướp bột nêm. - Luộc chín lạc, đậu Hà Lan. -
Luộc chín cà rốt, thái hạt lựu. - Đun nóng dầu, lăn cá qua bột
chiên giòn, rán vàng. - Đun nước dùng, cho cà rốt, đậu vào,
nêm gia vị. Cho bột năng loãng vào tạo độ sánh vừa. Cho lòng
đỏ trứng vào, khuấy nhẹ.






Cá Sốt Gấc

Nguyên li
ệu

- 1 con cá hành. - 1 thìa súp hành, tỏi xay. - 1 thìa súp gấc. - 1
miếng thịt gấc. - 2 quả cà chua, bỏ hạt, thái nhuyễn. - 1 thìa súp
tương cà. - 1 thìa súp tương ớt. - Bột nêm, đường, dầu ăn, nước
dùng.
Cách làm

- Làm sạch cá, để ráo nước. - Thái thịt gấc thành hạt lựu nhỏ. -



Đun nóng dầu, cho cá vào rán vàng, vớt ra để ráo dầu. - Cho

hành, tỏi, gấc, thịt gấc vào xào với cà chua khoảng 5 phút. Sau
đó, cho chút nước dùng đun thêm khoảng 5 phút, nêm bột nêm,
đường, tương cà.