Các món gà –phần 18 pdf

Các món gà –phần 18
Cơm cuộn Nhật Bản

Nguyên li
ệu:

1 đùi gà, lọc bỏ da và xương, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ
225g gạo hạt dài, nấu cơm
6 quả trứng gà
8 thìa cà phê bơ
1 củ hành, 1/2 củ cà rốt, thái hạt lựu nhỏ
2 tai nấm rơm, bỏ cuống, thái hạt lựu nhỏ
2 thìa tương cà chua
4 thìa sữa tươi
Rau mùi xắt nhỏ
Hạt nêm, tiêu
Cách làm

- Ướp thịt gà với hạt nêm, tiêu
- Đun nóng bơ, xào thơm hành, cho thịt vào đảo đều.
Thịt chín, cho cà rốt, nấm vào đảo vừa chín, rắc rau mùi
lên trên, nhấc xuống
- Đun nóng 2 thìa bơ, cho cơm vào rán. Sau đó, cho hỗn



hợp vừa xào vào, nêm tương cà, tiêu, giữ cơm ấm
- Đánh tan trứng, nêm hạt nêm, tiêu. Tráng trứng mỏng,
cho cơm vào, cuộn lại.

Thưởng thức:

- Dọn ăn nóng với tương cà chua.



Gà mái tơ nướng cay ngọt

Nguyên li
ệu:
(8 người ăn)
4 con gà mái tơ đông lạnh để tan giá
* Phần xốt ướp:
1 hộp mận tím cả quả, chắt cạn nước, bỏ hột, nặng 900g
1 củ hành tây băm sơ
2 tép tỏi, đập dập
1/4 tách vang đỏ nguyên chất
1/4 tách xốt Teriyaki
2 muỗng canh xốt ớt
1 quả chanh vắt lấy nước
1 thìa nhỏ dầu mè
Tiêu mới xay
Cách làm

- Chặt đôi gà, rửa và lau khô bằng khăn giấy, khứa từ 3
tới 4 lát trên mỗi nữa con gà, rồi cho vào đĩa.
- Làm xốt: Bỏ chung mận, hành, tỏi, rượu vang, 2 thứ
xốt, nước chanh, dầu và tiêu vào máy xay thật nhuyễn,
sau đó rưới đều xốt lên đĩa gà, đậy lại vào bỏ vào tủ
lạnh, ướp 24 giờ, thỉnh thoảng lật thịt qua lại.

- Ướp xong đem đĩa thịt ra, gạn ráo nước xốt, để sang
một bên. Tiếp theo úp phần thịt nạc xuống vỉ, nướng tr
ên
than khá nóng (thừ hơ tay, đếm 3 giây) trong 20 phút, lật
qua mặt kia tẩm thêm xốt ướp. Nướng thêm từ 10 đến
20 phút nữa.
- Chú ý: Gà mái tơ dùng nướng, trung bình cân n
ặng 700
gr