Hóa 12 (CƠ BẢN - cả năm)




 

 !" #$%&'(%
&')!"*+,'-!. ! .!. ,. !,!",$
/
  !"
0 1234*!-'!-5#'6)!7-*8!-/9:
*!7-!-5*-'!-/
0 ;34<",=>?@?!:-/
#$%!&'A>-6:-!B/?7-!
6*)!"*+,'-!6*)!"
/
()
CD'E'F"<G!H.#I*+!JK)I
E'4L/
0 JK"<G-6GIM"<8/
III. *+, !/,0%"
 1-234
 56"
# 5'3
74
89-:2



N/;<=>?@AB5'CDO&-$
P
9&-!)IQ)!

&-/
>-L-!)
IQR!%'Q
)!/
>-6'-!)ISTLU
E#QR!Q)!EV+
W*I*QR)*'*=/





 
!

"#

$%&
'

(
)*
XB!)YQ-)I)!
#/

Z/E!$?+-F+$+!/C!/G*H-:2
 IJKK
A +4+
0>-'Y..)AP#
N

N#
N
N
Z

0(UQLAZ[\
0>-'QRA9
≡
99
N
$
0>#,A0Z[]P]N]Z]\]^/
[
Z ^
/ /
Z N Z
 +  +
'  '  '
− +
¬  →
_
`,F9_
Z
AF _ 9
_
F9_
Z
P!,LT7,L/
0>-'Y..)AP#
N

N#
N
N
a
Z#
N
Z
Z

0(UQLANPb
0>-'QRA@
\
)c$@


d$
0>#,A0Z[]Z]^/
[
Z ^
/ /
Z \ Z \
 +  +
,  ,  ,
− +
¬  →
F _
`,F
Z
@_
\

AF _ @e_
F _
F
Z
@_
\
!,Z-UL)'"Y
T7,LF9_
Z
/
ff/ >`>g_9 fOf>/
?>+ 82
>-'Y.AP#
N
N#
N
N
N
/
>*hYA;L!Yi'.)./
(-A>!"57R6'
)!V57,/
F:-A>_>_
N
!,!"L'
!"!/
]>_A,)'7T7RL/
]>_
N
A,!,T7,/

]F
N
>_
Z
AO!,)-6'"%SW
)*'*=/
>-'Y.AP#
N
N#
N
N
a
Z#
N
Z
N
/
>*WA5#=
Y
(-A#H!57,H!5
7R/
F:-A_
N
F
N
_
Z
L'#!/
]_
N

AO,!,!)I
]F
N
_
Z
AO!,7!)I!
.$6'!,!"/
fff/ LMINKOPI$
QRK;K
`! `. ` `!. `6".
j.
>

'
>

F
N]N
kP$
>

F
N
kN$
>

F
N0N
kN$
>


F
N0N
kZ$
>

F
N0a
ka$/
(M 0>STD 0>TPD 0>TPD"! 0>TND 0>T
N
-./-0
12012*
,34-56678-9
:3;1/<8-=9>?
0 @$AB
0 @$-9;A
0 @$/*
33>
667
(5L
>-'
?
Ll/
0>TWQ
L!"/
Ll/
0>TWQ
L!"W
Q=)7D

WQ
Y
Ll/
0>TWQ
L!"
WQ=)7
D"!/
Ll/ V
".j./
0>T
W
Q=
)7
!

!6/
Tính
chất
hóa
học
- Phản ứng thế
Halogen
- Phản ứng tách
hiđro .
0;LL-
L'*'*=
;m_
\
/
- Phản ứng cộng

- Phản ứng trùng
hợp.
- ?*8I-
,/
-Phản ứng cộng
-Phản ứng thế H
ở cacbon đầu
mạch có liên kết
ba .
0?*8I
-,/
- Phản ứng cộng
- P<)h
:
0?*8I
-,/
- Phản
ứng thế
(haloge
n, nitro )
- Phản
ứng
cộng
STUV;WKNXJ;KWJXKW
DẪN XUẤT
HALOGEN
ANCOL NO, ĐƠN CHỨC PHENOL
CTC
C
x

H
y
X C
n
H
2n+1
-OH n
≥
1 C
6
H
5
-OH
Tính
chất
hóa
học
- Phản ứng thế X
bằng OH
- Phản ứng tách
hiđrohalogenua
- Phản ứng với kim loại kiềm
- Phản ứng thế nhóm OH
C
2
H
5
–OH
+
→

C
2
H
5
-Br + H
2
O
- Phản ứng tách nước
C
2
H
5
–OH
N \
[
Pn[
 C
D≥
→
C
2
H
4
+ H
2
O
- Phản ứng oxihoa không hoàn toàn
C
2
H

5
–OH
o p


→
CH
3
CHO
- Phản ứng cháy
- Phản ứng với kim loại kiềm
- Phản ứng với dung dòch kiềm
Phản ứng thế nguyên tử H của
vòng benzen
Điều
chế
- Thế H của
hiđrocacbon bằng
X
- Cộng HX hoM
q
N
anken,
ankin
-Từ dẫn xuất halogen hoặc anken -Từ benzen hay cumen
VII-ANDEHIT – XETON – AXIT CACBOXYLIC
ANDEHIT NO ĐƠN CHY
MẠCH HỞ
XETON NO ĐƠN CHY
MẠCH HỞ

AXIT CACBOXYLIC NO ĐƠN
CHY MẠCH HỞ
CTCT
C
n
H
2n+1
-CHO C
n
H
2n+1
– C – C
m
H
2m+1
O
C
n
H
2n+1
– COOH
Z
_F
]
Zg)
N
g)
g)g)
_F
]

ZFg)
N\a0)")L.$
Tính
chất
hóa
học
-Tính oxi +*
R–CHO+ H
2


E@ @
→
R–
CH
2
OH
-Tính khử
R–CHO+2[Ag(NH
3
)
2
]OH

@
→
RCOONH
4
+ 3NH
3

+ H
2
O +
2Ag
-Tính oxi +*
R–C–R
/
+ H
2

'
@
→
R–
CH–R
/
O OH
-Có tính chất chung của axit( tác
dụng với bazơ, oxit bazơ, kim loại
hoạt động)
-Tác dụng với ancol
RCOOH + R
/
OH
N \


 C @
→
¬ 

RCOOR
/
+ H
2
O
Điều
chế
-Oxi hãa ancol bậc một
R–CH
2
OH + CuO

@
→
R–
CHO
+ Cu +
H
2
O
-Oxihoa etilen để điều chế
andehit axetic
2CH
2
=CH
2
+ O
2



E@ @
→
2CH
3
-
CHO
-Oxi hãa ancol bậc hai
R–CH(OH)R
/
+
P
N
O
2


E@ @
→
R–CO–R
/

+ H
2
O
-Oxi hãa andehit
R–CHO+
P
N
O
2



E@ @
→
R-COOH
-Oxihoa cắt mạch ankan
R–CH
2
–CH
2
–R
/
+
^
N
O
2


E@ @
→
R–COOH + R
/
–COOH + H
2
O
– Sản xuất CH
3
COOH
+Lên men giấm

+Đi từ CH
3
OH
CH
3
OH+CO


E@ @
→
CH
3
COOH
3. Củng cốJDcEcL."<TLc
4.QZ5Aq.L"P

5"ESTE
TIẾT 1

[
F>A?
0>-''!.#.LU#*+,'-!!,!",6/
0?7-r!.#./
[ !
0K>?>?D.#.
0@Q".#.I:-&'s/
0OLLU#*Dt'!%'.#.
#$%!&'A>-'D!.#.
()
[8"D!!,!",D!6Du$

[NQ"FQ'dL+'*E'4L+'*E''Iv'/
III. *+, !/,0%"
\1-G234
\56A
G<?K@?FF.#WA
>
N
F
N
w>F
Z
>F_w>F
Z
>F
N
_Fw>F
Z
>__Fw>F
Z
>__>
N
F
^
w>F
Z
>__9!w>F
\
\
GH?K-<>?!WQT>
Z

F
a
_
N
"BSTLU
TL/
#\5'3"
+, !]?NQ +, !]?8
0+, !"
Gv yêu cầuA
]#>?>?!!-#!'Q6H
T)B)!,x%-'QR.#./
>F
Z
 >_0_F>F
Z
0>_0_>
N
F
^
`,!,.y6!,.!.#.$

]>".#.z
]?H-'!.#."A
011{T5T-'z
09'.#.Y
!.#.z
0K>?>?N.#.z
0JKAJI'LU*+,'-!
!,!",6/

10>_0_0>_01{|10>_0q|10>_0
91
P
1
N
`*)!,F!.'!!,!L
+, !
IGV yêu cầu
^9D'D.#.z

^?DLU#.#.
F0>__>
N
F
^

>F
Z
0>__>F
Z

>F
Z
0>F
N
0>__>
N
F
^



>F
N
> >__>F
Z
>F
Z

_O`QaX8XQSTUVO
b;;U;KUcW
HC,+4&dA
8A  ;!6TL_Fl TL  !",6  !  !,
!",6"}TL0_01{Y:.#./
0y#.<T>?>?#!'A
1 > _1~
_
KI11{*)!"ML
.#.!!,iL1*)$
09TL >__0TL.#.

^8>?>?#'6)!:A
0>?'!.#.A
]>

F
N
_
N

N$ ≥

]>

F
N]P
>__>
L
F
NL]P

≥
_L
≥
P$

^8"#c,-#!'UQ-"
F>__F>F
N
e>F>__>F
Z
>F
Z
>F
N
>>F
Z
>F
N
9F
N


>F
Z
0>_$
N
_  >F
Z
>_>F
Z
  >F
Z
>F_  >F
Z
>_>
>F
Z
>_9F
N
;< Xef ;' ?2+!fC
??<
;/$
?<
*!%gfef"
1 > _1~
_
8A
?D)!"1{]D!!,T'?
K•PA
F0>__>
N
F

^
.6iL!
>F
Z
0>__>F
Z
L.6!,.!
>F
Z
0>F
N
0>__>
N
F
^
.6)!

>F
N
> >__>F
Z
>F
Z
L.6L.!)6!
^

    F
>F
Z
>__ >F

N
>F
N
> >F
Z
>F
Z
JKA:rDLU#.#.A
>F
Z
>__0>F
N
0>F
N
0__>0>F
Z
>F
Z
0__>0>__0>
N
F
^
JKACD'E'PF>?>?!.#.
TD#!'A
 f#)6)!6!,.!L.6
!)6!
0+, !#"h'iCjHB72k
]?fef"
GV hướng dẫn HS quan sát mẫu este , yêu
cầu nhận xét về :

]•W
]?7!)I
];<4"!6LhL
]@'.#.)€:I
I/
 ]  9  U  #  !  .#.  #  I  !,
!", !T h # !"|J<
7z
0NQH',ALhL<4
!%'-&'
0+, !l"]!D>5%
g  PA K  >?>?  -  <    W  Q
>
\
F
•
_
N
 d!Ls%'AS LU
TL//JDWQT
JKI*+G:t'<
gNA>DLU#-Ay6)!
L.6 !,.!.6 #!.)! !,.6)'!
!*)iL/K>?>?/
JKI*+G:t'<
gZA

F
>F
Z

>__ >F
N
>F
N
> >F
Z
>F
Z
#0!L6!,.!
0q.LDLLU#7*8)J;
]FAD.#.."/
]F,x/
]F>?>?."
]F,x/
#jHB72k"
8"(7-r)J;
8A9,xU#!.#.!!,Th#
'6DR>)QRHT*.#.T
:D*)DQR!6z
8"9d*E'4)It'!#)<
Q'd:r!D/
9,xLh*-''

0?LLht'<7A.6"')!ALh*!
f#0!L6!,.!ALh'7

F‚>f9FOƒmgƒf?„@>…9J>†
gPA
]F>?>?."
]F,x/

gNA
]F>?>?."
]F,x/
a
K@?FF.#WA
Propen
 →
+ D D
[
N
\^‡
X
 →
+
[
‡ J 
Y
 →
+
[
‡ D
T
 →
+
 ‡
N
G
 →
+
-C  D

\NZ
‡
U
 →
 
[
V.
gNA
]F>?>?."
]F,x/
IV-QZ5AgPN J;
gg?
#
5"ESTE
TIẾT 2


"F>A?
0?7-r*8!.#./
 !
0K@?FF'ˆQ.#.LU#<T!
0OLLU#*Dt'!7-%'.#.
#$%!&'A
0?7-T!%'.#.
()
NQ"FQ'dL+'*E'4L+'*E''5L7L)J;/
III. *+, !/,0%"
1-G234
56A
gP AK>?>?.#.WQT>

\
F
a
_
N
"BT
#5'3
+, !]?NQ +, !]?8
0+, !"
cgCmC8"
^K@?FF!>F
Z
>__FI>F
Z
>F
N
_F
](M5L<H!z
](5L'65*=Q"})D.%'
6Q.#.u!u6Q)
L)u%L/KY#!z
NQI*+)B)!'A
 ]y#."=6Q)&L)u
z
](M5L!<6Q.#.)
_nVKOb;X8X"
E!op'"
?\E!Cq4&
^$+!/C!/G?<"
F

N
_
\


>F
Z
> _>
N
F
^
_
]

F _F
>F
Z
>__F]>F
Z
>F
N
_F
‰@<'ˆQ)L)u!,
n
Lu!,z
](M5L!<6Q.#.)
Lu%Lz
cgCmC8"
](J;"#<ŠL!<
R.#.z

]K@?FF/
JK-LA@<RTL >__0
TL0>__F
0+, !
NQ"J*)!")QR
.#.T<4!L!<U
)h:*)!"/
cgCmC8"
]K@?FF!6!)6!IAF
N
g)L
<)h:/
]‹*8!<z
0+, !#"
cgCmC8"
^ K)Y<%'.6
!,.!#!L6!,.!H!!,
z
]9D'%'5Q!'#'-<
.#.T!z
NQ"-L%'5Q!'#'-
<%'/
NQ"(%'.#.!.*h!,
!",6  L  <  *h  !*)  !,  M
)'!!,*8I./
<'=
‰?U<L/<ŠL#)!
!,!",.#.T/
 ^$+!'r$st!uZ'" <,
V$

1>__1{];_F
→


1>__;]1{_F
‰@<'ˆQ)L)u%L
<'=
‰?U<!/<ŠL#)!
L'!!,!",.#.T/
8"9D'*Gt')J;D
"< )Y 7 *8 %' .6
iL!#0!L6 !,.!L.6 L.!)6!H
!,!/
>\E!udA
8A(J;
R[KK01{
 →
[\ K
R[

[K]1{0_F
‰<ŠLR.#.A9TL!,6)l
!"P/
E!o!D/$+?>+"
!$,3  4  L      M  A  U
F
N
g)
N
>

N
Œ/$
8"?!L<J;D"<@?FF
"$,34N#?
8"?!L<J;@?FF
_avQYNSN"
ZCA
?\Xef]??+2"
•h<.#.&!!!,
F
N
_
\


>F
Z
>__F]>F
Z
_F>F
Z
>__>F
Z
]F
N
_
8"KDL!@?FFD'%'
5Q!'#'-<-6*
LU)!-!L!M)B"I#<
ŠLd€:<$

"\Xef]?4f+2"
•
1>_$
N
_]>
a
F
^
_F
→
1>__>
a
F
^
]1>__F
1>_>]>
a
F
^
_F
→
1>__>
a
F
^
]F>
JKI'<%'.#.T!
61>__>Fe>F
N
A

1>__F]>F
≡
>F
→
1>__>Fe>F
N
0+, !l"
8">##'EL.*'L
MJ;5YL5'*8z
0NQI'LU#.#.!:
#R*8L')H#Q'/
8"K)Y<A
>
a
F
^
0_F]>F
Z
>_$
N
_ 
→
>F
Z
>__>
a
F
^
 ]
>F

Z
>__F
`*)!,..6!,.!
>F
Z
>__F]>F
≡
>F
→
>F
Z
>__>Fe>F
N
K6!,.!
Y!/w!

0y#.TLhL:*h54
="•I<!I
!,V//////
0y#.T<4!%'-&'
:*h!#
0<,'-'ˆ&'/

 ]!DA
8PAL"Z J;
8NAK@?FF,<6)!L.6L.!)6!A
‰?*8I9!_F‡
[
/
‰?*8IF

N
‡
[
/
‰?*8Ig)
N
/
‰?)h:
8ZA?6QbN^LU.#.E*h^_L*'*=9!_FN^m)!
P_N^L'/?YL-'B!.#.
8\A)<uQ'd)cLA
&C
;6QF>__>
a
F
^
)L)u%L*Y':A
;
NL'I

NL'/

PL'P!/
S
N!I/
&C
y#.#!'%')H!,!A
;
g.j6!)6!|L.6!,.!




m.6!)6!|.6!)6!

y6!,.!|L.6".j!
S
K6iL!|@.6!,.!
&C#
>M-*IQ6*8I!'.#.A
;
F>__FI>F
≡
>F 

F>__FI>
a
F
^
>F
N
_F

>F
Z
>__FI>
a
F
^
_F
S

>
a
F
^
>__FI>F
Z
_F
&Cl
?'ˆQ.#.T>
\
F
a
_
N
)L)u!,':€:N#<ŠL%'T<
4I*'*=`9_
Z
‡9F
Z
`/>?>?!.#.A


;
>F
N
e>F>__>F
Z


>F

Z
>__>Fe>F
N


F>__>F
N
>Fe>F
N

S
F>__>Fe>F0>F
Z

&Cx
>
\
F
•
_
N
T"!D'WQLl<:I*'*=9!_Fz
;
^WQ/

•WQ

aWQ/
S
nWQ

xQZ5A ‰OL"\^0n J;
‰()I"AW4

b
l
5"LIPIT


_A!'"6F"A
0;LQ)DELt'!)!
0?7-7'7-T!!-"x
0R*8Q"xLU:7
_y !
0@Q"-"x-"xd-"x)c
0KB<6Q-"x)L)u!'
0J<7:#'65T!-"x)5
#$+!&'A-'7-!-"x
()
NQ"m+'-"x#*E'LŽUI*'*=9!_F
8"3E-'7-T!!.#./
III. *+, !/,0%"
1-G234
56"
\F#W#!'A
`*.!,.
↑
`,!,.
→
6!,.!
→

.6!,.!
→
.!
→
!,!,.
↓
@6!,.!$
\
('T.#.qIN__L*'*=9!_FPm<H!$':!!L,.)P••!L
L'!!,&'/>!!L,.)T*8I9!*':ZZa77F
N
$/q
=!-q#WQ!T/
;>F
N
e>F0>__$
N
>
Z
F
^
_F$NWQ$
#5'3
+, !]?NQ +, !]?8
+, !"
0JKFt'!#L+'*E'4
LŽ#I'F"B
%'B!SD'%-
"x
0JKdAY>?>!-"xs6

"-"x.#.:DH!
!,!",6z

JKF')J;0b/
JKI'DLU#-"xA
>
Pn
F
Z^
>__$
Z
>
Z
F
^
_*:'=4&2+,B5$,!*9g
_*:'B54&2+,"
>?>!-"xA
?)TA1
P
1
N
1
Z
)!"T5
M!'
;DLAJ;
0?D'A$!2<f$
0;6Q-"xY':,.)!,
"xML'$

P[
>F
N
_ >
_
1
P
>F _ >_
1
N
>F
N
_ >
_
1
Z
>
Pn
F
ZZ
>__$
Z
>
Z
F
^
0JKAs67#D>e>)!
!,"x,x%U
T<6!!,)D/
0c,!,.!,.!,

!L!,#.!).%'4*E
UT<6.L-6TDt'!Y
&!UT<6-'QRz
+, !"?7-r
0JKdA4UT<6!N
-"x).)#.!)A
]>"-"x*d*)cl
UVz
]>"E)QR-
"xT<l)W!
-"xTz
0JKF)B)!')J;
0JK"G#'7-
+, !#"?7-T!
0JKM-%A-"xLU.#.*6
T57-T!'!LU
.#.
CD'E'Fc7-!.#.
09)!'!,"xY-
"xVT<U
0JK,xA<6Q-"x
)L)u!,<'
=#<ŠL,.)!,"x
0JKA<6Q-"x)L
)u%L<,VT!/m'
!)!!,"x7,V
0@<,VT!,<6)!!
<6Q)L)u!,
<LU%'
0`,>z++uMA

!,!LA>
P^
F
ZP
>__F

AaZ
[
>$
!,#.!)A>
Pn
F
Z^
>__F

An[
[
>$
0`,>z+ur!+uMA
!,.A>
Pn
F
ZZ
 >__F

APZ
[
>$
!,.A>
Pn

F
ZP
 >__F

A^
[
>$|
‰>BrA>!,"xL•T#•'6DR
>

_$,!*9g"
8J;/
_jH]?H>z+

_jHB72k
0>-"x•I!)I!
)LU#*'L&'A".j.,4..///

[>$!2<f$!6'?<>z++
uH${l*UV
[>$!2<f$!6'?<>z+ur!+
uH2|!l*UV
_jHp?%
!‡,34B;MO
>F
N
_ >_
1
P
>F _ >_

1
N
>F
N
_ >_
1
Z
]ZF
N
_
F
]

[
>F
N
_F
>F _F
>F
N
_F
]
1
P
>__F
1
N
>__F
1
Z

>__F
,.)
),.)
>!,"x
"‡,34P1
F@?FF6Q-"x)L)u
%L
PP
>F
N
_>_>
Pn
F
ZZ
>F _>_>
Pn
F
ZZ
>F
N
_>_>
Pn
F
ZZ
]ZF
N
9
[

>F

N
_>_>
Pn
F
Z^
>F _>_>
Pn
F
Z^
>F
N
_>_>
Pn
F
Z^
0JK"G#'A-"xT!!,
T<UF
N
I,B9
)%'
[
!
0@6*h)>9"
*E'LŽ)cM"QT)=
!
0JK)Y"6ALU#*E'LŽU
5Q'67uTLh
T='!#LŽ
+, !l"K!)V!-"x
0JKFD'J;#!'Tt'

)Y'65T!-"x)5
0JK)Y"6*8)>9!
-"x:IY‘ML+'5
L!
>F
N
_ >_
1
P
>F _ >_
1
N
>F
N
_ >_
1
Z
]Z9!_F
>F
N
_F
>F _F
>F
N
_F
]
1
P
>__9!
1

N
>__9!
1
Z
>__9!
,.)
),.)

[
qV
‡@<)T!d

?).d$?)#.!))c$

*‡,341%>QM.)
>-"xT>e>$
o_p
→
.),
o_p
→
!.]
,.]!,!",6
_Q?$}]?H>z+"
Q?$}]?H>z+"
>-"x
Y!/w!"
8D'J;D':*8!-
"x/
l]!D"

gPA)<uQ'd)cLA
&C>-<-"xA
;>
Pn
F
ZZ
>__$
N
>
N
F
\
 >
Pn
F
ZZ
>__>
Z
F
^
>
Pn
F
Z^
>__$
N

>
Pn
F

Z^
>__$
Z
>
Z
F
^
 S>
P^
F
ZP
>__>
Z
F
^
>
Pn
F
Z^
>__$
N

&CmU-"xTM5LA;,VT!':!L'9!).!9!).!T
SLPAN/>-"xTTQRA
;>
^\
F
P__
_
a

 >
^n
F
P__
_
a
 >
^n
F
P_n
_
a
 S>
^n
F
P_N
_
a

&C#>•b-"x10>__$
Z
>
Z
F
^
*8IH!P^_L*'*=9!_FNm':"!
D'!L,V"!D'!L,.)
;aP/^!L,VP•/^,.) bP•!L,VNna,.)
•^!L,VP^,.) SbP/•!L,Vb/N,.)
gNA

FL"ZJ;0PN$
xQZ5"
^FL"P\^a0J;0PNPZ$
PN
L.
,.)
axit beùo
chaát beùo
]X
moâ
^q.L"AH!~$d?
x

5#"VN•R€;

P/ A
0 LE7!,V!-M)R!G:
0 #<,'-,V-M)R!G:
0 '6DQDM7!,V-M)R!G:
N/  !A
0 #R*8:7,V-M)R!)u#/
0 7:,V.'#'-</
#$+!&'A>Š6)R!‡-Š6)R!
()
0 mU#Y<%q,V
0 >L+'-T#•'
III. *+, !/,0%"
"1-G234
"56"


&C${!:'"
\>-T5-"xA
;>F
N
e>F0>__$
Z
>
Z
F
^
 >
P^
F
ZP
>__>
Z
F
^
__>0>
^
F
PP
$
N

>
Pn
F
Z^
>__>

N
F
^
 S>
Pn
F
Z^
>__$
Z
>
Z
F
^

\mU-"xTM5LA;,VT!':!L'9!).!9!).!TS
LPAN/>-"xTTA
;ZD \D •D S^D
#\;6Q-"xm)*'*=9!_F:,.)€:NL'9!)#.!)!9!)
!L!T:xL!'P•PnE/@QRmT
;N#.!)! N!L! P!L! SZ!!
l\>S#.#.!LU-"x!•b’)#.!)A
;Pa•  P•• Pb• SPn•
&C92C7"
>).*8IF
N
T,B9$:-q/>q*8I9!_F'T:
L'C-d“/>C*8IF>/K@?FF,<6)!/
#"5'3
+, !]?NQ +, !]?8
+, !AK"

>-M)R!Yz
?#!-M)R!T*8L#
"Šz
JKACD'E'FJ;<')<u
Q'd'/
• >-M)R!Yz
• 9'W-M)R!z
+, !"
I. *:'B5jH]?H!~$d?"
<*J89=&R?
0>-M)R!A&-*hhIIY
T*8L#-"Š"L)D)c
LQ6<I-T/
‰9'W-M)R!
0O-6HDDA"W"WVŒ
0qV€:L'!)!$!!,
"x
0>-M)R!G:A"UM.LMŒ$/
H*@/&R?
PZ
JKACD'E'FJ;5)B)!
LK•
• >-Š6L'
• >-!I
• >-=I
‰JK"G#'SBrF
*'L!!-=I-!
I/
‰JK6D'E'Ft'!#FP/ZJ;5)B)!
Q')BQR/

‰JKFJ;YL5'
U!-M)R!/
‰JK"G#'•=t'</
+, !#"
‰JKFL.TLHTL
"5)B)!#<,'-,
VA
]9'6D'
]@%'
?E7!qVz>#R
*8z
‰JK"G#'':5L!,Vz
!$mU#LDt'!A
0>-Š6L'AL#L'"Šu&
</
K•A9I!.I_
N
Œ
0>-!IA&-!)I/
K•AL.!.!!,!,.Œ
0>-=IA&-E'!)
I/
K•AF)!"*+,'-!.Œ
•kA>-=IY!)*E'LŽ-!
IY!)*E'LŽ/
"$(M5L-')BQRL'!)!!,"xA
>-'QRL'!)!!,"xWLA
]mU”E'•!IA0>__9!/
]mU”('•=IATL >,F6
$>U!-M)R!/

K•A>U!-M)R!!)#.!)!/
0('!*E'LŽ>F
Z
o>F
N
p
Pa
0QL*E'
"Š/
09TL >__9!!IT,'Ix)!7!
QRI/
0;t'<AK*E'"=Q!)-
d&M"lQR!)#.!)!)W"=)R!)/
U54}!"
1. Sản xuất xà phòng
‰@uA
0('*E'LŽUI*'*=%Ll
U!@!
1>__$
Z
]Z9!_FZ1>__9!]>
Z
F
^
_F$
Z
0?DL9!>5L')!d/)UL'
':I-8!)Wx"
‰@A
`!!,!",6L'!)‡!!!,

!",6/
2. Thành phần của xà phòng và sử dụng xà phòng.
0?E7!,VL'!)!$
!!,"xu!)#.!)!>
Pn
F
Z^
>__9!$
!)!L!>
P^
F
ZP
>__9!$!).!
>
Pn
F
ZZ
>__9!$
0@8!A-L'-L/
0R*8AcLUM–Œ
0—'5LAQ6*!L)u/
09:5LA*hII!%'
>!
N]
m
N]
$YL'!,#.!)!!,!L!Œ
#‘!L<L*8M)R!<l-
P\
+,-r!l"

‰JK6D'E'FJ;)<uQ'dA
0-M)R!G::%'HQ'z
0BT7-z
0#!E#<,'--M)R!G:
‰NQ0gCmCA
FJ;"E'
:5L!-M)R!G:#I
,Vz
:#:</
H!~$d?F!‚4
1. Sản xuất chất giặt rửa tổng hợp
0(%'H#<ŠL!*E'LdA
SmC'|
→
?</+/f<02>f@feCƒ+
→
?$
/+/f<02>f@feCƒ+?
0K•A
>F
Z
o>F
N
p
PP
0>
a
F
\
_

Z
F>F
Z
o>F
N
p
PP
0>
a
F
\
_
Z
9!
`,9!)
**.,6".j.#'i**.,6".j.#'i!
09u!G:%'-T7-M)R!
,V-M)R!G:
2. Thành phần và sử dụng các chế phẩm từ chất giặt
rửa tổng hợp:
‰FA)<u
I@S?
]>-M)R!G:
]>-L
]>-L'
]>-Š6)cA9!>_T*!$
IT-2?•h:II
I'#-2A)QRT!)!"
QTQ'ˆQ6vLL)u
l]!DA

OLg?\^0J;
xQZ5A
OLg?PNa J;
>'Š"="˜WC0:74„


Tiết 6
Bài 4: LUYỆN TẬP

1. Kiến thức: Sự chuyển hóa giữa các loại hydrocacbon và các dẫn xuất của hydrocacbon
2. Kó năng: viết phương trình chuyển hóa giữa các chất
3. Trọng tâm: Từ hydrocacbon điều chế các dẫn xuất của chúng
()
Bảng phụ vẽ 2 sơ đồ chuyển hóa
III. *+, !/,0%"
1. Ổn đònh lớp:
2. Bài cũ: KÕt hợp vơi lun tập
3. Bài mới:
P^
9!
N
>_
Z
+, !]?NQ +, !]?8
+,-r!"
Yªu cÇu HS:
+Xem sơ đồ chuyển hóa nêu mối liên
quan giữa các loai hydrocacbon và
c¸ch chuyển hóa.
Nªu:

+Cách chuyển hiđrocacbon no thành
không no và thơm
+ VÝ dơ
+Cách chuyển hiđrocacbon không no
và thơm thành no
+ VÝ dơ

+,-r!"
+ Từ hydrocacbon cho biết cách
chuyển hóa thành ancol, andehit,
axit,este.

+ VÝ dơ
+ Cách chuyển hiđrocacbon trực tiếp
thành dẫn xuất chứa oxi

LUYỆN TẬP
MỐI LIÊN HỆ GIỮA HIĐROCACBON VÀ MỘT
SỐ DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON

I- MỐI LIÊN HỆ GIỮA CÁC HIĐROCACBON
1. Chuyển hiđrocacbon no thành không no và
thơm
a) Phương pháp đehiđro hóa
C
n
H
2n – 6
C
n

H
2n + 2
C
n
H
2n

C
n
H
2n - 2

b) Phương pháp cracking

C
n
H
2n + 2
C
x
H
2x + 2
+ C
y
H
2y

( x + y = n)
2. Chuyển hiđrocacbon không no và thơm thành
no

a) Phương pháp hiđro hóa không hoàn toàn
R – C ≡ C – R’ R – C = C – R’
RCH
2
CH
2
R’
b) Phương pháp hiđro hóa hoàn toàn
C
n
H
2(n - x)
+ (x + 1) H
2

[
' 
→
C
x
H
2x + 2

( x = 1, 2)
C
n
H
2n – 6
+ 3H
2

[
' 
→
C
n
H
2n
aren xicloankan
II- MỐI LIÊN HỆ GIỮA HIĐROCACBON VÀ DẪN
XUẤT CHỨA OXI CỦA HIĐROCACBON
1. Chuyển hiđrocacbon trực tiếp thành dẫn
xuất chứa oxi
a) Oxi hóa hiđrocacbon ở điều kiện thích hợp:
Oxi hóa ankan, anken, aren ở nhiệt độ cao với xúc tác
thích hợp thu được dẫn xuất chứa oxi. Thí dụ :
R -CH
2
-CH
2
-R’
[
N
   +
→
R - COOH + R’- COOH
b) Hiđrat hóa anken thành ancol
R – CH = CH
2
+ H

2
O
[
   
+
→
R - CH(OH) - CH
3
c) Hiđrat hóa ankin thành anđehyt hoặc xeton
R – C ≡ C – R’
[
N
   +
→
[R – CH = C(OH) – R’]
RCH
2
COR’
2. Chuyển hiđrocacbon thành dẫn xuất chứa
oxi qua dẫn xuất halogen
Pa
Ni, t
0
+H
2
Pd/PbCO
3
, t
0
+H

2
xt, t
0
-H
2
-H
2
-4H
2
xt, t
0
xt, t
0
xt, t
0
+ Cách chuyển hiđrocacbon thành
dẫn xuất chứa oxi qua dẫn xuất
halogen
+ VÝ dơ
+ Cách chuyển hóa giữa các dẫn xuất
chứa oxi
+ VÝ dơ
HĐ3: Yªu cÇu HS quan s¸t s¬ ®å vµ cho
biÕt
tõ etilen cã thĨ ®iỊu chÕ etyl axetat qua
nh÷ng c¸ch nµo?
a) Thế nguyên tử H bằng nguyên tử halogen
rồi thủy phân
R - H
[

N
  $E > +
→
R - X
[
N
 '   +
→
R - OH
Ar - H
N
E U++
→
Ar - X
[
 '   +
→
Ar - OH

b) Cộng halogen hoặc hiđrohalogenua vào
hiđrocacbon không no rồi thủy phân
R – CH = CH
2

E+
→
R - CHX - CH
3
[
N

 '   +
→
R - CH(OH) - CH
3
3. Chuyển ancol và dẫn xuất halogen thành
hiđrocacbon
a) Tách nước từ ancol thành anken

H - C - C - OH

C = C
b) Tách hiđrohalogenua từ dẫn xuất halogen
thành anken


CH - CX

C = C
]Fq
4. Chuyển hóa giữa các dẫn xuất chứa oxi
a) Phương pháp oxi hóa
Oxi hóa nh• ancol bậc I, bậc II thì được
anđehyt, xeton. Oxi hóa mạnh các dẫn xuất chứa oxi thì
được axit cacboxylic :
RCH
2
OH
[
D +
→

RCHO
o p
→

RCOOH
RCHOHR’
[
D +
→
RCOR’
b) Phương pháp khử
- Khử anđehyt, xeton thành ancol :
RCOR’ + H
2

[
' 
→
RCHOHR’
- Khử este thành ancol :
RCOOR’
[
\
K 
→
RCH
2
OH + R’OH
c) Este hóa và thủy phân este

RCOOH + R’OH RCOOR’+ H
2
O
III- SƠ ĐỒ BIỂU DIỄN MỐI QUAN HỆ GIỮA
HIĐROCACBON VÀ MỘT SỐ DẪN XUẤT CỦA
HYDROCACBON (SGK)
HS thảo luận sơ đồ trang 2O -SGK
Pn
KOH/C
2
H
5
OH, t
0
H
2
SO
4
, 170
0
C
F
]

[
4. Củng cố:
Bµi 1: Từ etan viết các PTHH điều chế Etylaxetat và phenol
Bµi 2: ViÕt c¸c PTHH theo s¬ ®å:
Propen
 →

+ D D
[
N
\^‡
X
 →
+
[
‡ J 
Y
 →
+
[
‡ D
T
 →
+
 ‡
N
G
 →
+
-C  D
\NZ
‡
U
 →
 
[
V.

5.QZ5A
Xem trước bai ø15


…
Ch¬ng 2 : CACBOHIDRAT
Bµi 5 : GLUCOZƠ
TIẾT 1

1. KiÕn thøc
- BiÕt cÊu tróc ph©n tư d¹ng m¹ch hë cđa glucoz¬, fructoz¬.
- HiĨu c¸c nhãm chøc cã trong ph©n tư glucoz¬, fructoz¬,
2. KÜ n¨ng
- RÌn lun ph¬ng ph¸p t duy trõu tỵng khi nghiªn cøu cÊu tróc ph©n tư phøc t¹p (cÊu t¹o vßng cđa
glucoz¬, fructoz¬)
3.Träng t©m : >-'QR!J'j™)'j
()
- M« h×nh: h×nh vÏ, tranh ¶nh liªn quan ®Õn bµi häc.
III. *+, !/,0%"
1. Ổn đònh lớp
 Bài cũ: Không
3. Bài mới
+, !]?NQ +, !]?8
Ho¹t ®éng 1
* GV cho HS quan s¸t mÉu glucoz¬.
* HS tù nghiªn cøu SGKD vỊ tÝnh chÊt
vËt lÝ vµ tr¹ng th¸i thiªn nhiªn cđa glucoz¬.
Ho¹t ®éng 2
Sư dơng phiĨu häc tËp sè 1:
- Ph©n tÝch kÕt qu¶ thÝ nghiƯm ®Ĩ kÕt ln vỊ cÊu t¹o

cđa glucoz¬:
I. TÝnh chÊt vËt lÝ vµ tr¹ng th¸i
thiªn nhiªn
HS tù nghiªn cøu SGK, '
II. CÊu tróc ph©n tư GLUCOZƠ
Glucoz¬ cã c«ng thøc ph©n tư lµ C
6
H
12
O
6
, tån t¹i
ë hai d¹ng m¹ch hë vµ m¹ch vßng.
S,!',o"
- C¸c d÷ kiƯn thùc nghiƯm :
+ Khư hoµn toµn Glucoz¬ cho n- hexan. VËy 6
P•
+ Khử hoàn toàn Glucozơ cho n- hexan

;O
+ Phân tử Glucozơ cho phản ứng tráng bạc

;O
+ Phân tử Glucozơ tác dụng với Cu(OH)
2
cho dung
dịch màu xanh lam

;O
+ Glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit

;O
* HS '%-'!'j*Ll
>?>?!'j
CD'E'F*7-T!!'jz
Hoạt động 3
* HS nhắc lại khái niệm đồng phân
* HS nghiên cứu SGK cho biết hiện tợng đặc biệt về
nhiệt độ nóng chảy của glucozơ.
* GV nêu:
- Glucozơ có hai nhiệt độ nóng chảy khác nhau, nh
vậy có hai dạng cấu tạo khác nhau.
-OH ở C
5
cộng vào nhóm C=O tạo ra 2 dạng vòng 6
cạnh và .
* GV dh)!ML6'"5'*v-'
)BQRJ'j:
ChBr=)7!'6DR!"TL_F
.L!,.!
- Viết sơ đồ chuyển hoá giữa dạng mạch hở và 2 đồng
phân mạch vòng và của glucozơ.
Hoạt động 4
* cgCmC8
- Nghiên cứu SGK cho biết đặc điểm cấu tạo của
đồng phân quan trọng nhất của glucozơ là fructozơ.
nguyên tử C của phân tử Glucozơ tạo thành 1
mạch dài
+ Phân tử Glucozơ cho phản ứng tráng bạc, vậy
trong phân tử có nhóm -CH=O.

+ Phân tử Glucozơ tác dụng với Cu(OH)
2
cho
dung dịch màu xanh lam, vậy trong phân tử có
nhiều nhóm -OH ở vị trí kế nhau.
+ Glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit CH
3
COO-,
vậy trong phân tử có 5 nhóm -OH.
- Kết luận
Glucozơ có cấu tạo của anđehit đơn chức và
ancol 5 chức, có công thức cấu tạo thu gọn là
CH
2
OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O.
S,!',B}!"
-OH ở C
5
cộng vào nhóm C=O tạo ra 2 dạng
vòng 6 cạnh

và

.
Trong thiên nhiên, Glucozơ tồn tại hoặc ở dạng
hoặc ở dạng . Trong dung dịch, hai dạng này
chiếm u thế hơn và luôn chuyển hoá lẫn nhau
theo một cân bằng qua dạng mạch hở.
CH OH

2
H
H
H
H
H
HO
OH
OH
OH
CH OH



2
H
H
H
H
HO
OH
OH
O
C
1
2
3
4

5
6
1
2
3
4
5
6
CH OH



2
H
H
H
H
H
HO
OH
OH
OH
1
2
3
4
5
6
-Glucozơ Glucozơ -Glucozơ
III. Cấu trúc phân tử Fructozơ

Fructozơ có công thức phân tử là C
6
H
12
O
6
, tồn tại
ở hai dạng mạch hở và mạch vòng.
,o"
+ CT5 nhúm OH
]>T1 nhúm xeton
CH
2
OH-CHOH-CHOH-CHOH-C-CH
2
OH
||
O
,B}!"
fructozơ có thể tồn tại ở dạng mạch vòng 5 cạnh
hoặc 6 cạnh. Dạng 5 cạnh có hai đồng phân và
.
CH OH
2
1
2
4
5
6
OH

OH
HOCH
OH
3
OH
H
H
2
HOCH
2
6
5
H
4
H
H
CH OH
2
OH
OH
OH
1
2
3
Pb
0#5L!'%-'QR
* L l L V ! N2C+@A
$C+@A
-Fructozơ -Fructozơ
k"

^'*=i)'jW6'* -
Fructozơ
]?) 5 i)'jW 6'
*-Fructozơ ^
] Glucozơ


OH
Fructozơ
4. Củng cố :
Bài tập 1:
K>?>?*Ll!'j/9,x%TL!TDTL#:
"//$/9&7LL*Ll!'jz
Bài tập 2:
K>?>?*LV!'j/9,x%TL!TDTL#:
=)7!//$/9&7LL*LV!'jz
5. QZ5"
]OL"PZ\0J;0ZN
]q.L)IEA?7-T!!J'j
]E7-T!!!*.!!

Bài 5 : GLUCOZ
TIT 2

1. Kiến thức
- Biết cấu trúc phân tử dạng mạch hở của glucozơ, fructozơ.
- Biết sự chuyển hoá giữa 2 đồng phân: glucozơ, fructozơ.
- Hiểu các nhóm chức có trong phân tử glucozơ, fructozơ, vận dụng tính chất của các nhóm chức
đó để giải thích các tính chất hoá học của glucozơ, fructozơ.
2. Kĩ năng

- Rèn luyện phơng pháp t duy trừu tợng khi nghiên cứu cấu trúc phân tử phức tạp (cấu tạo vòng
của glucozơ, fructozơ)
-K@?FF
3.Trọng tâm : Glucozơ có t/c của ancol đa chức và anđehit đn chức
()
- Dụng cụ: kẹp gỗ, ống nghiệm, đũa thuỷ tinh, đèn cồn, thìa, ống nhỏ giọt, ống nghiệm nhỏ.
N[
- Hoá chất: glucozơ, các dung dịch : AgNO
3
, NH
3
, CuSO
4
, NaOH.
- Mô hình: hình vẽ, tranh ảnh liên quan đến bài học.
III. *+, !/,0%"
1. On ủũnh lụựp
2. Baứi cuừ:
*Bi tp 1: K>?>?*Ll!'j/9,x%TL!TDTL
#:"//$/9&7LL*Ll!'jz
*Bi tp 2:K@?FF!J,.)I>'_F$
N
|!*.!,.I>'_F$
N
`9_
Z
9F
Z
F
N

9
[
3. Baứi mụựi
+, !]?NQ +, !]?8
Hoạt động 1:
Sử dụng phiếu học tập số 1
* ?H -'Ll!J'jT5#'6)!
&7-T!
*9D'7-!TL!*.
cgCmC8
- Quan sát GV biểu diễn thí nghiệm oxi hoá glucozơ
bằng AgNO
3
trong dung dịch NH
3
.
- Nêu hiện tợng, giải thích và viết PTHH.
* HS làm tơng tự với thí nghiệm Glucozơ phản ứng
với Cu(OH)
2
'T
>"!/w!!!<B?$}!
'j)!<)D
* GV yêu cầu HS
+Viết phơng trình phản ứng khử glucozơ bằng H
2
.
+Cho "#<L!<TM5L-'
7-Yz>TYI'jz
>"B?$}!'j)<

Hoạt động 2
* GV yêu cầu HS
-L m th 7LAJ'j*8I>'_F$
N
l
Uu
- Nêu hiện tợng, giải thích và viết PTHH.
-;'z
* HS nghiên cứu SGK cho biết đặc điểm cấu tạo của
este đợc tạo ra từ glucozơ. Kết luận rút ra về đặc điểm
cấu tạo của glucozơ.
III. Tính chất hoá học
Glucozơ có các tính chất của nhóm anđehit và
ancol đa chức.
1. Tính chất của nhóm anđehit
a) Oxi hóa Glucozơ bằng phức bạc amoniac
(AgNO
3
trong dung dịch NH
3
)
Thí nghiệm 1:
Hiện tợng: Thành ống nghiệm láng bóng.
Giải thích:
*AgNO
3
+3NH
3
+H
2

O[Ag(NH
3
)
2
]OH+ NH
4
NO
3
*CH
2
OH[CHOH]
4
CHO+2[Ag(NH
3
)
2
]OH
CH
2
OH[CHOH]
4
COONH
4
+ 2Ag+3NH
3
+ H
2
O.
b) Oxi hoá Glucozơ bằng Cu(OH)
2

khi đun
nóng
CH
2
OH[CHOH]
4
CHO+2Cu(OH)
2
+NaOH

[

CH
2
OH[CHOH]
4
COONa+Cu
2
O +3H
2
O.
natri gluconat
c) Khử Glucozơ bằng hiđro
CH
2
OH[CHOH]
4
CHO+H
2

[
'
CH
2
OH[CHOH]
4
CH
2
OH
Sobitol
vW"
J'jH!TjudH!T7+<p?
2. Tính chất của ancol đa chức (poliancol)
a) Tác dụng với Cu(OH)
2
2C
6
H
11
O
6
+ Cu(OH)
2
(C
6
H
11
O
6
)

2
Cu + 2H
2
O
Glucozơ có tính chất của ancol đa chức.
b) Phản ứng tạo este
Glucozơ có thể tạo ra C
6
H
7
O(OCOCH
3
)
5
3. Tính chất riêng của dạng mạch vòng
Khi nhóm -OH ở C
1
đã chuyển thành nhóm
NP
Hoạt động 3
Sử dụng phiếu học tập số 2
* HS nghiên cứu SGK: Cho biết điểm khác nhau giữa
nhóm -OH đính với nguyên tử C số 1 với các nhóm
-OH đính với các nguyên tử C khác của vòng
glucozơ.
* GV: Tính chất đặc biệt của nhóm -OH hemiaxetal
tác dụng với metanol có dung dịch HCl làm xúc tác
tạo ra este chỉ ở vị trí này.
* HS nghiên cứu SGK cho biết tính chất của
metyl -glicozit.

* HS tự viết phơng trình phản ứng.
Hoạt động 4
* GV I*+8
Nghiên cứu SGK và tìm hiểu thực tế cuộc sống
+ N'W'6D'%''j
]*8!'j
Hoạt động 5
* GV yêu cầu HS
- HS cho biết tính chất hoá học đặc trng của fructozơ.
-Giải thích nguyên nhân gây ra các tính chất đó.
-OCH
3
rồi, dạng vòng không thể chuyển sang
dạng mạch hở đợc nữa.
CH OH



2
H
H
H
H
H
HO
OH
OH
OH
1
2

3
4
5
6
+ HOCH
3
HCl
CH OH



2
H
H
H
H
H
HO
OCH
OH
OH
1
2
3
4
5
6
3
+ H O
2

Metyl -glucozit
4. Phản ứng lên men
C
6
H
12
O
6

D
+
[
Z^
[
Z[

2C
2
H
5
OH + 2CO
2
IV. Điều chế và ứng dụng
1. Điều chế
(C
6
H
10
O
5

)
n
+ nH
2
O

[
[
\[D
nC
6
H
12
O
6
2. ứng dụng SGK
V. Đồng phân của Glucozơ:
Fructozơ
CH
2
OH-CHOH-CHOH-CHOH-C-CH
2
OH
||
O
Cùng với dạng mạch hở fructozơ có thể tồn tại ở
dạng mạch vòng 5 cạnh hoặc 6 cạnh. Dạng 5
cạnh có hai đồng phân và .
CH OH
2

1
2
4
5
6
OH
OH
HOCH
OH
3
OH
H
H
2
HOCH
2
6
5
H
4
H
H
CH OH
2
OH
OH
OH
1
2
3

-Fructozơ -Fructozơ
Tính chất tơng tự Glucozơ.
Glucozơ


OH
Fructozơ
4. Củng cố :
Bài tập 1:
&C@<#!'Q6d'jT^TL0_Fz
;?*8I*'*=`9_
Z
9F
Z
'T
?)!.#.!^!,)QR/
?*8I9!#L7-N^E#L'j
S?*'*=,!!LI>'_F$
N

&CJ'j<I-#!'Q6A
;F
N
/ >F
Z
>_$
N
_/ 9!_F S>'_F$
N
/

&C#>#WAq.'j

+ N
`

+ N
g/Ou,x#!'Q6#!A
;gT<4V!!>'_F$
N

gLU:-!
`g%'T<4I`9_
Z
9F
Z
`
SgT5%')H)'j
&Cl@<L'jT7,T!A
;KI>'_F$
N
KI*'*=`9_
Z
9F
Z
KIF
N
9 SKI*'*=g)L
Bài tập 2: hT!Q"*'*=L'#!'A
J,.)J'j.!
NN

Bài tập 3:
('T*'*=!Nn!L'jI*'*=`9_
Z
9F
Z
':!"!D'!L
`z
;ZN\!L P_!L NPa!L SPaN!L
xQZ5""NZ\^an0)ZN0J;

Bài 6: SACCAROZ
TIT 1

1. Kiến thức
- Biết cấu trúc phân tử của saccarozơ.
- Hiểu các phản ứng hóa học đặc trng của chúng.
2. Kĩ năng
- Rèn luyện cho HS phơng pháp t duy khoa học, từ cấu tạo của các hợp chất hữu cơ phức tạp dự
đoán tính chất hóa học của chúng.
- Quan sát, phân tích các kết quả thí nghiệm.
- Thực hành thí nghiệm.
- Giải các bài tập về saccarozơ
3.Trọng tâm : -'7-T!!#!!)j
()
- Dụng cụ: cốc thuỷ tinh, đũa thuỷ tinh, đèn cồn, ống nhỏ giọt.
- Hoá chất: dd CuSO
4
, dd NaOH, saccarozơ, khí CO
2
, *'*=`9_

Z
*'*=9F
Z
- Hình vẽ phóng to cấu tạo dạng vòng saccarozơ và mantozơ.
III. *+, !/,0%"
1.On ủũnh lụựp
2.Baứi cuừ:
*Bi tp 1: ?HJ'j-7:@?FF%'-#!'A
@..#".6!,.!/
*Bi tp 2:

>#WA?"U

+ N
`

+
g

+ N
>

.6!,.!/`g>
E:A
;J'j!,!,.!.6 `.6!*.!,.!,!,./
J'j!.6!,!,./ SJ'j!*.!,.!.6
K@?FFL!#W)D/
3.Baứi mụựi
+, !]?NQ +, !]?8

Hoạt động 1
* HS quan sát mẫu saccarozơ (đờng kính trắng)
và tìm hiểu SGK để biết những tính chất vật lí
và trạng thái thiên nhiên của saccarozơ.
Hoạt động 2
* YD'E'F
- Cho biết để xác định CTCT của saccarozơ ngời
ta phải tiến hành các thí nghiệm nào.
I. Tính chất vật lí

FD':7-r)D
!#!!)j
II. Cấu trúc phân tử
NZ
+ Dung dịch saccarozơ làm tan Cu(OH)
2
thành
dung dịch xanh lamKL
+ Dung dịch saccarozơ không có phản ứng tráng
bạc, không khử Cu(OH)
2
KL
+ Đun nóng dung dịch saccarozơ có mặt axit vô
cơ đợc Glucozơ và Frcutozơ KL
*Phân tích các kết quả thu đợc rút ra kết luận về
cấu tạo phân tử của saccarozơ.
* GV : Sửa chữa cho HS cách viết, chú ý cách
đánh số các vòng trong phân tử saccarozơ.
Hoạt động 3
JKI*+#L7LA

C86VD% )
H
- Nêu hiện tợng.
-Giải thích.
-Viết PTHH.
-;'z
GV đặt vấn đề:
Cho biết saccarozơ có phản ứng với AgNO
3
trong dung dịch NH
3
, với Cu(OH)
2
/OH
-
không?
Vì sao?
Hoạt động 4
* YD'E'FA
]Kiết PTHH thủy phân saccarozơ?
+Nhận xét về sản phẩm
* GV hớng dẫn HS kiểm tra sản phẩm bằng
cách dùng sản phảm phản ứng đã trung hòa axit
tác dụng với dung dịch AgNO
3
/NH
3
hoặc
Cu(OH)
2

/OH
-
,t
o
* HS giải thích hiện tợng thực tế, các xí nghiệp
tráng gơng đã dùng dung dịch saccarozơ với axit
sunfuric làm chất khử trong phản ứng tráng bạc.
* GV giải thích việc chọn dung dịch saccarozơ
làm nguyên liệu cho phản ứng tráng gơng.

* GV đánh giá câu trả lời của HS.
CH OH



2
H
H
H
H
H
HO
OH
OH
1
2
3
4
5
6

CH OH
2
1
2
4
5
6
OH
OH
HOCH
3
OH
H
H
2
O
Saccarozơ hợp bởi - Glucozơ và - Fructơzơ.
* HS trả lời
- Dung dịch saccarozơ làm tan Cu(OH)
2
thành dung
dịch xanh lam có nhiều nhóm -OH kề nhau.
- Dung dịch saccarozơ không có phản ứng tráng bạc,
không khử Cu(OH)
2
không có nhóm -CHO và
không còn -OH hemiaxetan tự do.
- Đun nóng dung dịch saccarozơ có mặt axit vô cơ
đợc Glucozơ và Frcutozơ saccarozơ đợc hợp bởi
phân tử Glucozơ và Fructozơ ở dạng mạch vòng bằng

liên kết qua nguyên tử oxi (C-O-C ) giữa C
1
của
Glucozơ và C
2
của fructozơ.
* HS: Viết CTCT của saccarozơ.
III. Tính chất hoá học
1. Phản ứng với Cu(OH)
2
- Thí nghiệm:
- Hiện tợng: kết tủa Cu(OH)
2
tan ra cho dung dịch
màu xanh lam.
- Giải thích: saccarozơ có nhiều nhóm -OH kề nhau.
2C
12
H
22
O
11
+ Cu(OH)
2
Cu(C
12
H
21
O
11

)
2
+ 2H
2
O
*Saccarozơ có tính chất của ancol đa chức
*Saccarozơ không còn tính khử vì không còn nhóm
-CHO và không còn -OH hemiaxetan tự do nên
không còn dạng mạch hở.
2. Phản ứng thuỷ phân
C
12
H
22
O
11
+ H
2
O C
6
H
12
O
6
+ C
6
H
12
O
6

Glucozơ Fructozơ
*CH
2
OH[CHOH]
4
CHO+2[Ag(NH
3
)
2
]OH
CH
2
OH[CHOH]
4
COONH
4
+ 2Ag+3NH
3
+ H
2
O.
* CH
2
OH[CHOH]
4
CHO+2Cu(OH)
2
+NaOH

[

CH
2
OH[CHOH]
4
COONa+Cu
2
O +3H
2
O.

4. Củng cố :
N\
*Bi tp 1: Trả lời câu hỏi:
&CmU'R*'6-T5Q"*s6**#!'AP0#!!)j'j|N0#!!)j
'j.!!/>-TA
;'*=`9_
Z
9F
Z
'*=g)L
>'_F$
N
9!_F SF
N
_!,
&CO!)"*)!T7RA
;
J'j
!!)j m!j S)'j

&C#(5Q"!!)jJ'ju!*hA
;`9_
Z
9F
Z
'T
?'Q)**!,)W#<LI`9_
Z
9F
Z
'T
?'Q)**!,)W@I>'_F$
N
'T
S>'_F$
N
Uu
&Cl>#W#!'A',q


+ D $
N
*'*=,!!L

[

!d/Fs6
"',#!'Q6d!Lsz
;J'j )'j !!)j Sm!j
*Bi tp 2:

?6QZ\N!L#!!)j)*'*=!,'T-6"U:'j#
)!*8I*'*=`9_
Z
9F
Z
*Y':"!D'!L`/g'#'-!<
'Qn^/
5. QZ5"
574"=3a,4,5a,6 /38-SGK

Bài 6: SACCAROZ
TIT 2

1. Kiến thức: HS biết:
-Phơng pháp sản xuất saccarozơ trong công nghiệp từ mía
- Các phản ứng hóa học trong quá trình sản xuất saccarozơ
-Cấu trúc phân tử Mantozơ
2. Kĩ năng
- Rèn luyện cho HS phơng pháp t duy khoa học, từ cấu tạo của các hợp chất hữu cơ phức tạp dự
đoán tính chất hóa học của chúng.
- T duy so sánh cấu tạo suy ra so sánh tính chất hóa học
- Giải các bài tập về saccarozơ , mantozơ
3.Trọng tâm :
-Phơng pháp sản xuất saccarozơ trong công nghiệp từ mía
0Cấu tạo, tính chất hóa học của mantozơ
()
- Dụng cụ: cốc thuỷ tinh, đũa thuỷ tinh, đèn cồn, ống nhỏ giọt.
- Hoá chất: dd CuSO
4
, dd NaOH, saccarozơ, khí CO

2
, *'*=`9_
Z
*'*=9F
Z
- Hình vẽ phóng to cấu tạo dạng vòng mantozơ.
- Sơ đồ sản xuất đờng mía.
III. *+, !/,0%"
1.On ủũnh lụựp
2.Baứi cuừ:
*Bi tp 1: ?Hsaccaroz-7:@?FF%'-#!'A
#".6!,.!/
*Bi tp 2:

Cho các dung dịch không màu: Glucozơ, saccaroz
,.)/
Dùng phơng pháp hóa học
phân biệt ba dung dịch trên.
N^