Tôm chiên uyên ương Món tôm có sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu như pps

Tôm chiên uyên ương

Món tôm có sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu như giò sống, nấm đông cô, thịt
heo tạo hương vị mới lạ và giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu:

500g tôm sú, 200g thịt heo xay, 200g giò sống, 500g nấm đông cô tươi, hai quả trứng gà,
200g bột chiên xù, dầu ăn để chiên.
Gia vị: hai muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê bột ngọt,
tương ớt dùng kèm.

Ảnh: Hoàng Thụy
Thực hiện:
Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, chẻ lưng lấy chỉ đen. Chia làm hai phần, một phần
đem quết mịn. Khi quết, thấy nặng tay và thịt tôm chuyển sang màu trắng là được. Phần
tôm còn lại đem thái hạt lựu nhỏ.
Nấm đông cô bỏ gốc, rửa sạch, trụng qua nước sôi cho bớt mùi hôi, vắt ráo, thái thật
nhuyễn.
Trộn tôm, thịt heo xay, giò sống, nấm đông cô cùng với muối, tiêu, bột ngọt cho thật đều.
Sau đó, nặn hỗn hợp này thành hình chiếc đùi gà, có thể đặt ở giữa một thanh gỗ tre cho
dễ định hình. Trứng gà đánh tan.
Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, nhúng viên tôm qua trứng gà, sau đó lăn qua bột
chiên xù cho áo đều. Khi dầu sôi, thả tôm vào chiên, hạ lửa riu riu. Khi thấy tôm vàng thì
vớt ra, đặt lên rá cho ráo dầu. Khi ăn, chấm kèm tương ớt.