Món ngon dễ chế biến: Gỏi cá, lẩu cua, chả bò viên pptx

Món ngon dễ chế biến: Gỏi cá, lẩu cua,
chả bò viên

Ba món ăn tuy đơn giản nhưng đủ tạo nên bữa cơm gia đình ngon miệng trong
những ngày hè.
Gỏi cá chẻm



Món ăn cung cấp: 908,25 calo, đạm 55,82mg, béo 41,61mg, đường 75,9mg, Ca
207,85mg, Fe 210,42mg.
Nguyên liệu: 4 phần
Cá chẻm 250g, hành tây 100g, cà rốt 50g, cần tàu 5g, nước mắm 20ml, tỏi 3g, hành tím
5g, đậu phộng 20g, bánh phồng tôm 20g, đường 50g, dầu ăn 30g.
Cách làm: cá chẻm lọc bỏ xương, cắt lát mỏng. Chần sơ. Hành tây, cà rốt, cần tàu cắt sợi.
Hành tím phi vàng, đậu phộng rang, giã nhỏ. Trộn đều hỗn hợp gồm nước cốt chanh,
đường, tỏi, muối. Ngâm cá vào hỗn hợp. Ngâm cà rốt với nước đường cho giòn. Trộn
hành tây, cà rốt, cần tàu, cá, nước mắm. Rắc hành tím, đậu phộng lên. Ăn kèm với bánh
phồng tôm.
Lẩu cua
Món ăn cung cấp: 2002,7calo, đạm 187,5mg, béo 243,2mg, đường 173mg, Ca 1.302mg,
Fe 28,8mg.
Nguyên liệu:
Cua đồng 500g, xương heo 300g, hành tây 100g, tôm khô 20g, mực khô 30g, mồng tơi
300g, mì trứng 200g.
Cách làm: xương heo nấu sôi với 3 lít nước, vớt bọt. Tôm khô, khô mực rang thơm với
hành tím cho vào túi vải mùng, nấu trong nước dùng khoảng 30 phút, vớt ra. Cua làm
sạch, đập giập, ướp muối, đường, bột ngọt, tỏi, xào vàng thơm. Hành tây cắt múi. Lược
nước dùng. Cho cua, hành tây vào, nêm gia vị. Ăn kèm mồng tơi, mì trứng.

Chả bò viên

Món ăn cung cấp: 1123 calo, đạm 83.35mg, béo 80.65mg, đường 85mg, Ca 47mg, Fe
15.9mg.
Nguyên liệu: 4 phần
Thịt bò philê 250g (có thể thay 100g thịt bò bằng thịt thăn heo để chả không bị khô), mỡ
thịt 50g, da heo 100g, tỏi 10g, tương hột 20g, thính gạo 10g, đậu phộng 5g, tương ngọt
30g.
Cách làm: thịt bò, thịt heo thái nhuyễn, ướp hành, tỏi, tương hột, tiêu khoảng 30 phút.
Xay nhuyễn thịt, cho vào tủ lạnh 20 phút, quết dẻo. Da heo, mỡ gáy heo thái sợi nhuyễn,
ướp với muối, đường cho mỡ trong lên. Trộn thịt, mỡ, thính gạo, hành lá, gia vị vừa ăn.
Vo tròn, hấp chín sơ, chiên vàng. Dọn ăn kèm rau sống và tương ngọt.