Bồ câu nhồi nấm pdf

Bồ câu nhồi nấm



Nguyên liệu:

- Bồ câu: 1 con khoảng 500g;
- nấm hương:
- 30g; nấm truffle:
- 5g; nấm mỡ: 70g;
- hành poarô ( hành tây Poireau):
- 20g; thịt ba chỉ:
- 70g; lá quế tây:3, 4 lá; ( lá laurier )
- muối: 1/2 muỗng cà phê;
- tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- 1 muỗng cà phê bột nêm gà

Nấm truffle:



Là một loại nấm mắc nhất trong các loạin nấm mà
chúng ta thường dùng.

Cho nên, nếu không có nấm truffle, chúng ta cũng
có thể thay thế nấm rơm, nếu các bạn ở Việt Nam,
hay nấm Cèpes , hay loại nấm nào mình thích và tùy
theo túi tiền của gia đình.

Chế biến và trình bày

- Bồ câu bỏ hết phần ruột bên trong.
- Bằm tất cả các thành phần nấm, hành poireaux xắt
nhuyễn, thịt ba chỉ xay nhuyễn, trộn tất cả lại với
nhau, nêm gia vị cho vừa khẩu vị, .

- Để bồ câu vào một cái khuôn , để bồ câu vào, để
chung quanh bồ câu vài lá thơm ( tức lá nấu cà ry
còn gọi là lá quế tây, một củ hành to, xắt làm tư, rãi
chung quanh bồ câu, chút bột nêm, và đỗ vào
khoảng 25cl nước, xong bỏ vào lò nướng ( độ
khoảng 200°, số 6 hay 7 ). Thỉnh thoảng lấy chút
nước đỗ lên mình bồ câu trong khi quay, cho thịt bồ
câu không bị khô.

- Khi bồ câu đã chín vàng, lấy ra đặt vào mộtv dĩa
oval, để vài lá sà lát, tomate xắt lát, trình bày chung
quanh bồ câu cho đẹp mắt.

Món bồ câu này có thể dùng với bánh mì, cơm rang
Dương Châu hoặc với khoai tây chiên giòn,

Đây là một món ăn chúng ta có thể nấu cho những
ngày lễ cho lạ miệng

Chúc các bạn thành công