Tài liệu CHIM BỒ CÂU - MÓN NGON NHIỀU DƯỠNG CHẤT pdf

CHIM BỒ CÂU - MÓN NGON NHIỀU
DƯỠNG CHẤT


Đây là những món ăn hấp dẫn từ thịt chim bồ câu do đầu bếp của quán 120 Mai Hắc Đế, quận
Hai Bà Trưng thực hiện.

Bồ câu để làm món ăn được chọn mua về từ các gia đình nuôi bồ câu ở Hà Tây. Để có món ăn
ngon phải chọn những con bồ câu “ngó cổ” (những con chim chưa biết bay, đang chuẩn bị tập
bay nên đứng trong chuồng ngó cổ ra ngoài). Con chim lúc này béo và được chim câu bố mẹ
bón cho ăn nên đủ chất và ngọt thịt.

Nếu bạn có yêu cầu cũng sẽ được thưởng thức món tiết canh chim bồ câu. Còn thì đa số chim
được làm theo phương pháp riêng để giữ tiết lại cho thịt chim câu ngọt và mềm.

Tiết canh bồ câu thường là món được nhiều khách hàng chọn làm món khai vị. Một đĩa nhỏ tiết
canh bồ câu có giá 5.000đ. Sau khi dùng món khai vị này, bạn có thể gọi món lòng bồ câu xào có
đủ lòng, mề, gan, tim, giá 20.000đ/đĩa.

Bồ câu xúc bánh đa là một món ăn khá lạ miệng. Thịt chim bồ câu được đem xay rồi xào để vào
đĩa và khi ăn khách bẻ từng miếng bánh đa nhỏ để xúc và ăn luôn cùng thịt chim. Món chả nem
bồ câu được làm từ thịt bồ câu xay nhỏ rồi gói bằng cuốn nem và rán. Món cháo bồ câu được
nấu bằng phương pháp cách thuỷ và có 14 vị khác nhau: gạo tám, gạo thơm, đậu xanh, hạt
sen...

Bên cạnh đó còn nhiều món ăn khác như bồ câu quay, bồ câu rang muối, bồ câu tần, xôi chim bồ
câu quay, xôi chim bồ câu xay, miến chim bồ câu xay. Mỗi món ăn có giá từ 10.000 - 25.000đ.

Quán bồ câu sẵn sàng phục vụ những khách hàng có nhu cầu đặt tại nhà. Khách ở gần sẽ được
phục vụ miễn phí, còn khách ở xa phải trả 5.000đ cho một lần phí phục vụ tận nhà (ĐT:
9740035).

V.O - Sài Gòn tiếp thị