Chả cá nấu sả ớt .! pot

Chả cá nấu sả ớt .!




Nguyên liệu :
700g nạc cá xay nhuyễn
500g tôm sú(lựa hơi trong tí)
300g nấm tôm cô tươi
8 cây sả ,gừng 1 củ
Sả ,gừng,tỏi , ớt ,xay nhuyễn (mỗi thứ 2 muỗng)
Dầu ăn ,hạt nêm ,dầu hào ,tiêu
Đầu hành lá băm nhuyễn khoảng 2 muỗng canh
Gừng thì đập dập

Cách làm :

- Nạc cá trộn với tiêu + 1 muỗng canh đầu hành lá +tiêu+
hạt nêm (sao cho vừa ăn) rồi hấp chín ,xong cắt miếng
vuông 2cm
- Tôm sú bóc vỏ,chừa đuôi ,ướp với đầu hành lá còn lại
+gia vị
- Nắm tôm cô tươi,rửa cắt bỏ chân,nấu nước sôi+gừng
đập dập ,cho nấm vào luộc 1phút trên lửa lớn ,cho ra rổ
xả nước nguội,cắt sợi dày 1cm.
-Sả cây thì cắt góc +lá rửa ,đập dập
-Xào thơm sả ,ớt ,tỏi gừng xay nhuyễn với dầu ,rồi cho
tôm +chả cá+nấm tôm cô+gia vị+sả cây vừa đập trên lửa
lớn 2 phút.rồi cho nước vào nấu sôi ,hớt bọt.và nấu trên
lửa nhỏ 15phút.
*Giữ nóng món này tên bếp,dùng với bún tươi thì tuyệt

vời.
* Món này dùng nơi xứ lạnh ,hay mùa đông thì bá cháy bò
chét vì vừa nóng vừa cay