Gỏi Măng Chua ppt

Gỏi Măng Chua


Gọi là gỏi, nộm hay một món salad đều được.
Vật liệu
- 200gr tôm đất tươi luộc chín, lột vỏ, chẻ dọc làm hai nếu
tôm lớn.
- 200gr thịt heo ba chỉ, luộc chín, cắt sợi, ướp trộn với ½
muỗng cà phê muối tiêu.
- 300gr măng chua dùng tay xé thành miếng nhỏ, ướp
trộn với 2-3 muỗng súp nước mắm pha chua ngọt vừa
miệng, để qua 20 phút.
Nhấm thử măng trước khi trộn, nếu măng quá chua, xả
vắt lại với chút nước lọc.
- 1 trái chuối xanh, gọt vỏ cắt ngang thành lát thật mỏng,
ngâm trong tô nước lọc có vắt ít chanh, trước khi sử dụng
vớt ra vẩy cho ráo nước.
- Rau thơm gồm: 4 - 5 lá ổi non, 1 nhỏ chén gồm húng lủi,
ngò gai, húng quế.tất cả xắt sợi. Hoặc tùy ý sử dụng loại
rau thơm đang có.
- ½ chén mè hoặc đậu phụng rang vàng giã nhỏ.
- Trộn đều tất cả, nêm lại tùy khẩu vị với ít chanh vắt, chút
đường và sau cùng là khoảng ½ muỗng cà phê muối.
- Dọn ra dĩa, rắc mè, ớt xắt sợi trang trí ít lá húng lủi. Ăn
kèm bánh tráng mè nước hoặc bánh phồng tôm chiên.
- Tùy thích dùng chuối hay không. Hoặc thế vào cà rốt bào
sợi , vài lác cần tươi cũng xắt sợi , trộn chung vào cho dĩa
gỏi thêm màu sắc,
Bày ra dĩa , Ớt tỉa hoa ngâm nước, cho nở ra như một
cành hoa, vài cành rau húng, trình bày trên mặt dĩa gỏi
cho đẹp mắt