Bánh cuộn nhân hành pdf

Bánh cuộn nhân hành

Món bánh mặn này hơi tốn thời gian một chút, nhưng ngày cuối tuần của cả gia
đình sẽ vui và đầm ấm hơn với những chiếc bánh thơm phức do chính tay bạn làm
đấy.
Nguyên liệu:

Vỏ bánh

¾ cốc nước

½ cốc sữa

¼ chén bơ

¼ chén mật ong

1 quả trứng

4 chén bột mỳ

1 ¼ thìa muối

3 thìa men

Nhân bánh:

½ chén bơ

1/3 chén hành xanh, thái nhỏ

1/3 chén hành tây, thái nhỏ

1 thìa tỏi, băm nhỏ

2/3 chén thịt nguội, thái nhỏ

3 chén pho mát dẻo

Cách làm:




Trộn sữa, bơ và nước trong một cái
chảo.

Đun đến khi bơ tan chảy hết, bạn
đừng đun sôi nhé.





Rót hỗn hợp bơ sữa vào m
ột
cái âu và để nguội.
Cho mật ong

và 1 ½ chén bột vào. Dùng thìa trộn
đến khi hỗn hợp mịn


Đập trứng ra bát, đánh đều rồi từ từ
cho trứng vào





Tiếp đến cho men nở vào bột. Trộn
thật đều và m
ịn, sau đó để bột nghỉ 15
phút
Cho muối vào





Cho 1 chén bột nữa vào Trộn đều





Đổ hỗn hợp bột ra một bề mặt phẳng,
dần dần cho nốt chỗ bột còn lại lên

trên, vừa cho vừa trộn đến khi hỗn
hợp dẻo mịn và không còn dính
xuống mặt bàn. Nhào liên tục như thế
từ 8 – 10 phút.Nếu bạn có máy trộn
thì chỉ mất 5 – 6 phút thôi

Bôi m
ột lớp dầu ăn xuống đáy bát, rồi
cho bột bánh đã nhào vào. Đậy lại
bằng nilon bọc thức ăn. Ủ khoảng 1
giờ đến khi bột nở gấp đôi lên là
được.






Làm nhân bánh.
Đun bơ tan chảy, cho tỏi vào phi
thơm





Cho hành tây, hành xanh vào, xào đ
ến

Cho thịt nguội vào xào cùng. Nêm

khi hành mềm.

một chút gia vị (nếu muốn). Sau đó
đổ nhân ra bát để nguội





Sau khi bột bánh đã nở thì cho bột ra
bề mặt bàn.

Dùng tay ấn liên tục và ép bột ra
thành một miếng hình chữ nhật. D
ùng
cái cán bột lăn cho mỏng ra, vẫn giữ
nguyên hình chữ nhật





Phần nhân xào đã nguội, bạn dàn đều
trên bề mặt vỏ bánh.

Chừa lại khoảng 2 cm xung quanh
phần vỏ bột.

Rắc nửa chỗ pho mát dẻo lên trên h
ỗn
Gấp mép như vậy nhân sẽ
hợp nhân.Gấp mép bột vào trong (ch
ỗ
chừa lại).
không bị rơi ra ngoài khi
nướng bánh. Cuộn bánh lại.






Dùng những ngón tay gắn đường nối
lại.

Cắt bánh thành những
khoanh dầy khoảng 3 cm.





Bôi một lớp dầu ăn vào khuôn rồi cho
từng chiếc bánh nhỏ vào.

Đậy nilon lại để khoảng 1 giờ cho

bánh nở ra





Rắc một lượt pho mát nữa lên mặt
bánh. Cho bánh vào lò nướng khoảng
15 - 20 phút.

Bánh chín vàng là được. Cho bánh
ra, chờ khoảng 5 phút cho bánh
nguội bớt mới lấy ra khỏi khuôn.


Bánh chuẩn bị cho vào nướng với lớp pho mát bên trên



Bánh đã ra lò, màu vàng xuộm và thơm phức, thật hấp dẫn