Tài liệu Bánh canh Chợ Gạo pdf
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (103.54 KB, 2 trang )
Bánh canh Chợ Gạo
Bánh canh chần sơ cho vào tô. Xếp móng, thịt, hành, rau mùi, hành tím phi, tiêu
lên trên, chan nước dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 500g bánh canh.
- 1 cái móng lợn.
- 300g xương ống.
- 5 củ hành tím.
- 30g hành tím phi vàng.
- Hành lá, rau mùi, hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm.
Thực hiện:
- Hành lá, rau mùi thái nhuyễn. Xương ống chần qua nước sôi, rửa lại, hầm với
hai lít nước. Thêm hành tím đập giập, 1/2 thìa súp muối, 1/2 thìa súp hạt nêm, vớt bọt
cho nước trong.
- Móng lợn cạo sạch, chặt làm bốn, ướp với ít tiêu, hạt nêm. Khi hầm xương
khoảng 30 phút, cho móng và thịt vào hầm chung.
- Móng mềm vớt ra, nêm nước dùng cho vừa ăn. Thịt thái miếng.
