Ăn khoai để giảm cân potx

Ăn khoai để giảm cân



Một trong những nguyên nhân quan trọng dẫn đến tình
trạng thừa cân béo phì là do ăn uống dư thừa năng lượng.
Giải pháp phòng chống thừa cân, béo phì là thay đổi chế độ
ăn để đảm bảo năng lượng đưa vào không quá năng lượng
tiêu hao. Với mục đích đó, các món ăn chế biến từ khoai là
một giải pháp hay.
Thực tế với những người thừa cân, béo phì việc giảm bớt
khẩu phần ăn hàng ngày thực sự không dễ. Với thói quen
ăn nhiều, ăn ngon miệng, ăn thật no, nếu bỗng dưng giảm
lượng ăn sẽ gây cảm giác đói cồn cào, rất thèm ăn và khó
chịu.

Nếu không có quyết tâm và nghị lực cao nhiều người sẽ
không thực hiện được chế độ ăn giảm béo. Khoai củ ngoài
việc có thể sử dụng như lương thực trong bữa ăn hàng ngày
còn có vai trò phòng chống thừa cân, béo phì.

Khoai củ có đặc điểm chung là chứa nhiều nước và tinh
bột. So với gạo thì lượng tinh bột, đạm trong khoai củ thấp
hơn, lượng chất béo rất thấp và năng lượng cung cấp cũng
thấp hơn những thành phần xơ và một số vitamin, chất
khoáng lại cao hơn.

Về giá trị dinh dưỡng, khoai củ là nhóm thực phẩm có
nhiều gluxit ( nhưng thấp hơn gạo), lượng protit trong
khoai củ thấp và không cân đối. Năng lượng do khoai củ
cung cấp nhìn chung chỉ bằng 1/3 so với cơm gạo. Do vậy

khoai củ là thức ăn thích hợp cho người thừa cân.

Bữa ăn hàng ngày chỉ cần thay thế 1-2 bát cơm bằng 1-2
bát khoai củ có thể dưới dạng luộc, hấp, nướng hoặc nấu
canh là năng lượng đưa vào giảm đi khoảng 20 - 25% mà
thể tích lượng thức ăn đưa vào dạ dày không giảm, không
gây khoảng trống trong dạ dày dẫn đến cảm giác đói.

Với người thừa cân, béo phì hoặc có xu hướng thừa cân thì
việc thay thế một phần cơm gạo bằng khoai củ sẽ giúp
giảm dần một lượng năng lượng thích hợp nhập vào cơ thể
nhưng không gây xáo trộn nhiều đối với thói quen ăn uống
của đối tượng.

Mặt khác khoai củ thường ở dạng nguyên vẹn chưa qua chế
biến nên sẽ còn giữ được hàm lượng vitamin và một số
muối khoáng là thành phần có tính chất bảo vệ đối với cơ
thể và tốt cho tim mạch. Trong các loại khoai củ hàm lượng
vitamin C cao hơn hẳn so với cơm gạo.

Trong khoai lang hàm lượng caroten khá cao (gạo không
có), khoai tây có nhiều kali hơn cả gạo và các loại khoai củ
khác và hàm lượng vitamin nhóm B khá cao (ngang với
gạo)

Khoai củ còn có hàm lượng chất xơ rất tốt. Cấu trúc của
chất xơ trong khoai củ mịn màng có tác dụng kích thích
mạnh sự bài tiết dịch ruột và tăng nhu động ruột để tránh
táo bón và tăng đào thải cholesterol và các chất độc hại ra
khỏi cơ thể.

Tuy nhiên với khẩu phần ăn phòng chống thừa cân, béo phì
cùng với việc giảm năng lượng đưa vào cần đảm bảo đủ
các chất dinh dưỡng. Do vậy bữa ăn nên giảm cơm và thay
thế bằng khoai củ nhưng vẫn phải đi kèm với thức ăn giàu
protein, tăng cường rau quả tươi để có được khẩu phần cân
đối.