Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (292.94 KB, 4 trang )
Thay đổi khẩu vị với kim chi
Sau Tết, để thay đổi khẩu vị và cân bằng lại bữa ăn thì kim chi là một món khá lý
tưởng. Cách làm đơn giản và nhanh chóng được ăn, đây là món có thể ăn kèm hoặc
chế biến thành nhiều món khác. Bạn thử xem
nhé.
Nguyên liệu : cải thảo, cà rốt, tỏi, gừng non, ớt.
Cải thảo cắt bỏ cùi, để nguyên lá, rửa sạch, cho
muối vào ướp cho đến khi thấy cọng cải dẻo, bẻ
không gãy thì đem rửa sạch muối (rửa khoảng hai
lần nước là được). Cắt cải thành từng miếng vừa ăn
rồi để vào rổ cho thật ráo nước (có thể đem phơi
nắng một chút cho mau khô)
Cà rốt rửa sạch gọt vỏ, tỉa hoa, cắt lát mỏng chừng 3 ly, cho muối vào ướp như với cải
thảo. Sau đó rửa sạch phơi khô, có thể để cho hơi héo một chút.
Lưu ý :- Nếu ngâm muối quá lâu, cà rốt, cải thảo sẽ mau bị nhũn mềm. Sau khi phơi
nắng, nên nhấm thử, rau củ phải còn giòn. Nên làm thử một hai lần để rút kinh nghiệm
thời gian ngâm nước muối và phơi nắng.
-Gừng non gọt vỏ, thái chỉ mỏng. Tỏi bỏ vỏ, ớt thái nhỏ băm nhuyễn với nhau. Bỏ hỗn
hợp này vào chảo đảo qua cho chín.
- Trộn đều cải, cà rốt đã ngâm ở trên với hỗn hợp tỏi ớt gừng cộng với 1 thìa đường + 4
thìa (12cc / mỗi muỗng) xì dầu + 1 thìa muối.
Trong khi trộn có thể nếm thử ngay để nêm lại theo khẩu vị - nếu thấy mặn thì bạn cho
cho thêm đường còn nhạt thì cho thêm muối.