Cách ướp gia vị cho món nướng pdf

Cách ướp gia vị cho
món nướng







Nước sốt dùng tưới lên thịt khi nướng sẽ quyết định sự
thành công của món nướng. Bạn đang định tổ chức tiệc
barbecue trong vườn vào cuối tuần? Hãy tham khảo những
bí quyết dưới đây để có món thịt nướng thơm lừng hương
vị.

Nước sốt pha sẵn

Nhiều loại nước sốt cho món nướng được bán sẵn
trong siêu thị. Nước sốt thường được pha chế từ
đường và các gia vị khác để tạo ra mùi vị đặc biệt.
Đường sẽ làm món nướng thêm dịu ngọt nhưng hãy
cẩn thận, đường rất dễ cháy gây ra vị đắng và ảnh
hưởng không tốt cho sức khỏe.
Nước sốt hợp vệ sinh

Nếu bạn muốn để dành một ít nước sốt tưới lên thịt
khi dọn ăn thì phải nhớ để riêng trước khi phết lên thịt
sống.

Hoặc nếu bạn lỡ quên, nên đun sôi nước sốt còn lại
để bảo đảm vệ sinh.

Khi nào tưới nước sốt?

Nước sốt nhiều đường có thể làm cháy lớp ngoài của
thịt rất nhanh trước khi thịt chín. Vì vậy, nên nướng
thịt trước 5 – 10 phút rồi mới phết nước sốt. Nếu
không có cọ lông chuyên dùng phết nước sốt lên món
nướng có thể thay bằng cụm lá chuối hoặc thân củ
hành tươi.

Vị ngọt của nước sốt thường được chế từ đường
trắng, đường nâu, mật ong, mật mía, mật bắp, đường
hóa học fructose, mứt dẻo, nước ép trái cây và nước
sốt cà chua.