Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (147.74 KB, 4 trang )
Thực phẩm kháng viêm
Viêm là một “nhiệm vụ” vô cùng quan trọng cho hệ thống phòng
ngự của cơ thể chống lại sự nhiễm trùng hoặc sự chấn thương. Viêm sẽ
tạo ra một “cơn bão lửa” mà trong đó hệ miễn dịch đã được hoạt hóa để
sẵn sàng chiến đấu với những vi sinh vật lạ và giúp máu mang những
chất dinh dưỡng đến để chữa lành vết thương.
“Cơn bão lửa” này sẽ gây sưng, nóng, đỏ, đau… nói chung là đủ thứ
“hỉ, nộ, ái, ố”. Những dấu hiệu này tuy gây khó chịu nhưng đây là phản ứng
của một cơ thể khỏe mạnh để chống lại sự tấn công của vi trùng và thường
được kết thúc một cách mau chóng.
Thế nhưng, khi “cơn bão lửa” nằm ngoài tầm kiểm soát, nó trở nên
phản tác dụng, gây tổn hại mô, can thiệp vào quá trình chữa trị và gây viêm
mãn tính. Viêm mãn tính đôi khi được xem là một “sát nhân” thầm lặng. Y
học ngày nay đã công nhận rằng viêm mãn tính là nguyên nhân gây ra các
bệnh tim mạch, đái tháo đường, bệnh lão suy và thậm chí ung thư. Đây cũng
là nguyên nhân gây rối loạn khớp, suyễn, dị ứng…
Tuổi tác được cho là một yếu tố gây viêm mãn tính, tuy nhiên chỉ
trong một phạm vi nào đó. Dinh dưỡng và lối sống cũng chính là nguyên
nhân chủ yếu. Nhiều thầy thuốc đã chữa trị viêm mãn tính bằng cách kê các
loại toa thuốc kháng viêm giảm đau… Nhưng thật không may, sự an toàn
của những loại thuốc này đang được đặt một dấu chấm hỏi, những vụ thưa
kiện kéo dài triền miên, một số thuốc đã bị thu hồi bởi vì những tác dụng
phụ nguy hiểm của chúng.
Thật may mắn, vẫn còn những phương cách khác mà chúng ta có thể
thực hiện nhằm kiểm soát sự viêm mãn tính không mong muốn qua chế độ
dinh dưỡng và lối sống. Tiếp nhận những thói quen về dinh dưỡng và lối