Béo vì ăn hoa quả quá nhiều pps

Béo vì ăn hoa quả quá nhiều





Nhiều người tin rằng ăn hoa quả chỉ có tốt trở lên và vì thế cứ thoải
mái mang thêm vài quả táo trong túi, thường xuyên có chùm nho, vài quả
chuối trên bàn và tạo ra những đĩa sa lát hoa quả hoành tráng cho bữa tráng
miệng.
Ngon, bổ nhưng…

Không thể phủ nhận những lợi ích sức khỏe của hoa quả - chứa
vitamin, chất xơ và chất chống ôxy hóa giúp bảo vệ bệnh tật. Có thể thấy
khuyến nghị 5 khẩu phần rau quả mỗi ngày chỉ là lượng tối thiểu mà chúng
ta được khuyến nghị nên ăn.

Mặc dù loại thực phẩm này rất tốt cho những người có cân nặng
chuẩn nhưng những người thừa cân hay mắc các bệnh như cholesterol cao
hoặc đái tháo đường thì ăn hoa quả nhiều lại gây hại hơn là có lợi. Điều
này cũng giải thích tại sao, mặc dù bạn tuân thủ một lối sống khỏe mạnh
nhưng vẫn tích cân, lên cân đều đều.

Calo trong hoa quả tương đương sô-cô-la


“Một trong những vấn đề mà mọi người thường quên là hoa quả cũng
như tất cả các thực phẩm khác đều có chứa calo. Và lượng calo trong hoa
quả có thể gây thừa cân như calo trong sô-cô-la”, BS Carel Le Roux, chuyên
gia về chuyển dưỡng ở ĐH Imperial London, giải thích.

Không như những người khoái khẩu những món ăn khác, những
người ăn nhiều hoa quả quá mức lại thường ít nhận biết được sự tăng cân
của cơ thể là do hoa quả. “Tôi đã từng gặp những bệnh nhân không hiểu tại
sao mình béo phì bởi vì họ ăn uống rất lành mạnh và rồi mọi chuyện chỉ
sáng tỏ khi họ biết rằng mình ăn hoa quả quá nhiều và uống nước quả cả
ngày - tức là nạp 300 calo chỉ trong vài phút”, BS Carel nói.

Một yếu tố nữa khiến nhiều người chủ quan là ăn thoải mái hoa quả
mà không thấy no. Theo giải thích của nhà dinh dưỡng Ursula Arens, Hiệp
hội Tiểu đường An, nguyên nhân là do trong hoa quả có đường fructose. Khi
cơ thể nạp nhiều đường, cơ thể sẽ tiết ra hormone insulin, thông báo với não
rằng chúng ta đã ăn đủ. “Mức độ insulin cao sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn.
Nhưng đường fructose không gây ra phản ứng này ở insulin, vì vậy não sẽ
không nhận được thông điệp là cơ thể đã no nê”, bà Ursula nói.

Như vậy, có nghĩa là khi ăn hoa quả, cơ thể chúng ta hoàn toàn mất
phản ứng với cảm giác no và đó là lý do giải thích tại sao chúng ta có thể ăn
hết lát dưa này tới lát dưa khá hay ăn cả chùm nho lớn mà vẫn ngon miệng.




Nho khô = đồ ngọt


Nạp quá nhiều đường fructose không chỉ gây tăng cân mà nó còn có
thể làm tăng mức độ triglycerides, 1 loại chất béo trong máu liên quan với
bệnh tim.
BS Le Roux cho biết: “Chúng tôi nói với bệnh nhân có hàm lượng

cholesterol cao trong máu là hãy cẩn thận với hoa quả. Quá nhiều sẽ làm gia
tăng lượng triglycerides. Người bị bệnh đái tháo đường cũng cần chú ý, vì
lượng đường fructose cao cũng làm tăng mức đường huyết trong máu.

Và còn một mối nguy khác của hoa quả là vấn đề răng miệng. Ăn hoa
quả sẽ làm tăng lượng đường trong miệng và nó sẽ tấn công răng. Nước quả
càng làm vấn đề răng miệng thêm trầm trọng.

Răng đặc biệt dễ bị tổn thương (do men răng bị mềm hóa) bởi axit
trong hoa quả họ cam quýt. Mặc dù men răng sẽ cứng lại sau khoảng 30 phút
nhưng nếu chải răng ngay lập tức sau uống nước cam sẽ làm tăng nguy cơ
xói mòn men răng.

Hoa quả khô tác động tới răng miệng còn nghiêm trọng hơn. Đó là
hoa quả khô không chỉ có hàm lượng đường cao mà còn vì nó rất dính. BS
Anjali Shahi, nha sĩ, cho biết: “Khi nhai, các miếng quả khô có thể dính vào
răng rất lâu và gây ra sâu răng”.

Bà cũng thêm rằng nho khô là có hại cho răng tương đương với kẹo.
“Đây là vấn đề đối với trẻ em bởi các bà mẹ thường nghĩ chúng rất tốt với
trẻ. Tôi lưu ý là tỉ lệ trẻ sâu răng do ăn các hoa quả có lợi cho sức khỏe là rất
nhiều”.

Ngay cả những người không ăn nhiều hoa quả nhưng lại thường
xuyên cho đường vào trà cũng gặp phải các vấn đề tương tự.

Đường fructose thường được thêm vào các loại sản phẩm như nước
uống có ga, sữa chua và thanh ngũ cốc dưới dạng si-rô glucose-fructose. Bạn
có thể nạp tới 30g đường fructose cho 1 đồ uống có ga.

Vậy bao nhiêu hoa quả là nhiều?

Lượng đường trong 3 cốc nước quả tương đương 30 quả cam
Không như muối và chất béo no, cho đến nay chưa có một khuyến
nghị nào về lượng fructose tối đa mỗi ngày.

Theo một nghiên cứu của ĐH Colorado, nghiên cứu trên 4.500 người
không có tiền sử huyết áp cao cho thấy những người ăn nhiều hơn 74g
đường fructose/ngày sẽ làm tăng nguy cơ bị bệnh lên 87%.

Mặc dù lượng đường này tương đương với 10 quả táo hay 30 quả cam
nhưng chỉ cần uống 3 ly nước quả ép là vượt ngưỡng này (1 ly nước ép chứa
23g fructose).

Một lưu ý khác là chuối và một số loại quả như dâu tây rất giàu đường
fructose khi chúng chín và một số củ quả nhiều tinh bột có thể chuyển hóa
thành đường.

Điều khó tính là 5 khẩu phẩn rau quả mỗi ngày bao gồm cả rau xanh
và hoa quả. “Những người bị béo phì hay mắc bệnh tim nên hạn chế chế hoa
quả, chỉ nên 1 khẩu phần/ngày, 4 phần còn lại là rau xanh. Cơ thể vẫn được
bổ sung nhiều chất chống ôxy hóa mà lại không nạp fructose và calo”. Còn
bình thường, tỉ lệ hợp lý có lẽ nên là 2 khẩu phần hoa quả, 3 khẩu phần rau
xanh.