Sôcôla: đối với sức khoẻ của bạn doc

Sôcôla: đối với sức khoẻ của bạn

Bạn đang thèm một thanh sôcôla. Bạn nhắm mắt lại và hầu như có thể
cảm nhận được nó đang tan dần trên lưỡi bạn, và có thể cảm nhận vị ngọt
đậm đà của nó. Nhưng bạn đã hứa với chính mình là sẽ ăn đồ ăn bổ dưỡng
hơn. Vì vậy bạn phớt lờ những thèm muốn mà mình có thể đáp ứng, thậm
chí nó trở nên rõ rệt hơn trong chốt lát.
Từ chối nó. Không, không phải sôcôla, phải chống lại. Đôi khi, cứ ăn
và thưởng thức. Từ chối thường dẫn tới ăn quá nhiều. Và hơn nữa, các
nghiên cứu về việc dùng sôcôla cho thấy không chỉ có trong chế độ ăn có lợi
cho sức khoẻ với lượng chất ngọt vừa phải, mà còn có thể có một vài lợi ích.
Nó ngọt như thế nào
Trong những năm gần đây, các nhà nghiên cứu đã tìm ra nhiều lợi ích
của sôcôla. Vì vậy tách lớp vỏ ra một mẩu và đọc tiếp:
Các nhà nghiên cứu ở Harvard thấy rằng trong số 7800 người tham
gia vào nghiên cứu, những người ăn kẹo từ 1-3 lần/tháng sống lâu hơn
những người hầu như không bao giờ ăn kẹo. Các nhà nghiên cứu không hỏi
loại kẹo mà họ đã ăn, nhưng họ đoán rằng nhiều người sẽ chọn sôcôla. Nếu
đúng như vậy, giải thích cho kết quả của nghiên cứu này có thể là thanh
sôcôla 42,5 g chứa cùng một lượng phenol chống oxyhóa bảo vệ tim như
một cốc rượu vang đỏ. Uống rượu vang đỏ cho thấy làm giảm nguy cơ bị
bệnh mạch vành, mặc dù không có một chút sôcôla nào. Trong nghiên cứu
Harvard, thường xuyên ăn kẹo không phải là không có lợi ích.
Catechin, chất chống oxyhoá có trong chè đen, được cho là giúp tăng
cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tim. Các nhà nghiên cứu Hà Lan cho
rằng sôcôla đen chứa lượng catechin gấp 4 lần trong chè đen.
Sôcôla bao gồm một lượng nhỏ caffein và một lượng lớn theobromin -
một chất tương tự caffein. Cả hai đều là xanthin, nhanh chóng được cơ thể
hấp thu, kích thích nhẹ hệ thần kinh trung ương, làm tim đập nhanh và tăng
sự tỉnh táo của bạn. Kích thích vẫn chưa đủ khiến bạn buồn ngủ.
 Sâu răng có thể giảm bớt vì sôcôla chứa đựng một chất kháng

khuẩn, ức chế sự hình thành mảng bám răng.
 Thậm chí chất béo trong sôcôla không có hại đối với sức khỏe
như người ta vẫn nghĩ. Hơn một nửa lượng chất béo no là axit stearic, không
làm tăng cholesterol. Tuy nhiên, chất béo trong sôcôla chứa alpha-
tocopherol - một dạng vitamin E.
 Trái với những gì người ta thường nghĩ, một lượng nhỏ sôcôla
không gây đau nửa đầu hoặc mụn trứng cá.
Sự thèm ăn
Không ngạc nhiên đối với những người thích sôcôla khi sôcôla được
coi là món hấp dẫn nhất trong số các món ăn. Khoảng 40% số phụ nữ và
15% số nam giới cho rằng rất thích ăn sôcôla. Đối với phụ nữ, thường chỉ
thèm sôcôla trước khi có kinh nguyệt. Các nhà nghiên cứu tin rằng độ hấp
dẫn của sôcôla là sự kết hợp của các thành phần dinh dưỡng và hoá học,
cũng như chất béo và đường. Sôcôla không bị phân hủy mà có thể tan ngay
ở nhiệt độ cơ thể người hoặc nhiệt độ thấp hơn, tạo ra cảm giác thơm ngon
khi tan ra nếu bạn đặt nó trên lưỡi.
Sự lôi cuốn của sôcôla là có thật, và đối với nhiều người, sự lôi cuốn
này không thể thay thế bằng những món ăn khác. Vậy làm thế nào để chống
lại tình trạng này? Có thể để sôcôla trong chế độ ăn có lợi cho sức khỏe của
bạn. Nhưng chỉ với một lượng nhỏ cho sở thích của bạn và ăn nó một cách
chậm rãi, thưởng thức hương vị mỗi lần cắn. Và bạn sẽ có một ngày dễ chịu.