Cấu tạo của lúa mì pptx

 Cấu tạo của lúa mì:

1. Cám (Bran): Cám là lớp vỏ ngoài chiếm
khoảng 14% khối lượng hạt nhân. Nó chứa
các chất xơ và bảo vệ các bộ phận bên trong
của hạt nhân lúa mì.
Chú ý, phân biệt vỏ cám và vỏ trấu. Vỏ cám
của lúa mì khá dày so với lúa gạo. Vỏ trấu
của hạt lúa mì hầu như đã bị bóc hết trong
quá trình thu hoạch và bảo quản.

2. Nội nhũ (Endosperm): Nội nhũ này chiếm
khoảng 83% khối lượng hạt nhân và quá trình
chế biến bột mì chính là tách lấy phần màu
trắng này. nội nhũ chứa phần lớn nhất của
protein, carbohydrates và sắt, và các loại
vitamin B chính như riboflavin, niacin,
thiamin. Nó cũng là nguồn cung cấp chất xơ.

3. Phôi (Germ): Phôi chiếm khoảng 2,5%
khối lượng của hạt.
Phôi là một phần của hạt nhân mà nảy mầm

thành cây lúa mì. Phần lớn các chất béo của
hạt được chứa trong phôi lúa mì. Phôi chứa
hầu hết các chất dinh dưỡng của lúa mì, đồng
thời chứa đựng các enzim và kháng thể tự
nhiên, nhằm đảm bảo cho hạt có khả năng
nảy mầm khi rơi vào môi trường thích hợp để
khởi đầu cho cuộc sống mới.
Do mức độ cao các chất dinh dưỡng chứa
trong mầm lúa mì, nó được chiết xuất từ hạt
lúa mì và được sử dụng như là một bổ sung
để tạo ra các bữa ăn lành mạnh.

Thành phần dinh dưỡng của lúa mì:

Phôi lúa mì có chứa rất nhiều các vitamin và
khoáng chất cần thiết để duy trì hoạt động
của cơ thể bên trong của chúng ta mà hầu
như không có các tác dụng phụ nào:

Năng lượng %DV
Calories 414 (1733 kJ) 21%
Từ Carbohydrate 225 (942 kJ)
Từ chất béo 93.6 (392 kJ)
Từ Protein 95.6 (400 kJ)

Carbohydrates
Tổng Carbohydrate 59.6g 20%
Dietary Fiber 15.2g 61%

Fats & Fatty Acids

Total Fat 11.2 g 17%
Saturated Fat 1.9 g 10%
Monounsaturated Fat 1.6g
Polyunsaturated Fat 6.9g
Total Omega-3 fatty acids 831 mg
Total Omega-6 fatty acids 6081mg

Protein & Amino Acids
Protein 26.6 g 53%
Tryptophan 365 mg
Threonine 1113 mg
Isoleucine 974 mg
Leucine 1807 mg
Lysine 1688 mg
Methionine 524 mg
Cystine 527 mg
Phenylalanine 1067 mg
Tyrosine 810 mg
Valine 1378 mg
Arginine 2147 mg
Histidine 739 mg
Alanine 1699 mg
Aspartic acid 2381 mg
Glutamic acid 4594 mg
Glycine 1638 mg
Proline 1416 mg
Serine 1267 mg

Vitamins
Vitamin C

Vitamin E
Thiamin 2.2 mg 144%
Riboflavin 0.6 mg 34%
Niacin 7.8 mg 39%
Vitamin B6 1.5 mg 75%
Folate 323 mcg 81%
Pantothenic Acid 2.6 mg 26%

Minerals
Calcium 44.9 mg 4%
Iron 7.2 mg 40%
Magnesium 275 mg 69%
Phosphorus 968 mg 97%
Potassium 1026 mg 29%
Sodium 13.8 mg 1%
Zinc 14.1 mg 94%
Copper 0.9 mg 46%
Manganese 15.3 mg 765%
Selenium 91.1 mcg 130%

Source: Nutrient data for this listing was
provided by USDA SR-21.
Percent Daily Values (%DV) are for adults or
children aged 4 or older, and are based on a
2,000 calorie reference diet. Your daily
values may be higher or lower based on your
individual needs.


- Tại sao Phôi lúa mì lại tốt cho sức khỏe

Bạn có biết

Rằng mầm lúa mì cung cấp chất dinh
dưỡng hơn bất kỳ thực vật khác. Và hàm
lượng protein trong mầm lúa mì thậm chí còn
cao hơn thịt!

- Lợi ích hàng đầu:

1. Vitamin E - vitamin E là một chất chống
oxy hóa. Chất chống oxy hóa có thể có thể
giảm thiểu nguy cơ ung thư và tuổi tác có
liên quan đến thoái hóa điểm vàng (AMD).

Vitamin E là rất tốt trong việc duy trì làn da
khỏe mạnh, móng tay và tóc. Bạn thường sẽ
thấy quảng cáo dầu gội đầu bán các sản phẩm
có chứa vitamin E chiết xuất. Nó giúp để
nuôi dưỡng và trẻ hóa nứt, da khô, có tác
dụng chống viêm và hỗ trợ quá trình tự nhiên
của làn da tái sinh. (Hy vọng rằng điều này
có nghĩa là nó giúp bạn nhìn trẻ lâu hơn!). Nó
cũng giúp ngăn ngừa đông máu và tăng
cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.

2. Phytosterol - mầm lúa mì chứa phytosterol,
một cholesterol cần thiết, giúp giảm đáng kể
sản xuất và hấp thụ cholesterol xấu. Nó giữ
trái tim khỏe mạnh của bạn và làm giảm nguy

cơ bệnh tim.

3. Omega-3 fatty acid thúc đẩy một trái tim
bằng cách hạ thấp cholesterol sức khỏe và
huyết áp, là quan trọng cho chức năng hệ
thần kinh, và giúp nâng cao tâm trạng.

4. Fiber - mầm lúa mì cũng là một nguồn
cung cấp chất xơ trong đó có nhiều lợi ích
bao gồm cả chức năng đường ruột được cải
thiện (giúp bạn thường xuyên) được đặc biệt
quan trọng.

5. Protein - Phôi lúa mì có rất nhiều protein,
khoảng 28 phần trăm và có thể thấy nhiều
hơn cả trong 1 số loại thịt. Cơ thể con người
cần protein để sửa chữa các mô và để hấp thu
các khoáng chất và chất dinh dưỡng đến các
tế bào.

- Phôi lúa mì tốt cho những đối tượng nào
+ Vận động viên, vận động nhiều
+ Trẻ em
+ Người làm việc trí não nhiều