Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (63.38 KB, 3 trang )
PHÒNG GD-ĐT CẦU KÈ ĐỀ THI HỌC KÌ II ( NĂM HỌC: 2009-2010)
Trường THCS Ninh Thới A MÔN CÔNG NGHỆ 6
Thời gian làm bài: 45 phút
Đề:
Câu 1 : Tại sao phải làm chín thực phẩm ? ( 2đ )
Câu 2 : Trình bày qui trình thực hiện trộn dầu giấm rau xà lách ? ( 3đ )
Câu 3 : Trình bày nguyên tắc xây dựng thực đơn ( 3đ )
Câu 4 : Thu nhập của gia đình là gì ? ( 2đ )
PHÒNG GD-ĐT CẦU KÈ
Trường THCS Ninh Thới A
HƯỚNG DẪN CHẤM ĐỀ THI HỌC KÌ II ( NĂM HỌC: 2009-2010)
MÔN CÔNG NGHỆ 6
Câu Đáp án Biểu điểm
Câu 1 Câu 1 :
Để thực phẩm chín , mềm , dễ tiêu hóa , thay đổi hương vị
cũng như đảm bảo an toàn khi ăn nên thực phẩm phải được chế biến .
2
Câu 2 Câu 2 :
a.Giai đoạn chuẩn bị :
-Rau xà lách nhặt rửa sạch , vớt ra cho ráo nước .
-Thịt bò : thái lát mỏng ướp gia vị .
-Hành tây : bốc lớp vỏ khô rửa sạch , thái mỏng , ngâm giấm đường .
-Cà chua : cắt lát trộn giấm đường .
b.Giai đoạn chế biến :
-Làm nước trộn dầu giấm : cho 3 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường +
0.5 thìa cà fê muối khuấy tan nếm vị chua ngọt hơi mặn sau đó cho
thêm 1 thìa súp dầu ăn khuấy đều cùng với tiêu tỏi phi vàng .
-Trộn rau : cho xà lách + hành tây + cà chua cho vào 1 khay to , đổ
hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều .
c.Giai đọan trình bày : tùy theo ý thích .
1