Chương trình đào tạo cửnhân chuyên ngành Quản trị kinh doanh Du lịch – Khách sạn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾN TP. HCM
----



CHƯƠNG TRÌNH
GIÁO DỤC ĐẠI HỌC



Ngành : Quản trị kinh doanh
Chuyên ngành : Quản trị kinh doanh Du lịch – Khách sạn
Trình độ : Đại học










Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 6 năm 2009


BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾN Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

CHƯƠNG TRÌNH GIÁO DỤC ĐẠI HỌC

Tên chương trình : Chương trình đào tạo cử nhân chuyên ngành Quản trị
kinh doanh Du lịch – Khách sạn
Trình độ đào tạo : Đại học
Ngành đào tạo : Quản trị kinh doanh
Loại hình đào tạo : Chính quy tập trung
(Ban hành theo Quyết định số: 115/QĐ – ĐHDL VH ngày 2 tháng 5 năm 2007 của
Hi
ệu trưởng trường Đại học Văn Hiến
, chỉnh sửa lần 1)
___________________________________________________________________________

1. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO
Đào tạo những người làm việc trong ngành Du lịch có phẩm chất, đạo đức và sự gắn
bó với nghề nghiệp, có kiến thức về Quản trị kinh doanh Du lịch – Khách sạn , có kỹ năng
làm việc trong khách sạn, nhà hàng đồng thời có khả năng tiếp tục học tập, để nâng cao trình
độ hoặc phát triển nghề nghiệp trong tương lai.
Sinh viên tốt nghiệp có thể làm việc ở các khách sạn nhà nước, tư nhân và liên doanh.
Những người đủ điều kiện có thể tiếp tục học th
êm chương trình sau đại học.
2. THỜI GIAN ĐÀO TẠO: 04 năm.
3. KHỐI LƯỢNG KIẾN THỨC TOÀN KHÓA: 185 đơn vị học trình, không tính Giáo
dục thể chất (5 đvht) và Giáo dục quốc phòng (165 tiết).
4. ĐỐI TƯỢNG TUYỂN SINH: Đã tốt nghiệp THPT, có thi tuyển sinh ĐH và đạt điểm x
ét
tuyển theo quy định của Trường.
5. QUY TRÌNH ĐÀO TẠO, ĐIỀU KIỆN TỐT NGHIỆP: theo quy định chung của Bộ GD
& ĐT.
6. THANG ĐIỂM: 10/10 (điểm đạt: 5,0)

Trang 1
7. NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH
STT
KIẾN THỨC GIÁO DỤC ĐẠI CƯƠNG
57 đvht
1
Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác Lê-nin
8
2
Tư tưởng Hồ Chí Minh
3
3
Đường lối Cách Mạng của Đảng Cộng sản Việt nam
4
4
Lịch sử Việt Nam
3
5
Đại cương văn hóa Việt Nam
3
6
Pháp luật đại cương
2
7
Văn bản tiếng Việt
3
8
Toán cao cấp

3
9
Tin học căn bản
4
10
Ngoại ngữ căn bản
24
11 Giáo dục Thể chất (5 đvht )
12 Giáo dục Quốc phòng (165 tíết)
KIẾN THỨC GIÁO DỤC CHUYÊN NGHIỆP 101 đvht
1 Kiến thức cơ sở khối ngành 61
13
Tổng quan về du lịch 3
14
Kinh tế vĩ mô 3
15
Kinh tế vi mô 3
16
Các nền văn minh thế giới 3
17
Địa lý du lịch 3
18
Thống kê du lịch 3
19
Marketing căn bản 2
20
Quản trị học đại cương 2
Trang 2
21
Quản trị chất lượng tổng thể 3

22
Quản trị nhân sự
2
23
Quản trị dự án
2
24
Quản trị khu vui chơi - nghỉ dưỡng
2
25
Tâm lý du khách và kỹ năng giao tiếp
4
26
Tin học nâng cao
4
27
Ngoại ngữ cơ sở ngành
18
28
Nghiệp vụ văn phòng trong du lịch
2
29
Thủ tục hải quan, cước vé vận chuyển, xuất nhập cảnh
2
* Môn thay thế 13

Quy hoạch vùng du lịch
3

Văn hóa ẩm thực

3

Dịch vụ chăm sóc khách hàng
2

Du lịch sinh thái và phát triển bền vững
2

Tiền tệ và thanh toán quốc tế
3
2. Kiến thức chuyên ngành 40
30
Lễ tân và quản trị hoạt động lưu trú 4
31
Quản trị dịch vụ ăn uống (F&B) 2
32
Thực phẩm và chế biến thực phẩm 3
33
Giám sát trong khách sạn 2
34
Bán và tiếp thị trong khách sạn 2
35
Kế toán doanh nghiệp du lịch 3
36
Thị trường MICE 2
37
P.R. trong khách sạn 3
Trang 3
38
An toàn trong khách sạn 2

39
Công nghệ phục vụ buồng 2
40
Công nghệ phục vụ bàn và quầy bar 3
41
Ngoại ngữ chuyên ngành 10
42
Công nghệ giải trí và chăm sóc sức khỏe trong du lịch 2
* Các môn thay thế 8

Công nghệ thông tin trong du lịch – khách sạn
3

Hệ thống kinh doanh khách sạn quốc tế
3

Phương pháp luận và phương pháp nghiên cứu
2
3. Thực tập và thi tốt nghiệp 27
43 Thực tập nghiệp vụ 1 5
44 Thực tập nghiệp vụ 2 12
45 Khóa luận tốt nghiệp hoặc thi tốt nghiệp. 10

8. KẾ HOẠCH GIẢNG DẠY
Học kỳ I
Số đơn vị học trình/số tiết
STT
Môn học
ĐVHT
LT TH

Ghi chú
1
Những nguyên lý cơ bản của chủ
nghĩa Mác Lê-nin
8 90 90

2
Lịch sử Việt Nam 3 30 45

3
Ngoại ngữ căn bản 1 8 90 90

4
Kinh tế vi mô 3 30 45

5
Toán cao cấp 3 30 45


Tổng cộng 25 270 315
(Chưa kể Giáo dục thể chất & Giáo dục quốc phòng )

Trang 4
Học kỳ II
Số đơn vị học trình/số tiết
STT
Môn học
ĐVHT
LT TH
Ghi chú

1
Tư tưởng Hồ Chí Minh 3 30 45

2
Đại cương văn hóa Việt Nam 3 30 45

3
Pháp luật đại cương 2 30 00

4
Tổng quan du lịch 3 30 45

5
Ngoại ngữ căn bản 2 8 90 90

6
Tin học căn bản 4 15 135

7
Kinh tế Vĩ mô 3 30 45


Tổng cộng
26 255 405
Học kỳ III
Số đơn vị học trình/số tiết
STT
Môn học
ĐVHT
LT TH

Ghi chú
1
Đường lối Cách Mạng của Đảng
Cộng sản Việt nam
4 45 45

2
Địa lý du lịch 3 30 45

3
Văn bản tiếng Việt 3 30 45

4
Marketing căn bản 2 30 00

5
Tin học nâng cao 4 30 90

6
Quản trị học đại cương 2 30 00

7
Ngoại ngữ căn bản 3 8 90 90


Tổng cộng 26 285 315
Học kỳ IV
Số đơn vị học trình/số tiết
STT
Môn học

ĐVHT
LT TH
Ghi chú
1
Các nền văn minh thế giới 3 30 45

Trang 5
2
Nghiệp vụ văn phòng trong du lịch 2 15 45

3
Thống kê du lịch 3 30 45

4
Quản trị dự án 2 15 45

5
Quản trị nhân sự 2 30 00

6
Ngoại ngữ cơ sở ngành 1 10 90 180


Tổng cộng 22 210 360
Học kỳ V
Số đơn vị học trình/số tiết
STT
Môn học
ĐVHT
LT TH

Ghi chú
1
Quản trị chất lượng tổng thể 3 30 45

2
Tâm lý du khách và kỹ năng giao
tiếp
4 45 45

3
Thực phẩm và chế biến thực phẩm 3 30 45

4
Bán và tiếp thị trong khách sạn 2 15 45

5
Kế toán doanh nghiệp du lịch 3 30 45

6
Ngoại ngữ cơ sở ngành 2 8 60 180


Tổng cộng 23 210 405
Học kỳ VI
Số đơn vị học trình/số tiết
STT
Môn học
ĐVHT
LT TH
Ghi chú

1
Công nghệ giải trí và chăm sóc sức
khoẻ trong du lịch
2 30 00

2
Quản trị khu vui chơi, nghỉ dưỡng 2 30 00

3
Lễ tân và quản trị hoạt động lưu
trú
4 45 45

4
Giám sát trong khách sạn 2 15 45

5
Thị trường MICE 2 30 00

6
P.R. trong khách sạn 3 30 45

7
Ngoại ngữ chuyên ngành 1 6 60 90


Tổng cộng 21 240 225

Trang 6
Học kỳ VII

Số đơn vị học trình/số tiết
STT Môn học
ĐVHT
LT TH
Ghi chú
1
Quản trị dịch vụ ăn uống (F&B) 2 15 45

2
An toàn trong khách sạn 2 15 45

3
Thủ tục hải quan, cước vé vận
chuyển, xuất nhập cảnh
2 15 45

4
Công nghệ phục vụ buồng 2 15 45

5
Công nghệ phục vụ bàn và quầy
Bar
3 30 45

6
Ngoại ngữ chuyên ngành 2 4 30 90

7
Thực tập nghiệp vụ 1 5

Tổng cộng 20 120 315

Học kỳ VIII
Số đơn vị học trình/số tiết
STT Môn học
ĐVHT
LT TH
Ghi chú
1 Thực tập nghiệp vụ 2 – Báo cáo
thực tập
12
Tương
đương 2
tháng
2 Khoá luận tốt nghiệp hoặc thi tốt
nghiệp
10
Tương
đương 2,5
tháng
Tổng cộng 22

9. MÔ TẢ VẮN TẮT NỘI DUNG VÀ KHỐI LƯỢNG CÁC HỌC PHẦN
1. Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác – Lê nin (8 đvht)
Nội dung ban hành tại Quyết định số 52/2008/QĐ-BGD&ĐT, ngày 18/09/2008 của
Bộ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo v/v Ban hành chương trình các môn Lý luận chính trị
trình độ đại học,cao đẳng dùng cho sinh viên khối không chuyên ngành Mác – Lê nin , tư
tưởng Hồ Chí Minh
Trang 7