Xây dựng mô hình quán điểm cà phê trung nguyên dành cho giới trẻ tại thành phố hồ chí minh

sss
TÊN CÔNG TRÌNH:
XÂY DỰNG MÔ HÌNH QUÁN ĐIỂM
CÀ PHÊ TRUNG NGUYÊN DÀNH
CHO GIỚI TRẺ TẠI THÀNH PHỐ
HỒ CHÍ MINH
MÃ SỐ: ………….

i

MC LC
TÓM TT CÔNG TRÌNH v
NI DUNG NGHIÊN CU 1
1. PHN M U 1
1.1. Lí do ch tài 1
1.2. Mc tiêu nghiên cu 2
1.3. ng nghiên cu 2
1.4. Phm vi nghiên cu 2
1.5. Ngun d liu 2
1.6. u 3
1.6.1. n vùng nghiên cu 3
1.6.2. p thông tin 3
1.6.3.  pháp phân tích 3
2. Ni dung nghiên cu 4
2.1.  lí lun 4
2.2. Gii thiu khái quát vTrung Nguyên 5
2.2.1. Lch s hình thành và phát trin 5
2.2.2. Th phn 6
2.2.3. u sn phm 7

2.2.4. Vài nét v chic Marketing hin ti ca Trung Nguyên 8
2.2.5.  14
2.2.5.1. m mnh 14
2.2.5.2. im yu 15
2.2.5.3. i 16
2.2.5.4. Thách thc 16
2.3. Xác  hp dn ca th ng gii tr và tin  hin ti
 17
2.3.1. nh th ng gii tr 17
2.3.2. Phân tích thc trng tiêu dùng cà phê ca gii tr 18
ii

2.3.3. ng ca mô hình 4P ti nhu cu ca gii tr 22
2.3.4. t qu liu kho sát thc t 24
2.4. ng thit lp 25
2.5. Phân tích mô hình 5 áp lc ci vi Trung Nguyên 28
2.5.1. S xut hin ci th tim n 29
2.5.2. Quyn lng t phía các nhà cung ng 30
2.5.3. Quyn lng t phía khách hàng 31
2.5.4. Cnh tranh gia các doanh nghip trong ngành. 37
2.5.5. Sn phm thay th 41
2.6. Phân tích ngun lc ca Trung Nguyên trong vic xây dm mi . 42
2.6.1. Th mnh tài chính ca công ty 42
2.6.2. Nhu cu nhân lc phc v cho th ng mi 48
2.6.3. T chc chic tip th-kinh doanh-b phn kinh doanh 54
2.7. m cà phê dành cho gii tr 58
2.7.1. m xây dm 58
2.7.2. B cm 59
2.7.3. Trang trí ni tht cm 61
3. Kt lun 67

3.1. Tóm tt li ni dung c tài 67
3.2. D báo 69
3.3.  tài 70
3.4. Hn ch cng phát trin c tài sau nu có 71
PH LC 73
TÀI LIU THAM KHO 100
Ting Vit 100
Ting Anh 100
iii

DANH SÁCH CÁC BNG BIU
Bng kho sát: 1 73
Bng kho sát: 2 75
Bng kho sát: 3 77
Bng 1: :  80
Bng 2: Bng tn s th hin thu nhp 80
Bng 3: 
 80
Bng 4:  81
Bng 5: Bng tn s th hin s quan tâm v các yu t ca sn phm (Mu) 81
Bng 6: Bng tn s th hin s quan tâm v các yu t ca sn phm (Kiu dáng) 81
Bng 7: Bng tn s th hin s quan tâm v các yu t ca sn phm (Bao bì) 82
Bng 8: Bng tn s th hin s quan tâm v các yu t ca sn phm (Giá bán) 82
Bng 9: Bng tn s th hin s quan tâm v các yu t ca sn phm (Chng) 82
Bng 10: Bng tn s th hin s quan tâm v các yu t ca sn phm (Chng loi) 82
Bng 11: , 
 83
Bng 12: 
 83
Bng 13: 

 83
Bng 14: : , 
 84
Bng 15: 
 85
Bng 16: 
 86
Bng 17: :  86
Bng 18:  87
Bng 19:  87
Bng 20:  87
Bng 21: 
lai 88
Bng 22: 
88
Bng 23:  89
iv

Bng 24: , 
 89
Bng 25: , 
 89
Bng 26: , 
 90
Bng 27: , 
 90
Bng 28:  90
Bng 29:  91
Bng 30:  91
Bng 31:  91

Bng 32 : 91
Bng 33:  92
Bng 34:  92
Bng 35: Quynh chung khi thu nh 92
Bng 36:  93
Bng 37:  93
Bng 38: Bng tn s th hin c chn 93
Bng 39: Bng tn s th hin mi quan h gia mc
chn 94
Bng 40:  94
Bng 41: Bng tn s th hin loi âm nhc chn 94
Bng 42: 
trong quán 94
Bng 43: 
 95
Bng 44: Bng tn s mn quán 95
Bng 45:  95
Bng 46: Bng tn s th 96
Bng 47: Bng tn s  96
Bn v 1: tng trt 97
Bn v 2: lu 1 98
Bn v 3: lu 2 99
v


TÓM TT CÔNG TRÌNH
Phán     là  phân khúc mà Trung Nguyên  lâu nay  chú
tâm   cách sâu  Nhóm nghiên   phân tích rõ  là    
trong tiêu dùng cà phê  giai   Thông qua    sát  tính và
  làm   cung   thông tin    cà phê trong lòng 

tiêu dùng,  xu  tiêu dùng cà phê     cho là   và   sát
   mô hình quán, nhóm nghiên     làm   xác   áp 
phân tích g   mà   quan tâm ngày nay,   là    xoay
quanh  , giá , cách    không gian, cách trang trí    
phong cách   và phong cách quán. Bên   phân tích   các  
sát, nhóm   hành phân tích các mô hình SWOT, 5  , Marketing Mix  trên
 thông tin,   thu    chính trang web Trung Nguyên và các trang
web  kê uy tín khác  tìm ra    phát  phù   tình hình
   Trung Nguyên trong   cà phê nói chung và     nói
riêng. Sau khi  phân tích và lên   xong,  xây    quán ,
nhóm  quan sát và tìm  các mô hình quán         quan
tâm.   nhóm      mô hình quán   cho     
  này là  mô hình quán    không gian khác nhau   mãn
nhu       Bên  ,      ra   cho quán
  này, nhóm  thu , phân tích  tính các chi phí mà Trung Nguyên 
 , làm    tính toán  chi phí   khi  khai quán  cho  
  Phân tích các bài  giá  chuyên gia trong    , các bài báo
cáo  , nhóm  ra mô hình quán thu hút  , các tiêu chí  giá trong  hình
quán  này   ra doanh thu bù   chi phí cao  ra trong  xây 
quán  này.  cùng,   thông tin   liên quan, nhóm   
pháp phân tích,  lý    SPSS  có   cho    nên mô
hình quán cà phê phù  cho   nghiên   nêu.
1


NI DUNG NGHIÊN CU

1.   
1.1. Lí do   tài
Ngày nay, khi nói  cà phê không   dân  Nam mà    bè

  trên  ,  ta   ngay    cà phê Trung Nguyên 
 Nam. V  phát       , hình  cà phê Trung Nguyên
 lan    và thâm  vào   các  ,   là   
cao. T  này   góp  tôn lên hình    và con  
Nam trên   . Chính vì là     ngon, mang   giác 
khoái cho  dùng mà cà phê Trung Nguyên    chinh   
,   là  ai    và làm   xuyên,     
 táo và  trung       ,   trong công 
Qua các , cà phê Trung Nguyên  không     doanh nhân
     trong công , mà còn   là cách    
công ,  phán  , 
Thông qua tài , báo chí và  thông tin trên các    thông
cùng v  con   kê      danh ,  tiêu   
cà phê Trung Nguyên,   dàng    ngay cà phê Trung Nguyên  chinh
    làm, doanh nhân và       khác. 
Nam  là   gia có  dân   Trong    ,    
Nam  có xu    cà phê ngày   là  trong  lý do mà các
  cà phê     xâm  vào      Nam  cách
nhanh và     khai thác nhanh chóng    phân khúc thì 
này. Cùng  xu  phát   ,    Nam     và  
   này. Còn Trung Nguyên thì sao?   cà phê Trung Nguyên có
  khai thác     này   Nam hay   khai thác  phân
khúc    và  lai, nâng cao và      cà phê   
trong lòng    Nam,     và     tranh  cà phê
2


Trung Nguyên trên     cà phê,  mô hình quán  ,   
 có, giành cho    Trung Nguyên   nhóm xây ,  chính là lý do
nhóm   tài xây  mô hình quán  cà phê Trung Nguyên dành cho  

 Thành   Chí Minh
1.2.  tiêu nghiên 
Trình bày  quan  Trung Nguyên. Trong bài nghiên  này, nhóm trình bày
   Trung Nguyên qua các    và  giá     
     làm   xây    lý   mô hình quán  cà
phê Trung Nguyên dành cho  
 sát và phân tích       xu  tiêu dùng,  
 mãn    khi   cà phê    các   liên quan   
   cà phê   
T  phân tích trên, xây   mô hình quán   cà phê Trung
Nguyên dành cho  , qua  góp  giúp Trung Nguyên có cái nhìn   phân
khúc   này,  phê Trung Nguyên 
 
1.3.   nghiên 
Trong  vi nghiên  này, nhóm    xác    là  
có    15  25,  các thành   sinh, sinh viên,   ra 
hay   làm,    và làm   khu c Thành   Chí Minh  các
 10,  3,  5.
1.4.  vi nghiên 
 vi không gian:  tài nghiên      trên các   
kê do nhóm    và     kê có  do các   uy tín  
 trung  các khu   dân  trong  thành Thành   Chí Minh.
 vi  gian: Các thông tin    trong bài nghiên   thu 
  2003   2013.
1.5.   
3


 có   thông tin   cho bài nghiên , nhóm     các
      thu   sách báo, các nghiên  có liên quan, trang 

 công ty Trung Nguyên và các trang thông tin        
sát  và  sát qua  do nhóm   
1.6.  pháp nghiên 
    pháp c      kê và phân tích  
Nhóm ã   các  pháp    sau:
1.6.1. n vùng nghiên cu
Nhóm nghiên    vùng nghiên  là Thành   Chí Minh,  trung
thu     các  3,  5,  10 trong  vi  thành. Vì có  
   và làm    vi này.
1.6.2. p thông tin
Thông tin   Báo cáo tình hình    Công ty   cà phê Trung
Nguyên   2005  2008. Và thông tin liên quan   dung nghiên  
  trên các trang  
Thông tin   nhóm nghiên     thu    thông qua 3 
   câu    sau:
-   sát tìm  xu  tiêu dùng cà phê Trung Nguyên   . S
 165 
-   sát    mãn khách hàng    cà phê Trung Nguyên.
S  100 
-   sát xây  mô hình quán  cà phê dành cho  . S ng:
136 
1.6.3.  pháp phân tích
 pháp phân tích  :  tài    pháp nghiên  này 
phân tích   xây   quán  cà phê  Trung Nguyên,    giá
  và   các  pháp      thúc  cho  phát  mô
hình quán  sau này.
4


 pháp ng kê:   các thông tin    thu    

 pháp  kê, sau    các    lý    SPSS 20.0,
EVIEW  phân tích các nhân  và     ANOVA 2  , và phân tích
sâu ANOVA.
 pháp so sánh: là  pháp xem xét   tiêu phân tích  cách so
sánh    tiêu  ,   so sánh     tiêu   công ty Vinacafe
    phát  hoàn    Marketing    và   

  g pháp khác: ngoài ra,  tài    thêm    pháp
nghiên  khác   pháp: phân tích     SWOT, phân tích mô
hình 5 áp  c tranh, phân tích mô hình 4P, 4C.
2.  dung nghiên 
2.1.   lí n
Theo Philip Kotler: Marketing là    con      mãn
nhu  và   thông qua các  trình trao .
Theo Johnson và Schole     là   và  vi  
  trong dài ,      cho   thông qua  hình các 
  nó trong    môi  thay ,    nhu     và
 mãn    các bên  quan.
  Marketing là     , là công    hành 
 Marketing  doanh . Các nhà   Marketing  xây  các 
 Marketing  làm      . M    Marketing  
dung xác     tiêu, các  tiêu Marketing  , ngân sách cho 
 Marketing,  c và  ng trình Marketing bao   pháp
Marketing   gian    
Marketing  mix là    các   marketing có   soát 
mà doanh        nên      trong   
tiêu     tiêu marketing  mình.
5

  Marketing  tranh là   các  pháp chính sách và 
 Marketing    các nhu   khách hàng   các    tranh
   các  tiêu  tranh trên  .
Chi    cho    là  doanh    và xây
 trong tâm trí khách hàng  hình  rõ nét và có giá     này so 
các    tranh.
2.2.   khái quát Trung Nguyên
2.2.1. Lch s hình thành và phát trin
Ra  vào   1996 Trung Nguyên là  nhãn  cà phê non   
Nam,   nhanh chóng    uy tín và  thành   cà phê quen
     tiêu dùng  trong và ngoài 
- 16/06/1996: Bu sn xut và kinh doanh trà, cà phê ti Buôn Mê Thut.
- 1998: Trung Nguyên xut hin  Thành ph H Chí Minhvi khu hii
ngun cm hng sáng to mi và con s 100 quán cà phê Trung Nguyên.
- u s phát trin bng s hin din ti Hà Ni và lu tiên
ng quyu  Nht Bn.
- Trung Nguyên có mt rng khp toàn quc và tip tng quyn
ti Singapore, Campuchia, Thái Lan.
- n phi.
- i cà phê hòa tan G7
-  2004: M thêm quán cà phê Trung Nguyên ti Nht Bn, m i 600
quán cà phê ti Vit Nam, 121 nhà phân phi, 7m bán hàng và 59000 quán
m bán l sn phm.
- i Buôn Ma Thut và nhà máy cà phê
hòa tan ln nht Vit Nam t   i công sut rang xay là 10, 000
t, 000 tt chng nhn EUREPGAP (Thc
hành nông nghip tt và Chng cà phê ngon) ca th gii. Chính thc khai
       Quán t ng. Phát trin h
thn 1.000 quán cà phê và s hin din cng quyn
6

quc t bng các quán cà phê Trung Nguyên tc Nht Bn, Singapore,
Thái Lan, Campuchia, Trung Quc, Ucarine, M, Ba Lan.
-  và xây dng phát trin h thng phân phi G7 Mart ln nht
Vit Nam. Xây dng và chun hóa h thng quyc, y mnh
phát tring quyn  quc t. Ra mt công ty liên doanh Vietnam Global
Gateway (VGG) có tr s t ti Singapore.
-   Khánh thành Làng cà phê Trung Nguyên ti Buôn Ma Thut. Khai
i quán sáng to Trung Nguyên ti Hà Ni, u USD xây
dng nhà máy ch bin cà phê vi công ngh hii nht th gii ti Buôn Ma
Thut.
-   Các mc tiêu ngn hn và dài hn là th   ng n a,
chinh phc th ng th gii, c th:
 Dch chuyn t chiu rng sang chiu sâu.
  ngành.
 Phát trin h thng quyc và quc t.
-  2010,   cà phê   60  gia trên toàn   , Canada,
Nga, Anh, ,  , 
-  2012:Trung Nguyên khánh thành nhà máy   Giang    Nam
Á.
-  tiên phong trong  áp  mô hình kinh doanh     Nam,
Trung Nguyên  có    n 1000 quán cà phê   trên 
 và 8 quán   ngoài  , , Singapore, Thái Lan, Trung ,
Campuchia, Ba Lan, Ukraina. S  cà phê Trung Nguyên và cà phê hòa tan
G7      43  gia trên    các  tr  
 , Trung . Bên  , Trung Nguyên   xây    
  1000 quán    và trung tâm phân  G7 Mart trên toàn

2.2.2. Th phn

7


 quan    cà phê  Nam: Cà phê là  trong  ngành có
   cao   Nam.
Tình hình tiêu  cà phê trong :
- T  bán  cà phê  Nam   127, 33  USD trong  2008 và
 lên  287, 34  USD  2012 Mintel      573, 75
 USD vào  2016.
-   cà phê  Nam  chia thành 2 phân khúc rõ ràng. Cà phê rang
xay (cà phê phin)   2/3  cà phê  tiêu  còn  là cà phê
hòa tan.
-     là  3 ông  Trung Nguyên, Nestlé, Vinacafe Biên Hòa.
  :
-  nay ngành cà phê  Nam  c có 5 Doanh    cà phê hòa
tan  công   35, 000  40, 000    100, 000  cà phê
nhân   5%   cà phê nhân  
-  các  bán    cà phê  nay có     các hãng khác
nhau  Trung Nguyên, Nestlé, Vinacafe Biên Hòa, Maccoffee, Highlands
Coffee, Mê  theo  Trung Nguyên có  34   Neslé có 7 
 Vinacafe Biên Hòa có 22  
  cà phê hòa tan và rang xay   Nam       các
doanh       các nhà máy  Nestlé, Vinacafe Biên Hòa, Trung
Nguyên      công  và   ang   qui mô  
2.2.3. u sn phm
 ng   cà phê rang xay  cà phê hòa tan   34  . Có
 cách phân     , i  là  vài cách phân 
Phân  theo cách  
- Cà phê rang xay: cà phê  gói, cà phê 
- Cà phê hòa tan: các   G7, G7 Capuchino, Passiona, 

Phân  theo dòng  
-   cao 
8


 Weasel: cà phê  là    quý  và  giá   
 Diamond Collection:     khác nhau.
 Legendee: Công   men sinh   .
 Classic Blend:   lâu và  ,  pha màu nâu 
-   trung  dòng cà phê G7, dòng cà phê sáng  1, 2, 3, 4, 5 
-    thông:  1, Nâus- ,  2: I-khát ,  3: S-chinh

Phân  theo   khách hàng:
- CPassiona, 
- , dòng G7
2.2.4. Vài nét v chic Marketing hin ti ca Trung Nguyên
- C   
 Bao bì: Trung Nguyên coi bao bì là mi bán hàng thm lng mà hiu
qu. Tc      u bao bì mi cho sn phm, Trung
Nguyên  bic nhi
vi các sn phm trên th ng. Bao bì ca Trung Nguyên luôn khai thác
ha nó vi mu mã hii, sáng to và m cht cà phê, sn
phm G7 là mt ví d n hìnhi vi m ca chúng ta,  khách
hàng nh n và d dàng gii thiu cho bn bè cn phi có nhng nét riêng
ca  m. C th: Vi nhng khách hàng mua  , cà phê s
ng trong ly giy u, tông màu ch o ca ly là trng và nâu.
ng thi chi i bán hàng âm thm khi chúng ta
gii thiu v m trên chi tên m, m, s n
thot cà phê, email góp ý hay nhng câu slogan mang tính sáng to.
T c ly, có th v  sáng to

yi vi nhng khách hàng ung ti m, chúng ta
có th thit k nhiu kiu ly riêng cho t     to s
thích thú, loi ly phù hp vi loi thc uc gii tr khá
ng : ly s trng, ly th
9


 Chng loi, danh mc sn phm: Trung Nguyên cung c sn phm
cho c phân khúc khách hàng cao cp, trung cp, ph thông. T hp sang
trn hp ging, dây, chúng ta s th hiu này lên
menu sn phm ca m. Tt c s c thit k m cht cà
phê mà không thiu  phn tr  phù hi gii tr.
Tên thc ung s c sáng tou menu s là thc ung ph thông, giá
c ph thông. Cui menu s là nhng lo có th
vng mt s khách hng sang g, ghé qua m. Có th
tham kho mt s c sc ca các m khác. Sn phm s c
ng bày trc tip ti quy, to nim tin vng chc cho khách hàng là hàng
chu Trung Nguyên.
 Xây dng mt nhãn hàng tt: Trung Nguyên luôn làm vic vi tiêu chí
thuyt phc khách hàng bng chng cho nên Trung Nguyên 
mt công thc: nguyên liu tt, công ngh cao và bí quy, 
kèm vi nó là mm mi v cà phê. Cà phê có kh i
ng trí não, ng xuyên s tnh táo s là ngung mi
cho kh i và cho mt nn kinh t sáng to ca
. Nhi ging là nh 
Balzac, Napoléon, ng có câu nói ni
ting:  mà không có cà phê thì chính tr ch có mùi mà không có
v
 Sn phm mi:  ly nhng ch trng trên th ng, Trung Nguyên
i dày công nghiên cu nhu cu, th hiu ca khách hàng, thc hin

tip th qung cáo cho sn phm,  sn phm g
và th hing c. Ví d v visn phm cà phê
gu mnh X2, góp phn tit kim thi dùng bc
tính riêng ca sn ph s ng, ch
cái tên ca nó. Mt ví d khác là vic tung ra sn phduy
nht ch có Trung Nguyên . Sn phm này c th ng
10


chp nhn vi nh    s dng, d bo qun, , ,
ngon, m bo chng, tit kim tht kp vi vin
phm mi ca Trung Nguyên   ng nhu cu ca khách hàng, quán
m   ng xuyên cp nh  ng thi gii thi n
khách hàng v loi cà phê mi.
 T sáng to ca các chuyên gia cà phê Trung Nguyên khá cao, trung
bình c 3 tháng ra mt sn phm mi và liên tc dn dt th ng, to xu
ng trên th ng nh vào vic liên tc tìm tòi nghiên c ng
nhu cng ci tiêu dùng.
 Chu kì sn phm: bt c sn ph  u tri qua 4 chu kì: gii
thiu, phát trin, chín mui và suy thoái. Tn nay, các sn phm
ca Trung Nguyên vp tc phát trii tiêu dùng,
cho nên nó vn hong trên th ng mt cách nh. Ri vi
m có th linh hoi vi nhng sn phc khách hàng
chung, hoc có biu hin không hài lòng. Nu không khc phc
nh m yu ca sn phm  làm hài lòng khách hàng thì chúng ta
không nên tip ti vi sn pha, bi nó s làm n
uy tín ca Trung Nguyên nói chung và m nói riêng.
- Chic giá
 Giá là bing giá tr ca sn phm, là chi phí bng tii mua
b  c nhng li ích mà h tìm kim  sn phm. Chic giá

là nhng dài hn v giá nhc mc tiêu kinh doanh
ca mt doanh nghip không ch c mà còn c c ngoài.
 Giá là mt yu t quan trng trong cnh tranh trên th ng ngày nay.
Nhn thu này, Trung Nguyên luôn coi trng vic gim chi phí
sn xut, h giá thành sn ph c cnh tranh trên th
ng,  i nhun ca công ty.
 Thc hin chính sách thit thc cho khâu sn xu
11


 Trung Nguyên n công ngh  t
ng, chng sn phm.
 Ci ti, qun lý, ng viên khuyn khích
công nhân làm vic, nâng cao hiu qu s dng máy móc thit b
nht và chng sn phm.
 Có nho, bng nâng cao nghip v kinh
doanh, qun lý, m do trong giá c  thu
hút thêm nh tranh.
 Trung Nguyên , phân bii vi tng
nhóm khách hàng i vi nhng khách hàng trung gian Trung Nguyên
u khon v tài chính hp lý, nhm to s ràng buc gia
Trung Nguyên và nhng khách hàng trung gian.
 Giá c s i phù hp tùy theo s bing ca th ng, ng
   i th c    . Tp trung n lc nhn
mnh s khác bit v chng, li ích ca sn ph i tiêu dùng
chp nhn mi thay vì ch i th cnh tranh.
ng thi t chc theo dõi cht ch s bing ca th ng, ng
 có nhng bin pháp hiu qu nhm tu chnh giá

 Trên th ng, mc giá ca Trung Nguyên i tiêu dùng ng

h, vì giá r i th, ng quyu thp
i th, ng cà phê tu ni ting,
ng cng thc. Có các mc giá khác nhau cho
các sn phm khác nhau, Trung Nguyên áp dng các mc giá i vi
bán s cho m, i lý và bán l. Tc niêm yt công
i lý cà phê Trung Nguyên. Tc Trung
Nguyên nh giá  mc thi th cnh tranh, 
c khác thì l, u này nhm kh
hiu, chng cà phê ving cp ca nó.
12


 m phi thng nht giá ngay t u, tham kho giá th ng, mt
bng chung ci th cnh tranh, c bit là i th vùng lân ca
m m c giá phù hp. Không nên vì mt s lí do mà
i menu gây hoang mang cho khách hàng và dn s không hài

- Chic phân phi
  v 10 công ty thành viên, Trung Nguyên có tham   thành nhà
cung , phân     Nam. V  hàng chính là cà phê, Trung Nguyên 
    hình  phân    và        
. Ta  hiên  Trung Nguyên  và        kênh trong 
      mình  tay  tiêu dùng. C : Trung Nguyên  
 5 chi nhánh  các   sau: Hà ,  , TP  Chí Minh   chính),
Lâm ng,   Là    tiên  ng     vào 
Nam, công ty duy trì     bao   1.000 quán cà phê trên 
   Nam và 8 quán   ngoài  , , Singapore, Thái Lan, Trung
, Campuchia, Ba Lan, Ukraina.   phát huy      trung gian
phân    và kênh phân   , xây   các nhà máy 
i Bình ,   và    là nhà máy i  Giang vào tháng 3/2012.

Ngoài ra Trung Nguyên còn có    phân   ,   là  
phân  cho   G7  Trung Nguyên là G7 mart:   bán  theo hình
    tiên   Nam   200 nhà cung  cho toàn  
quán  G7 trên  .      G7 mart, theo   nhìn  Trung
Nguyên chính là    thói quen mua  ,   i  Nam và 
mua  nhà. Cho nên Trung Nguyêndàn   G7 mart   quán  
len  trong các con . V ra    G7 mart    nhìn   và
tham   giành   trên   phân    Nam.
  ngày càng sáng  và phát    phân  mà Trung Nguyên
có    chi phí,     khâu trung gian giúp  tiêu dùng 
13


 giá   mà   không .         luân
  , tính chuyên n hóa  cao 
- Chic xúc tin:
Xúc  là    quan  trong   tên  n    ,
nhanh    tiêu dùng.  cáo là   trong   xúc  
  Trung Nguyên. N dung  cáo luôn nói lên  tính     dân
   . Bên   Trung Nguyên còn khai thác   tinh  qua  
   khách hàng, các nhà phân    hàng     
 tình   doanh  khi       nông   Nam. Ngoài
ra, Trung Nguyên  dùng  hình  mang  màu   hóa Vi Nam nói
chung, Tây Nguyên nói riêng   cáo cho hình   . Các  cáo 
  ,   và   làm    tinh  trong phong cách  cà phê
 chiu     ,   sáng .   các quán  cà
phê  , Trung Nguyên   âm   nhàng,   phong cách
  cà phê   và  
Trung Nguyên  ít khi có  trình  mãi, thay vào  Trung Nguyên
cho ra  dòng    mãn   nhu  a  .   2011,

Trung Nguyên     trình n mãi mang tên  cà phê  ,
  may       cho  tham gia. N 2012, Trung
Nguyên      trình  mãi mang tên: sáng o cùng Trung
Nguyên, khám phá   Ông  này  t quan tâm  ý    tiêu
dùng   các  lý phân , quán  bán   mình,  này   n
thông qua  trình ngày i bán , cho  nay ngày  này  t  
10     khác nhau.
Ngày nay    thông tin    khá    là
facebook, các trang báo .    các  , các  khá  bén  các
kênh thông tin này.       xúc t, quán  có   t
fanpage,  xuyên   các thông tin   ,  giá, các   
quán  (khuyn mãi hay  ), hay   các  thi online  
14


   là  ly cà phê  phí  quán , hay  n sách  
các   yêu thích  gây     lên  . T    
 các  giao  vào i  tháng   ng thành    thu
hút     quán  , ngoài ra có       khác
 tài chính cho phép.
  PR,   tiên Trung Nguyên gây  chú ý   tiêu dùng là 
  mù  Dinh    2003, i  i tham gia lên i 11, 000 ,
   mù  p tan        ,   G7   vào 
.   trong  n  2013 a i khi Starbucks vào  Nam, ông 
Lê Nguyên   có  phát  gây . Tuy nó có  tiêu    
     cho  2   này . Ngoài ra, Trung Nguyên còn 
 i  Thanh Niên   H Chí Minh xây  , các  trình dài
   tiêu xây     sáng  vì khát  . T 100  
sách   sáng  cho thanh niên  Nam, và dành  riêng 10,000 n sách
 giàu làm giàucho thanh niên Hà . Xây       sáng 

tài    khích các  có hoàn  khó  và   thành tích  
trong  .  hành cùng   cà phê Buôn Mê . V  quán , không
 có  tài chính  làm   trình ,  không  là không .
T chí chúng ta còn có  làm    trình ,  là phù  
  khách hàng,    và  m vi tài chính.
2.2.5. Phân tích SWOT
2.2.5.1. m mnh
 nguyên    , là    5  cà phê     
- Vit Nam: cà phê Robusta Buôn Ma Thu  gii vi
khu v mnh m.
-  cà phê nguyên gn t 
- Jamaica: ht Jamaica.
- u cà phê xut khu ni tiu th gii.
- Colombia: loi cà phê mang nh khác bit.
15


Công       Châu Âu: Trung Nguyên   giao công
      các   hàng   .  tiêu  HAACP (là
 nguyên     trong       lý an toàn  )
 ra   cà phê    ,  các tiêu   khe    FDA
   vào các   , Châu Âu,  
   bí    cà phê    , không  sao
chép, các    theo dõi  cách  
Kênh phân   ,   quán   ,  quán  G7
mart theo hình     
       rang xay  cà phê hoà tan. T  
nguyên   nhau Trung Nguyên   ra  34   cà phê.
Các  trình xúc ,  thông  có  . Ví   23/11/2013 
 ngày  sáng o vì khát  , thu hút 60,000  tham, 14,000  chúc và

350 bài    , 30,000  truy  website, 15,000,000     , 
hai tháng sau  truy  website   lên 300,000 và 80,000  chúc   
cho  trình  Trung Nguyên tôi chúc cho  Nam
2.2.5.2. m yu
Không  lý  các công ty, quán cà phê      
 Trung Nguyên  ,   quán và      soát.
 thay  liên     , màu ,  dáng, bao bì làm cho 
  hành  cách  ,      tính   và  tin 
chính    làm trong công ty.   gây nên  hoang mang  phía
khách hàng trong     là quán  Nguyên , , Trung Nguyên
 , Trung Nguyên  1.
Quá tham        ngành gây phân tán    công
ty trong khi ngành chính  Trung Nguyên là cà phê  không   sóc  trong
  là ngày càng     tranh    trên   và nhu  
tiêu dùng ngày càng cao . T  rõ  là     quán  G7, và 
   cácquán  cà phê  
16


2.2.5.3. i
Cà phê  nhà       và  , h  giá thành 
m và o     ra  ngoài, bên   nhà  còn thành  
 Cà Phê - Ca Cao   hành và phát  cà phê Nam.
 2007 s gia p WTO  giúp cho ngành cà phê  Nam có  
mình   cà phê Trung Nguyên c   không  trong  mà còn 
trên    ngoài,  thêm    phát n   có  
 và    thu hút     ngoài.
2.2.5.4. Thách thc
Xu  toàn  hoá và   kinh    ngày càng lan ng  tác
      các ngành   cà phê   ta. N  là  , 

  cà phê  ngoài  có   TP  Chí Minh  Starbucks,
Macdonald. C  xu   ,     khách hàng   là
   thích các nhãn   ngoài này. Vì  nguy     vào tay các
  nh tranh    Nescafe  Nestle, Vinacafe  công ty   cà
phê Biên Hoà, Vinamilk cà phê  công ty     Nam - Vinamilk, Maccoffe
 Food Empire Holaddings, 
 khác n nguyên  trong   dào  giá   ng  theo
  gây khó  trong  thu mua và chi phí nguyên    vào không 
  là     trong    và tính giá thành    ra.
Thu  và     dân ngày càng  nâng cao nên   
         cao ,   là  thách t cho
Trung Nguyên  không ng sáng   ra        
 nâng cao              sóc khách
hàng kèm theo.
 xu    kinh   , Trung Nguyên nên     thu
hút     ngoài    kinh doanh và  bá  rãi  
mình ra   Bên  ,       phó  thách   các
   ngoài         và nguy    
17


  vào tay các   trong   nguyên   vào  là nhân  quan
  nên       , vì  Trung Nguyên  phát huy 
này    quy trình công     nên       
        thu hút thêm khúc         cân
  là Trung Nguyên nên  soát       G7 mart và 
  
2.3. Xác          và m  phát    i
và  lai
 làm rõ        chúng tôi  vào phân tích thc  tiêu

dùng cà phê    qua mô hình 4P  rõ tác   ng P lên phân khúc này.
Các    sát,     làm   cho các   c trình bày  trên, qua
 cho    nào   có         xây  
 bán   trong  ng này.
2.3.1. nh th ng gii tr
    mà chúng tôi nghiên     trong   ng 
15-25, không phân  thu p và   trong xã . Tính   2012, dân 
toàn Thành   Chí Minh   7,750,900 ,   tích 2,095.6 km²,  
dân   3,699 . Trong  dân    thành    6,433,200 ,
dân    nông thôn  1,317,700 i. Dân  nam  3,585,000 , trong
khi    3,936,100 . T    nhiên dân  phân theo   
7,4, Vào  2005, Thành   Chí Minh có 2,966,400 lao  có    15
 lên, trong  139 nghìn  ngoài   lao     tham gia làm
. N 2008,   lao  có    15  lên trên  bàn thành  
có 3,856,500 ,  2009 là 3,868,500 ,  2010  3,909,100 , g
 2011 còn  này  4,000,900 . Theo  mà chúng tôi tìm u có  
18


 tháp  và  tính  Thành   Chí Minh  sau :

Nguồn: Chương trình nghiên cứu đô thị vì sự phát triển (dự án PRUD số 45)
Theo hình ta         15  25 trong   dân   Thành
  Chí Minh       cho ta    ng   cho 
phát   ng cà phê vào  , tuy phía  áy hình tháp    0-14 có 
thu     do   chính sách   hóa gia  và quan   
sinh   nó vn là  ng m  phát  trong  lai. Ngoài lí do trên
  có nhu  giao  phát n,      trong  mua   
  cho  thân, mong         có cá tính,  r
thông minh trong      m  , phù   thu , 

 theo , quan tâm n k dáng, hình     và   tiêu khác.
V    15  25,    vn  trong tình  c thân,  i nhóm
này  ít mang gánh   tài chính. ây  là nhóm  tiên phong 
 cái m ,  , phong cách.   không suy  quá   
   mình vì  thích thay , không thích  gì quá  ch. N  
 này, quán   có    phù   tâm lý   
2.3.2. Phân tích thc trng tiêu dùng cà phê ca gii tr
Jonny - Chuyên gia Phân tích   toàn   Mintel    Nam có
  dân  vô cùng lý   89    n     có trình 
và t  trung    lên nhanh chóng  khát ng   các  
19


 . T  BMI  báo   2016    trung bình hàng  
 doanh thu  hàng cà phê là 7%. N   qua   kinh   ,
nhu   các   và   có giá  cao trong ó có cà phê ngày càng 
. Ngoài ra,       làm, thu     thì   có  
    các   cà phê giá  cao. T
 thì có 64.8%    phê  1- n    
 cà phê lên    1   trang 80)  ta y 
  trong     cà phê     Thành   Chí Minh. Tuy
nhiên,   tiêu  cà phê     nay có xu    các 
 cà phê     ngoài,    là n  khó  cho   quán
  Trung Nguyên  ra cho   có   tranh  trên  ,  
quán      các yêu     và        
  tranh riêng cho quán   mình.


Mức thu nhập hiện tại của bạn trong tháng (tổng thu nhập chính, thu
nhập phụ, thu nhập khác, chu cấp của gia đình)