Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p10 pps

347
C¸ch nhiÖt
(mm)
- BÓ ®¸
- Kho b¶o qu¶n ®¸
150 mmT
100 mmT
C«ng suÊt
m¸y nÐn
(Kcal/h)
- S¶n xuÊt ®¸
- B¶o qu¶n ®¸
Tæng céng
57.760
30.844
88.604
85.280
34.170
119.450
113.100
43.240
156.340
202.910
65.620
268.530
279.420
77.720
357.140
558.840
93.140

651.980
- M¸y nÐn piston N8A N4A
hoÆc
N6A
N6A 2 m¸y
N8A
2 m¸y
N6B
N8A
vµ N8B
M¸y nÐn
MYCOM
- M¸y nÐn trôc vÝt N125LU N125LU N160LSU N160LU N160SU N200SU

348

9.3.3 Qui hoạch mặt bằng nhà máy chế biến thuỷ sản
Để có tài liệu tham khảo về qui hoạch mặt bằng các nhà máy chế
biến thuỷ sản, dới đây chúng tôi giới thiệu, qui hoăch mặt bằng của
một số xí nghiệp đông lạnh mẩu của MYCOM và một số xí nghiệp
đông lạnh mới tại Việt Nam.

1. Nhà máy chế biến thuỷ sản với : Kho lạnh 270tấn, máy cấp đông
10 Tấn/ngày.

16000
kho lạnh 250 Tons
-25C đến -30C

192 m2

Dàn lạnh
4000 8000
buồng cấp đông
-23C , 10 Tons/Ngày
bảo quản cá tuơi
0C, 20
Tons, 32m2
văn phòng
gian chế biến
128m2
buồng bảo quản
nhà ăn
gian máy
máy nén trục vít
dàn ngung
bcca
3800
4800
Dàn lạnh
phòng chờ
8000
8000 8000
20000
32000



Hình 9-2 : Mặt bằng kho lạnh

349

1. Nhà máy chế biến thuỷ sản với kho lạnh 500 đến 700 tấn, tủ
đông kiểu tiếp xúc 12 Tấn/ngày và máy đá 30 Tấn/ngày.



21000
6000600060006000 60006000
2000085007500
6000
KHO Cá TƯƠI
0C
70 - 80 Tons
KHO bảo
quản đá
-5C
KHO lạnh bảo quản
-25C đến -30C
500 - 700 Tons
máy đá cây
30 Tons/Ngày
văn phòng
nhà ăn
gian chế biến
phòng máy
03 Máy nén trục vít

Máy
phát điện
Cụm bình ngung - bình chua
Dàn lạnh
Cẩu đá 2 Tấn
tủ đông tiếp xúc
6 Tấn/ngày
làm lạnh sơ
bộ nuớc
sảnh tiếp nhận hàng
9000
12000
42000
5000
4650
KHO lạnh bảo quản
bể đá cây
phòng máy


Hình 9-2 : Mặt bằng kho lạnh

350

3. Nhà máy bảo quản lạnh đông.

71994
96000
18000 18000
3000

18000 18000 18000
3000
sảnh
3000 3000
văn phòng
nhà ăn
phòng máy
nhà ăn
văn phòng
12000
kho lạnh -30c kho lạnh -30c
sảnh
12000
6500900


Hình 9-3 : Mặt bằng kho lạnh





351
4. Qui hoạch nhà máy chế biến thuỷ sản xuất khẩu Cửa Luỹ Quảng Ngãi (dự án)
dây chuyền cấp đông i.q.f
buồng tái đông
phòng
máy điều hoà
5000 5000 50005000 50005000 5000500060004000
50000

phân x ởng cơ khí và
Kho vật t
dụng cụ iqf
lò hơi
p. quản đốc
px cơ điện
Phòng
đóng gói p.e
khu cấp đông
kho lạnh bảo quản
d2
p. bảo quản
nguyên liệu
phòng
dụng cụ
p. bảo quản
nguyên liệu
phòng
dụng cụ
tắm
Wc nữ
tắm
Wc nam
KCS
p. quản đốc
px chế biến
phòng y tế
kho hàng khô
khu chế biến hàng khô
máy đá vãy

kho chờ đông
tủ cấp đông tiếp xúc

tủ cấp đông gió
phòng
dụng cụ
tắm
p. thay ca
px cơ điện
khu sơ chế
khu tinh chế
khu đóng gói carton
khay mâm
cấp đông
bể đá cây
(
Bán cho tàu
thuyền)
kho dụng cụ
chế biến
kho dụng cụ
chế biến
BHLĐ
bhlđ
thay ca nữ
thay ca nam
kho chứa bao bì
carto và ni lông
phòng làm
việc

60000
dàn ngng
khu nhập liệu
BìNH CHứA CAO áP
BìNH CHứA Hạ áP
N62WB
N62WB
N42WB
N62WB
N6WA
N6WA
BìNH TRUNG GIAN
6000 6000 6000 6000 6000 60006000 6000 6000 6000
dàn ngng
2500
Wc nam
Wc nữ
phòng
dụng cụ
gian máy
WC
phòng thu
mua hàng khô
khu dự kiến mở
rộng sản xuất

Hình 9-5 :Mặt bằng nhà máy chế biến thuỷ sản xuất khẩu 1000 Tấn sản phẩm / năm