“Chữa cháy” cho vụ bánh trung thu nè! pptx

“Chữa cháy” cho vụ bánh trung thu nè!
Nước tro tàu là gì? Rồi còn nhân bánh, vỏ bánh và cả
khuôn bánh nữa chứ…








1. Nước tro tàu là cái
chi zậy???

Tình hình là teens nhà mình rất nóng lòng muốn
tận tay làm chiếc bánh trung thu thì phải? Thế
nên kênh 14 cũng không thể chậm trễ được… Bọn
tớ đã đi “điều tra” rùi. Thực ra, nước tro tàu (có
tên hóa học là KOH) là một dạng nước màu trắng
trong suốt, vẫn hay được dùng để làm bánh ú tro
í. Nước này có công dụng làm cho đồ ăn lên màu
tự nhiên và hấp dẫn hơn. Nước tro tàu có bán tài
quầy hàng khô của các chợ lớn như Chợ Hôm,
Chợ Bến Thành, chợ Đông Ba, Chợ Cồn, Chợ An
Dương… giá cả cũng chẳng đắt lắm đâu. Nhưng
mà teens chú ý nhé, đừng nên lạm dụng loại nước
này nhé, bởi nó cũng được bộ y tế khuyến cáo là
không nên dùng nhiều mà.


2. Vỏ bánh thì thế nào

đây???

Đối với bánh nướng thì
chẳng nói làm gì rồi, ra
chợ mua cân bột mì về
là xong! Nhưng với
bánh dẻo thì các bạn
phải tìm mua cho được
bột nếp chín, là loại bột
được xay từ gạo nếp đã được rang chín nhưng
vẫn giữ được màu trắng tinh mới hay chứ! Loại
bột này với ngày bình thường thì hơi khó kiếm
nhưng với những ngày cận kề trung thu như bây
giờ thì hầu hết các sạp hàng khô đều có bán đấy.
Giá vào khoảng 30k/ 1kg. Ngoài ra còn một cách
làm bột bánh dẻo nữa, đó là đồ chín gạo nếp rồi
xay ra giống như làm Mochi của Nhật í. Loại vỏ



này có ưu điểm là sẽ không bị ngọt như bánh
thông thường nhưng mà làm lại rất cầu kì!
3. Và cả khuôn bánh
nữa chứ!
Hiện nay, trên thị
trường có rất nhiều loại
khuôn bánh, từ khuôn
gỗ truyền thống cho đến
khuôn nhựa tiện dụng.
Hình dạng, mẫu mã,

kích cỡ cũng nhiều “vô
đối” luôn. Và để cho dễ
sử dụng thì teens nên chọn mua loại khuôn rời, có
hoa rõ nét ná! Những loại khuôn này có bán
trong siêu thị, hàng đồ nhựa, các chợ lớn. Chỉ cần
bỏ ra khoảng 30k – 40k là bọn mình đã có trong
tay 1 chiếc khuôn để tha hồ làm bánh rồi. Cũng
không quá đắt để “đầu tư” nhỉ???



4. Một số thứ linh tinh
khác…

- Có một số bạn thắc
mắc là làm mắt cho mấy
chú ỉn hay mấy con cá
bằng gì??? Theo như
bọn tớ thấy thì mọi
người hay dùng hạt đậu
đen hay vừng đen bởi 2 thứ này an toàn và dễ
kiếm nhất mà.
- Hình như teens chúng mình kết nhất loại nhân
bánh trứng muối thì phải? Kênh 14 có 1 bí quyết
đây…đối với loại nhân này, các bạn nên quét 1
lớp rượu gạo lên trứng (ở một số khách sạn lớn,
người ta còn quét cả đầu ăn lên nữa) rồi đem
nướng ở 150
0
C trong khoảng 3’- 4’ thì sẽ làm mất

được mùi tanh của trứng đấy!


- Còn một điều nữa, đối với nhân đậu xanh, hạt
sen, khoai môn…sau khi đã được xay nhuyễn, các
bạn phải xào nhân với đường cho đến khi chạm
vào không bị dính tay nhá! Bởi nếu nhân không
được xào kĩ, bánh làm ra sẽ không đứng. Xấu
lắm!

Chúc Teens nhà mình sẽ làm được chiếc bánh
trung thu như ý! Và nếu kênh 14 được nếm thử
thì hay quá!!!