Một số giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ tại Khách sạn hàng không - 5 pptx

+ Khuyến khích nhân viên tự học các lớp ngoại ngữ ngoài giờ làm việc tại
các trung tâm. Để làm tốt điều này khách sạn cần có những chế độ ưu tiên nhất định
để cho nhân viên thực hiện tốt. Ví dụ: Bố trí họ làm những công việc phù hợp khi
mà trình độ ngoại ngữ của họ được cải thiện. Sắp xếp công việc thuận lợi cho việc
học tập của họ, nếu có thể phụ cấp cho họ một phần học phí.
+ Hợp đồng với các trung tâm ngoại ngữ mở lớp ngoại ngữ ngắn hạn tại
khách sạn vào những thời điểm vắng khách trong năm và ngoài ca làm việc của
nhân viên. Mặt khác, khách sạn cần khuyến khích nhân viên và đào tạo cho nhân
viên học thêm tiếng Pháp, Đức, hoặc tiếng Nhật, Đài Loan để nhân viên có khả
năng giao tiếp với khách hàng mục tiêu của khách sạn để nhằm đáp ứng được yêu
cầu của khách.
- Về trình độ nghiệp vụ: Mỗi bộ phận trong khách sạn đều có một nghiệp vụ
chuyên môn khác nhau để đáp ứng cho việc phục vụ của mình. Khách sạn cần có kế
hoạch đào tạo nâng cao trình độ nghiệp vụ của từng nhân viên để từng bước đưa
chất lượng của khách sạn ngày càng cao hơn. Việc đào tạo phải có kế hoạch cụ thể
cho từng bộ phận theo từng thời điểm thích hợp.
+ Đào tạo tại chỗ: Giao trách nhiệm cho những nhân viên có kinh nghiệm
truyền đạt, hướng dẫn cho các nhân viên mới hoặc những nhân viên viên ít kinh
nghiệm, bằng cách trong mỗi ca trực của các bộ phận thì khách sạn luôn bố trí ít
nhất 1 nhân viên có thâm niên làm việc lâu năm, có kinh nghiệm trong công tác.
Qua đó họ có thể chỉ dẫn truyền đạt lại cho các nhân viên khác. Để khuyến khích
cho việc này khách sạn có thể bình bầu họ làm những chức vụ như đội trưởng, tổ
trưởng
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -
+ Vào những mùa vắng khách nếu có điều kiện khách sạn nên gửi nhân viên
đến học hỏi thêm kinh nghiệm tại các khách sạn lớn có uy tín như khách sạn
Bamboo Green, Cosevco Star, Furama…
 Phát triển đội ngũ nhân viên
Theo em bộ phận nhân viên tiếp xúc trực tiếp với khách còn qua ít so với quy
mô và số phòng của khách sạn. Ở bộ phận lễ tân, bảo vệ và đội xe thì số lượng lao
động này có thể đáp ứng được yêu cầu của công việc. Nhưng bộ phận nhà hàng thì

số nhân viên quá ít lại chịu trách nhiệm phục vụ nhà hàng có quy mô đến 400 chỗ,
chưa kể đến phòng hội nghị nên không thể đáp ứng nhu cầu khi có các lễ tiệc lớn
như hội nghị, đám cưới hay phục vụ trong mùa đông khách. Với số lượng nhân viên
như vậy thì sẽ làm cho họ quá tải trong công việc dẫn đến tình trạng thiếu sót trong
khâu phục vụ ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ tại khách sạn.
Theo em khách sạn nên ký thêm các hợp đồng với những lao động mùa vụ
vào những thời điểm đông khách sẽ làm giảm được sự quá tải công việc cho nhân
viên. Các lao động này sẽ làm việc trong mùa chính như những nhân viên bình
thường trong khách sạn nhưng vào mùa vắng khách thì họ có thể nghỉ.
Bên cạnh đó khách sạn cần liên kết với các trường nghiệp vụ ở Đà Nẵng như
Trường Đại Học Kinh Tế, Duy Tân, Trường Thương Mại…để tìm nguồn nhân lực
thay thế.
 Biện pháp liên quan đến đãi ngộ, khuyến khích
Việc thưởng phạt về vật chất lẫn tinh thần sẽ khuyến khích nhân viên tích
cực phấn đấu hết mình với công việc. Khách sạn cần tăng thêm mức thưởng cho
những nhân viên hoàn thành xuất sắc công việc của mình, điều này sẽ kích thích
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -
cho tất cả nhân viên còn lại hăng say trong công việc. Qua đó chất lượng phục vụ
cũng được nâng cao hơn.
2. Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật
Cũng như đội ngũ lao động, cơ sở vật chất kỹ thuật là yếu tố quan trọng
trong quá trình phục vụ khách góp phần nâng cao chất lượng phục vụ.
Tuỳ theo quy mô mức độ hiện đại của cơ sở vật chất kỹ thuật mà có phương
thức tổ chức lao động hợp lý, điều này ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của
khách sạn. Hằng năm khách sạn trích ngân sách ra để mua mới các dụng cụ đã hư
hỏng và trang bị thêm các thiết bị hiện đại để phục vụ khách.Vì thế khách sạn
không ngừng cải tiến trang thiết bị phục vụ cho phù hợp với từng thời điểm để nâng
cao mức độ tiện nghi của khách sạn, thoả mãn nhu cầu ngày càng cao của khách
hàng. Bên cạnh việc hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn thì việc bảo
dưỡng cũng là vấn đề quan trọng. Khách sạn nên có kế hoach kiểm tra, sửa chữa

định kỳ vào những ngày cuối tháng. Việc
Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn cũng là một yếu tố giúp
cho nhân viên dễ dàng phục vụ khách.
Như vậy hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn là phải hoàn
thiện cơ sở phục vụ khách và hoàn thiện các trang thiết bị cho nhân viên.
3. Các giải pháp hổ trợ khác
3.1. Giá cả
Như chúng ta đã biết giá cả vẫn đóng vai trò quan trọng, nó tác động vào tâm
lý của khách. Giá cả là điều quan tâm hàng đầu đối với những người có thu nhập
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -
khiêm tốn, nhưng đối với các thương nhân thì vấn đề này chỉ là thứ yếu điều mà họ
quan tâm là vị trí thuận lợi của khách sạn đối công việc của họ.
Trong hoạt động kinh doanh khách sạn công suất sử dụng phòng cao hay
thấp là một trong những yếu tố quyết định doanh thu của khách sạn. Muốn tăng
công suất sử dụng phòng tức là phải tăng lượng khác đến lưu trú tại khách sạn. Vì
vậy giảm giá phòng vào thời điểm vắng khách là phương thức kinh doanh khéo léo
nhằm tăng công suất sử dụng phòng ngay cả trong thời điểm vắng khách.
3.2. Quảng cáo
Thông qua việc nghiên cứu thi trường khách sạn cần tập trung quảng cáo về
khách sạn để biết được sự tồn tại của khách sạn trên thị trường. Khách sạn có thể
quảng cáo dưới nhiều hình thức khác nhau như dùng tập gấp để quảng cáo hay
quảng bá trên truyền hình, báo chí, qua mạng Internet
3.3. Giải quyết kịp thời những phàn nàn của khách
Trong khách sạn nhân viên lễ tân là người mà khách đẽ gặp nhất nên thường
xuyên nghe những lời phàn nàn của khách. Vì vậy nhân viên lễ tân phải giải quyết
việc phàn nàn của khách trong những trường hợp cần thiết. Nhân viên lễ tân phải:
- Biết lắng nghe một cách cẩn thận, đây là điều quan trọng nhất vì khách nói
ra những điều bực tức và khách cảm nhận được rằng nhân viên khách sạn tôn trọng,
quan tâm đến họ. Lúc này nhân viên phải tạm ngừng công việc đang làm để lắng
nghe lời phàn nàn của khách.

- Cần tách biệt người khách đang nóng giận ra khỏi chổ đông người tránh
ảnh hưởng đến những người khách khác, Nhân viên có thể mời khách vào phòng
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -
riêng và mời khách một cốc nước mát. Điều này sẽ làm dịu đi cơn bực tức của
khách.
- Nói lời xin lỗi, nhân viên không bao giờ có sự phản đối hay có sự từ chối
việc phàn nàn là do lỗi của khách sạn hay yếu tố bên ngoài.
- Phải tỏ ra thông cảm với khách bằng những lời nói chân thành. Nhân viên
tự đặt mình vào hoàn cảnh của khách để nhận biết được sự bực tức của khách mà có
những lời an ủi, chia sẻ dễ nghe nhất.
- Tập trung vào những điều phàn nàn của khách đề cập tới nhưng không nên
bình luận.
Cuộc chiến chất lượng dịch vụ bắt đầu khi các hãng lữ hành tổ chức du lịch
tung ra chiến lược giá cả, dù giá cả rẻ bao nhiêu nhưng chất lượng dịch vụ không đủ
tiêu chuẩn thì cũng bằng thừa. Với giá cả ngang nhau thì du khách sẽ chịn nơi nào
có chất lượng tốt hơn. Chất lượng đó là một “khẩu hiệu” trong kinh doanh du lịch
nói chung và trong kinh doanh khách sạn nói riêng. Những người làm du lịch cho
rằng chất lượng đón tiếp cũng như chất lượng dịch vụ đã trở thành một điều bắt
buộc để thành công trong kinh doanh du lịch. Vì thế khách sạn không ngừng nâng
cao chất lượng dịch vụ để ngày càng đáp ứng tốt nhu cầu của khách
3.4 Thăm dò ý kiến của khách hàng về mức độ hài lòng của khách hàng.
Những ý kiến của khách hàng sẽ giúp cho khách sạn rút ra được những sai
sót trong việc phục vụ. Để từ đó tiếp tục nâng cao chất lượng phục vụ cho khách.
Sau đây là bảng câu hỏi mà khách sạn Hàng Không đã thăm dò được ý kiến
của khách hàng.
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -
- Quý khách đánh giá như thế nào về chất lượng dịch vụ lưu trú tại khách sạn
Hàng Không
Tuyệt vời Tốt
Trung bình Kém

- Quý khách đánh giá như thế nào về chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách
sạn Hàng Không
Tuyệt vời Tốt
Trung bình Kém
- Quý khách đánh giá như thế nào về chất lượng phục vụ của bộ phận đón
tiếp tại khách sạn Hàng Không
Tuyệt vời Tốt
Trung bình Kém

- Quý khách đánh giá như thế nào về chất lượng phục vụ của bộ phận buồng
tại khách sạn Hàng Không
Tuyệt vời Tốt
Trung bình Kém
- Quý khách đánh giá như thế nào về dịch vụ vận chuyển tại khách sạn Hàng
Không
Tuyệt vời Tốt
Trung bình Kém
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -
KẾT LUẬN
Trong những những năm gần đây, du lịch Việt Nam nói riêng và du lịch thế
giới nói chung đã có những bước phát triển mạnh mẽ, trên thị trường ngày càng có
nhiều đưn vị kinh doanh du lich đặc biệt là kinh doanh khách sạn. Do vậy sự cạnh
tranh là rất gây gắt và khốc liệt, không chỉ cạnh tranh về giá cả mà còn cạnh tranh
về chất lượng phục vụ và chất lượng dịch vụ cung cấp. Vì thế việc nâng cao chất
lượng phục vụ trong khách sạn là cực kỳ quan trọng đối với mỗi khách sạn.
Khách sạn Hàng Không cũng không nằm ngoài sự cạnh tranh đó. Vì thế
trong những năm qua cán bộ, công nhân viên của khách sạn đã nổ lực hết mình
nhằm mang lại hiệu quả kinh doanh tốt hơn.
Xuất phát từ những lý do trên, mà khi về kiến tập tại khách sạn Hàng Không
em đã chọn đề tài: “ Một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ tại

khách sạn Hàng Không” làm đề tài cho chuyên đề kiến tập.
Cuối cùng em xin cảm ơn thầy cô hướng dẫn, các anh chị ở các bộ phận trong
khách sạn, ban lãnh đạo khách sạn đã giúp đỡ em trong thời gian kiến tập tại khách
sạn đã tạo điều kiện cho em hoàn thiện chuyên đề kiến tập này.
Sinh viên thực hiện
Lê thị Xuân Thuỷ
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -