Kết luận về đề án sản xuất đậu hũ

KẾT LUẬN GVHD: ThS. Lại Quốc Đạt
CHƯƠNG 7
Chương 7: Kết luận
Chương 7: Kết luận


Với một phân xưởng sản xuất đậu hủ năng suất 5 tấn hạt đậu nành/ngày cung cấp
cho đòa bàn Thành Phố Hồ Chí Minh thì đây không phải là một con số lớn nhưng có thể đáp
ứng nhu cầu hiện thời của người tiêu dùng về sản phẩm đậu hủ chất lượng cao, tiện lợi và
hợp vệ sinh trong tình hình sản phẩm đậu hủ tràn lan trên thò trường được làm thủ công với
các nguyên liệu kém chất lượng và không đạt tiêu chuẩn.
Nhận xét về phân xưởng sản xuất đậu hủ được thiết kế:
 Ưu điểm:
• Các nguyên liệu sử dụng đảm bảo tiêu chuẩn.
• Các thiết bò máy móc chuyên dụng, hiệu quả cao được mua từ nước ngoài.
• Qui trình công nghệ khép kín, hợp vệ sinh.
• Sản phẩm đóng hộp tiện dụng, đảm bảo chất lượng vệ sinh.
 Nhược điểm:
• Một số thiết bò máy móc đắt tiền, khá cồng kềnh, khó khăn cho việc di chuyển, nếu
có thể nên mua thiết bò cùng chức năng trong nước hoặc đặt hàng chế tạo.
• Các tính toán thiết kế dựa trên lý thuyết nên cần có quá trình vận hành thực tế hiệu
chỉnh.
Thiết kế phân xưởng sản xuất đậu hủ Trang 65