Danh mục các hình trong đồ án

DANH MỤC HÌNH
Hình 1.1: Cấu trúc phân tử acid D-galacturonic…………………………………….2
Hình 1.2: Các nhóm chức của pectin………………………………………………..2
Hình 1.3: High Methoxyl Pectin………………………………………….................3
Hình 1.4: Low Methoxyl Pectin……………………………………………………..3
Hình 1.5: Low Methoxyl Amidated Pectin………………………………………….4
Hình 1.6: Pectin tinh chế…………………………………………………………….5
Hình 1.7: Pectin (đã tách rời hạt) trước và sau khi tiếp xúc với nước……………..6
Hình 1.8: Cơ chế tạo gel bằng liên kết hydro………………………………………8
Hình 1.9: Cơ chế tạo gel bởi Ca
2+
…………………………………………………...9
Hình 2.1: Thiết bò rửa xối tưới………………………………………………………22
Hình 2.2: Thiết bò xay nghiền bã……………………………………………………22
Hình 2.3: Hệ thống thiết bò trích ly…………………………………………………24
Hình 2.4: Thiết bò tẩy màu………………………………………………………….24
Hình 2.5: Thiết bò lọc khung bản…………………………………………………...25
Hình 2.6: Thiết bò cô đặc……………………………………………………………26
Hình 2.7: Thiết bò lọc ly tâm………………………………………………………..27
Hình 2.8: Thiết bò ép trục vít………………………………………………………..28
Hình 2.9: Thiết bò sấy băng tải…………………………………………………….. 29
Hình 2.10: Thiết bò rây rung…………………………………………………………30
Hình 2.11: Thiết bò bao gói chân không……………………………………………..31