Học tập và trao đổi kinh nghiệm công ty con

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Nội dung trao đổi:
1. Thiết bị phụ trợ (Lò Hơi, Xử lý nước
cấp, Nước thải, lạnh, khí nén, thu hồi
CO2); Hệ thống tiết kiệm năng lượng
nồi hoa nhà nấu.
2. Giới thiệu công nghệ và thiết bị dây
chuyền chiết chai 30.000 chai giờ của
KRONES.
K s Qun lý thit b
K s Qun lý thit b
Phòng Kĩ thuật cơ điện
Phòng Kĩ thuật cơ điện
Tổng công ty Cổ phần Bia Rượu Nước giải khát Hà Nội.
Tổng công ty Cổ phần Bia Rượu Nước giải khát Hà Nội.
Địa chỉ: 183 Hoàng Hoa Thám Ba đình Hà Nội
Địa chỉ: 183 Hoàng Hoa Thám Ba đình Hà Nội

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Lời mở đầu
Mục đích trao đổi về hệ thống thiết bị, quy trình công nghệ của
Công ty mẹ để:
- Hiểu quy trình sản xuất bia Hà Nội ở công ty mẹ và cùng với các
công ty con ổn định chất lượng bia Hà nội ở tất cả các nơi sản xuất;
-
Các giải pháp tiết kiệm năng lượng và áp dụng các tiến bộ của
khoa học kỹ thuật trong sản xuất bia hiện nay.
-

Nắm được toàn bộ các điểm kiểm tra sản phẩm, thiết bị (các chỉ
tiêu đã đạt được và chưa đạt được và tần suất thực hiện việc kiểm
tra trong toàn bộ quá trình sản xuất tại công ty con).

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Nội dung trình bày
1. Giới thiệu sơ bộ về hệ thống thiết bị phụ trợ tại Công ty mẹ và Hệ thống tiết kiệm
năng lượng tại nồi hoa nhà nấu.
- Lò hơi
- Xử lý nước cấp
- Xử lý nước thải
- Lạnh
- Khí nén
- Thu hồi CO2
* Hệ thống tiết kiệm năng lượng tại Nhà nấu.
2. Giới thiệu công nghệ và thiết bị dây chuyền chiết chai 30.000 chai giờ của KRONES.
- Máy rửa chai
- Máy chiết chai thế hệ mới
- Máy thanh trùng thế hệ mới
- Máy dán nhãn.

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Phần 1: Thiết bị phụ trợ
(Lò Hơi, Xử lý nước cấp, Nước thải,
lạnh, khí nén, thu hồi CO2)

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội

Lò hơi
Sơ đồ khối (lò hơi đốt dầu):

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Xử lý nước cấp
Sơ đồ khối:

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Xử lý nước cấp
Sơ đồ khối (Xử lý nước mềm):

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Xử lý nước cấp
Sơ đồ khối (Xử lý nước nấu):

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Xử lý nước cấp

Bảng chỉ tiêu nước nấu

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Xử lý nước thải
Sơ đồ khối (Xử lý nước thải):

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội

Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Hệ thống Lạnh
Sơ đồ khối :

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Một số lưu ý lạnh
- Dùng biến tần tiết kiệm điện năng khi khởi động và chạy máy.
- Tận dụng chạy máy nén tích lạnh cho chất tải lạnh giờ thấp điểm
(giá điện thấp) dùng cho giờ cao điểm (giá điện cao).
- Sử dụng công nghệ mới của Nhật (glycol dạng huyền phù) để tiết
kiệm năng lượng trong qúa trình sản xuất.
- Dùng hệ thống hồi nhiệt.

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Khí nén
Sơ đồ khối:
+ Khí nén: Yêu cầu: áp suất, độ
khô của khí máy sấy (99%);
nhiệt độ đầu ra 40 độ C (hiện
cty mẹ là 38 42 độ)
- Không lẫn dầu (kiểm tra bộ tách
dầu thường xuyên).

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Thu hồi co2
Sơ đồ khối:

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Yêu cầu về hệ thống CO2
- áp suất và độ tinh khiết của CO2
- Kiểm tra các bộ lọc đặt tại dây chuyền sử dụng thường xuyên
- Các nguyên liệu trong quá trình xử lý CO2 (than hoạt tính,
silicagel(khử ẩm) thông thường 2 năm/lần)
- Chất lượng khí CO2 đầu vào từ khu lên men về: vệ sinh đường
ống.
- Kiểm tra các thông số công nghệ (đo độ tinh khiết CO2 trên phòng
thí nghiệm để tìm ra các giải pháp phù hợp)

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Sơ đồ nhà nấu

Khu xử lý nguyên liệu

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội

Nhà nấu:
Hệ thống tiết kiệm năng lượng tại nồi
hoa nhà nấu

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Mô hình sơ đồ
dòng chảy nấu bia
Hà nội

Nồi đun hoa WK
Hơi bão hoà
Tbị định lượng hoa
houblon
Thuyết minh sơ đồ dòng chảy
sản phẩm; thứ tự vận hành bắt
đầu và kết thúc.
Nước nấu
Đường CIP
Sản phẩm
Tank đường

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Hệ thống tiết kiệm năng lượng nồi hoa nhà nấu.
Thiết bị
trao đổi
nhiệt dạng
ống trùm
Tank nước
dự trữ năng
lượng 96
độ C
Thiết bị gia
nhiệt dịch
đường
Tạm chứa
Dịch đường sau
lọc hèm
Hơi nóng

khi đun
hoa
Nước 82 độ
Nước 96 độ
Nước 96 độ
Nước 80 độ
Dịch đường 70 độ
Dịch đường 94 độ
Nồi hoa

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Hãng sản xuất:
Kí hiệu:
Công suất:
Thiết bị trao đổi nhiệt dạng ống chùm heat exchanger
Nước nóng ra
Hơi nóng
Nước vào
Nước ngưng tụ

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Phần 2: Thiết bị phụ trợ
công nghệ và thiết bị dây chuyền chiết
chai 30.000 chai giờ của KRONES - vận hành,
sửa chữa, bảo dưỡng thiết bị.
1.Máy rửa chai
2.Máy chiết chai
3.Máy thanh trùng

4.Máy dán nh nã

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Sơ đồ khối thiết bị
dây chuyền chiết chai 30.000 chai giờ
Máy dỡ két
Pallet
két vỏ chai
Máy dỡ chai
Máy rửa chai
Máy ktra
chai rỗng
Máy chiết chai
+ đóng nút
Máy ktra đầy/vơiMáy thanh trùng
Máy dán nhãn Máy xếp chai Máy xếp két
Pallet két
thành phẩm
1 2
3
4
5
6
7
8 9 10
Nhãn, hồ
Hoá chất, nước
Bia, CO
2

Nhiệt độ, thời gian thanh trùng
Máy rửa két

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
THôNG Số Kỹ THUậT CủA DâY CHUYềN CHIếT CHAI
Chai kiểu 1 2
Công suất chiết (chai/giờ)30.000 30.000
Sản phẩm: bia lên men đáy bia lên men đáy
Hàm lượng CO
2
(g/l) 5 5
Nhiệt độ chiết (
o
C)5 5
Loại chai chai thủy tinh chai thủy tinh
Dung tích chai (ml) 450 350
Nắp chai nắp keng nắp keng
Dạng chai hình trụ hình trụ
Đóng gói két nhựa két nhựa
Kiểu đóng gói 5 x 4 6 x 4
Kích thước ngoài 400 x 333 x 260 440 x 290 x 260
(dài x rộng x cao mm)
Loại pallet: pallet nhựa pallet nhựa
Kiểu sắp lớp 5 x 9 5 x 8
Kích thước ngoài 1200 x 1000 x 160 1200 x 1000 x 160(dài x
rộng x cao mm)
Loại nhãn:
- Nhãn thân (75,0 x 100,0 mm), cắt sẵn
- Nhãn thân sau, cắt sẵn

- Nhãn foil nhôm bao trùm nắp chai (100,0 x 100,0 mm), cắt sẵn

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
Máy rửa chai

Phòng KTCĐ - Tổng công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội
Học tập và trao đỏi kinh nghiệm trong quản lý kĩ thuật và trong quá trình sản xuất bia Hà Nội
MAY RệA CHAI
LAVATEC KD 2-90-245/26-80 3,6 (1) NL