BÁO CÁO KHOA HỌC: "NGHIÊN CỨU HOẠT TÍNH AMYLAZA CỦA HAI CHỦNG Bacillus sp H5-1 VÀ H5-4 DÙNG TRONG SẢN XUẤT PHÂN BÓN HỮU CƠ" pps

NGHIÊN CỨU HOẠT TÍNH AMYLAZA CỦA HAI
CHỦNG Bacillus sp H5-1 VÀ H5-4 DÙNG TRONG
SẢN XUẤT PHÂN BÓN HỮU CƠ

Nguyễn Thị Hoài Hà, Phạm Văn Ty, Nguyễn Thị Kim
Quy
Trung tâm Công nghệ Sinh học, Đại học Quốc gia Hà Nội
I. MỞ ĐẦU

Trong nhiều loại nguyên liệu để sản xuất phân bón hữu
cơ vi sinh có chứa tinh bột (bột sắn, thân rễ cây, củ vv ), do
vậy trong bộ vi sinh vật dùng trong sản xuất loại phân bón
này, ngoài các vi sinh vật có khả năng phân giải xenluloz,
cố định nitơ, phân giải protein, chuyển hoá các hợp chất
photpho khó tan thành dễ tan, sinh chất kích thích sinh
trưởng và chất kháng sinh, người ta còn bổ sung các vi sinh
vật phân giải tinh bột.

Xuất phát từ thực tế trên, chúng tôi tiến hành tuyển chọn
các chủng vi khuẩn ưa nhiệt có khả năng phân giải tinh bột
để bổ sung cho bộ vi sinh vật tạo chế phẩm dùng trong sản
xuất phân bón hữu cơ.

II. NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN
CỨU

a. Vi sinh vật.

Các chủng vi sinh vật được phân lập từ đất các tỉnh miền
Bắc Việt Nam. Các chủng được giữ và bảo quản tại Bảo
tàng Giống chuẩn Vi sinh vật, Trung tâm Công nghệ Sinh

học - Đại học Quốc gia Hà Nội.

b. Môi trường MT2 dùng trong nghiên cứu (g/l): Tinh bột
tan-10, CaCl
2
- 0,2, MgSO
4
-0,2; NaHCO
3
-0,2; K
2
HPO
4
-5,0;
NaCl-0,2. Khử trùng 121
o
C trong 15 phút. pH = 6,8
c. Xác định hoạt tính amylaza theo phương pháp của
Srivastava [5].
d. Xác định amylaza bằng sắc ký bản mỏng theo phương
pháp của Badal saha [2].
e. Xác định amylaza bằng điện di trên gel polyacrylamit
[3].

III. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

3.1. Kết quả nhận biết amylaza bằng sắc ký bản mỏng

Chúng tôi tiến hành xác định hoạt tinh amylaza của 2
chủng bằng phương pháp sắc ký bản mỏng.

Hình 1. Kết quả sắc ký bản mỏng của 2 chủng Bacillus i
H5-1 và H5-4.

Chú thích: Chấm 1: -amylaza chuẩn
Chấm 2: Bacillus sp H5-1
Chấm 4: Bacillus i H5-4

Kết quả cho thấy cả 2 chủng đều sản sinh glucoza và
mantoza nhưng chủ yếu là glucoza. Điều đó chứng tỏ hoạt
tính amylaza của hai chủng bao gồm cả  - amylaza,  -
amylaza và glucoamylaza.

3. 2. Ảnh hưởng của các nguồn cacbon đối với sinh tổng
hợp amylaza

Amylaza thuộc nhóm enzym cảm ứng với các nguồn dinh
dưỡng là glucoxit. Bởi vậy việc sinh tổng hợp enzym phụ
thuộc đáng kể vào sự có mặt và nồng độ của các chất cảm
ứng này. Theo nhiều nhà nghiên cứu thì chất cảm ứng thích
hợp cho sinh tổng hợp amylaza của vi khuẩn Bacillus là
maltoza hoặc sản phẩm thuỷ phân của tinh bột [4]. Một số
khác lại cho rằng chất cảm ứng là isomaltoza và penoza.
Đó là những loại đường chứa mối nối -1,6 mà -amylaza
không có khả năng phá huỷ [2].

Để khảo sát ảnh hưởng của các nguồn gluxit chúng tôi đã
sử dụng cơ chất với tỷ lệ 3% vì nếu thấp hơn sẽ không đủ
nhu cầu cung cấp năng lượng cho vi khuẩn, còn nếu trên
3% thì những mẫu có tinh bột sẽ rất đặc, ảnh hưởng tới quá

trình thông khí.

Kết quả được trình bày ở hình 2

Hình 2. Ảnh hưởng của các nguồn cabon đến sinh tổng hợp
amylaza ở hai chủng Bacillus sp H5-1 và H5-4.


Kết quả thử nghiệm cho thấy cả 2 chủng đều có khả năng
đồng hóa các nguồn cơ chất khác nhau: bột gạo, bột mì,
cám gạo, dextrin, bột ngô. Lượng đường khử sinh ra là cao
nhất khi cho enzym tác dụng lên cơ chất là bột ngô. Phải
chăng ở đây ngoài việc thoả mãn nhu cầu về năng lượng
cho vi khuẩn còn có vai trò của sinh tổng hợp cảm ứng
amylaza mà vai trò này liên quan mật thiết bởi vì có một số
tác giả cho rằng tinh bột có trọng lượng phân tử lớn không
thể lọt qua màng tế bào để enzym có thể tác dụng trực tiếp
tới bộ máy điều hoà sinh tổng hợp cảm ứng enzym được
[1]. Vậy ngoài nhu cầu về năng lượng, cơ chất đóng vai trò
quan trọng trong quá trình sinh trưởng và sinh amylaza của
vi khuẩn.

3.3. Ảnh hưởng của nồng độ Ca
2+
lên hoạt tính amylaza
của 2 chủng Bacillus sp H5-1 và H5-4.

Hai chủng Bacillus sp H5-1 và H5-4 được nuôi trong môi
trường MT2 trên máy lắc ổn nhiệt ở nhiệt độ 50
o

C, tốc độ
220 vòng/phút. Sau 56 giờ ly tâm thu dịch enzym thô.
Eznym có bổ sung CaCl
2
với các nồng độ 2; 4mM và được
xử lý ở nước sôi 100
o
C trong 15 và 30 phút. Kết quả được
trình bày ở bảng 2.
Bảng 2. Ảnh hưởng của Ca
2+
lên độ bền nhiệt của amylaza
cuả 2 chủng Bacillus sp H5-1 và H5-4



Kết quả thực nghiệm cho thấy độ bền nhiệt của amylaza
tăng lên khi bổ sung Ca
2+
vào dịch enzym thô. Khi không
có Ca
2+
hoạt tính amylaza giảm đi rất nhanh, hoạt tính bị
mất nhanh sau 15, 30 phút xử lý nhiệt. Nhiều nghiên cứu
cho rằng khi tách Ca
2+
ra khỏi enzym 2 nhóm –SH lộ ra
ngoài và do đó làm mất hoạt tính phân huỷ amylaza của
enzym [5]. Khi Ca
2+

liên kết với apo- - amylaza, toàn bộ
hoạt tính của enzym được thể hiện và 2 nhóm –SH được
nối với nhau. Kết quả này phù hợp với nhận định của
Machius cho rằng Ca
2+
làm ổn định hoá cấu trúc bậc III của
enzym amylaza khi ở nhiệt độ cao [3]. Nồng độ Ca
2+
thích
hợp là 2mM trong thời gian xử lý nhiệt là 15 phút.

3.5. Kiểm tra amylaza bằng điện di trên gel
polyacrylamit

Để kiểm tra enzym, cần xác định băng hoạt tính của  -
amylaza. Do vậy trong dung dịch không biến tính với SDS,
tuy nhiên trong gel 7,5% chạy vẫn cho SDS. Điện di chạy ở
1mA ở 4
o
C trong 3 giờ. Lượng enzym được đưa vào với
thể tích 20l. Sau khi kết thúc điện di, gel được tẩy SDS
bằng Triton - X nồng độ 2,5% trong 30 phút. Sau đó, ủ
trong đệm axetat có pH = 6,8 ở 50
o
C trong 1 giờ. Cuối
cùng gel được nhuộm với dung dịch Lugol (0.15% I
2
, 1,5%
KI) trong 20 phút để xác định băng hoạt tính amylaza.

Kết quả được thể hiện ở hình 3.

Hình 3. Điện di đồ enzym trên gel polyacrylamit của hai
chủng Bacillus sp H5-1 và H5-4
Băng 1 : Biểu hiện hoạt tính amylaza của chủng Bacillus
sp H5-1.
Băng 2 :  - amylaza chuẩn
Băng 3 : Biểu hiện hoạt tính amylaza của chủng Bacillus
sp H5-4

Kết quả cho thấy cả hai chủng Bacillus sp H5-1 và H5-4
đều biểu hiện băng hoạt tính amylaza bằng với băng  -
amylaza chuẩn có trọng lượng phân tử là 9 800 kDa.


IV. KẾT LUẬN

1. Bằng sắc ký bản mỏng dịch thuỷ phân amylaza của 2
chủng Bacillus sp H5-1 và H5-4 cho thấy có chứa cả -
amylaza, -amylaza và glucoamylaza.

2. Amylaza của hai chủng vi khuẩn đã được lựa chọn đều
có khả năng đồng hoá các nguồn cacbon khác nhau (bột
sắn, bột mỳ, dextrin, cám gạo, bột ngô). Lượng đường sinh
ra là cao nhất khi cho enzym tác động lên bột ngô.

3. Tính bền nhiệt của amylaza ở hai chủng đã được tuyển
chọn phụ thuộc vào sự có mặt của Ca
2+
khi thuỷ phân tinh

bột. Nồng độ 2mM của ion Ca
2+
cho kết quả thích hợp hơn
là 4mM.

4. Khi sử dụng phương pháp điện di trên gel
polyacrylamit cho thấy enzym của hai chủng Bacillus sp
H5-1 và H5-4 khá thuần khiết là -amylaza.

SUMMARY

STUDY ON -AMYLASE ACTIVITY OF TWO
STRAINS Bacillus sp H5-1 và H5-4 USED IN
MICROBIAL FERTILIZER PRODUCTION.

Nguyễn Thị Hoài Hà et al

In conclusion, hydrolysis liquid conducting by TLC (Thin
layer chromatography) method showed that  - amylase
found in both strains Bacillus sp H5-1 và H5-4. Amylase
activity was able to assimilate in carbon sources (starch,
wheat flour, dextrin, and bran, maize). Amount of sugar
was highly produced when there was an action of enzyme
on maize. Amylase approved to be thermophilic in the
occurrence of Ca
2+
at concentration 2mM. Enzyme of two
strains were found in  - amylase when using gel
electrothesis SDS-PAGE method.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

1. Dobreva, E., A. Tonkova, V. Ivanova, M. Stefanova, L.
Kabaivanova, D. Spassova. 1998. Immobilization of
Bacillus licheniformis cells, producers of thermostable
alpha amylase on polymer membranes.J. Ind. Microbiol.,
20, 166 - 170.
2. Dobreva, E., V. Ivanova, A. Tonkova, E. Radulova.
1996. Influence of the immobilization conditions on the
effeciency of alpha-amylase production by Bacillus
licheniformis. Process Biochem.,31,3,229-234.
3. Emanuilova, E., M. Kambourova. 1994. Extremophilic
microorganisms, new sources for biotechnologicaly
relevant biocatalysts. in: Eight Cong. Microbiol. Bul. Proc.
Eds. S. Neychev, Ts.Angelova,S.Dimov,165-169, Sofia.
4. Ivanova, V., E. Dobreva, E. Emanuilova.1993.
Purification and characterization of thermostable alpha-
amylase from Bacillus licheniformis. J. Biotechnol., 28,
277-289.
5. Srevastava. R. A. K. 1981. production of extracellular
high heats able amylase by a thermophilic Bacillus sp.
Indian J., Microbiol.,.123 - 237.