Cá có lợi cho sức khoẻ thế nào? ppsx

Cá có lợi cho sức khoẻ thế nào?





Khuyến cáo của các nhà dinh dưỡng: mỗi tuần nên dùng ba bữa ăn có cá -
ảnh: K.Vy
Ngoài công dụng bổ dưỡng, cá còn có nhiều lợi ích cho việc bảo vệ sức khỏe mà ít
người biết đến. Dưới đây là một số lợi ích của cá đối với sức khỏe:
* Giúp giảm loạn nhịp tim : Những người có khẩu phần ăn dùng cá thường xuyên
trong tuần sẽ ngăn ngừa được tình trạng loạn nhịp tim và tử vong đột ngột. Khi ăn
cá, hàm lượng DHA trong phosphor - lipid của màng cơ tim tăng, còn EPA không
thường xuyên tăng, giúp bảo vệ chống rung tâm thất gặp trong các điều kiện như
thiếu máu cục bộ và tái tưới máu. Một nghiên cứu gần đây cho thấy, dầu làm từ cá
giúp ổn định các tế bào cơ tim, làm tăng xung lực điện cần thiết để gây được một
điện thế hoạt động.
* Chống huyết khối : Là nhờ các acid béo thiết yếu Omega - 3 có trong cá làm
tăng sản xuất chất chống kết tụ kiểu prostacyclin 13 và làm giảm tổng hợp chất
thúc đẩy kết dính kiểu cầu lenko trine B4. Những tác dụng hiệp đồng này làm tăng
tính chất chống kết tụ và chống kết dính. Trên mô hình súc vật gây huyết khối
động mạch, chế độ ăn bổ sung dầu cá có tác dụng chống huyết khối. Các nhận xét
lâm sàng ở người Eskimo vùng Bắc cực, thấy ở họ số lượng tiểu cầu giảm, sự ức
chế kết tụ tiểu cầu và thời gian chảy máu kéo dài hơn so với vùng khác cùng tuổi,
cùng giới.
* Hạ lipid máu : Các nghiên cứu trên người phát hiện DHA và EPA trong cá giúp
làm giảm đáng kể hàm lượng triglyceride trong máu. Điều này có ý nghĩa quan
trọng vì chỉ hơi tăng triglyceride cũng đã làm tăng nguy cơ bệnh tim thiếu máu cục
bộ, độc lập so với các yếu tố nguy cơ khác như cholesterol, LDL, HDL. Một
nghiên cứu lâm sàng trên phụ nữ sau mãn kinh cho thấy, acid béo Omega - 3 trong

cá giúp giảm được 26% hàm lượng triglyceride trong máu. Dầu (mỡ) cá giúp làm
tăng HDL là loại lipoprotein có tác dụng bảo vệ tim mạch.
* Cải thiện chức năng nội mô : Nhiều thử nghiệm cho thấy ăn cá có thể cải thiện
chức năng nội mô bằng cách làm tăng sự giãn mạnh do nitric oxyd gây nên.
* Giảm và đảo ngược quá trình tạo vữa xơ : Nhờ các acid Omega - 3 có trong cá
tác động, có vai trò giảm phát triển vữa xơ động mạch; làm giảm tiến triển xơ vữa
ở động mạch vành.
Lương y Hoài Vũ





Ăn cá giúp ngừa bệnh thận

Ăn cá ít nhất hai lần mỗi tuần giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thận ở bệnh nhân tiểu
đường. Các nhà khoa học của Đơn vị dịch tễ học thuộc Hội đồng nghiên cứu y tế
Anh tại Cambridge đã rút ra kết luận này sau khi phân tích dữ liệu của 22.000
người, trong đó có 517 người bị tiểu đường.
Cuộc khảo sát cho thấy 18% bệnh nhân tiểu đường ăn chưa tới một khẩu phần
cá/tuần đã có protein trong nước tiểu (một dấu hiệu của bệnh thận) so với 4% bệnh
nhân ăn hơn 2 phần cá/tuần. Sau khi điều chỉnh nhiều yếu tố khác, các nhà khoa
học nhận thấy thường xuyên ăn cá có thể giúp ngăn không cho protein tồn tại
trong nước tiểu ở bệnh nhân tiểu đường. Các nhà khoa học cho rằng cá có thể giúp
cải thiện quá trình kiểm soát đường trong máu, qua đó bảo vệ thận khỏi bị tổn hại.