Lụy cháo dinh dưỡng, đổ bệnh có ngày pdf

Lụy cháo dinh dưỡng, đổ bệnh có ngày
Với ưu thế tiện lợi, rẻ tiền, lúc nào mua cũng có…
các loại cháo dinh dưỡng ăn liền đang bày bán khắp
nơi được khá nhiều gia đình có con nhỏ ưa chuộng.
Tuy nhiên, những kết quả kiểm nghiệm mới đây cho
thấy, lựa chọn này có thể sai lầm.

Có nhiều trẻ đã bị suy dinh dưỡng, biếng ăn vì ăn
cháo dinh dưỡng (google image)
Với tên gọi “cháo dinh dưỡng” và trên bao bì ghi đầy
đủ các chất như cháo, nước xương, đậu xanh, cà rốt,
thịt heo, tôm, cá, thịt bò, khoai tây, dầu ăn đã khiến
không ít phụ huynh tin rằng trong cháo có đầy đủ
dinh dưỡng, trong khi thực tế không phải như vậy.
Với giá bán một phần cháo chỉ vài ngàn đồng, trong
tình hình giá cả sinh hoạt đắt đỏ như hiện nay rất khó
để tin các món cháo đó bảo đảm đủ thành phần dinh
dưỡng như quảng cáo. Chưa kể gần đây có nhiều
thông tin về cháo dinh dưỡng chế biến sẵn của một số
cơ sở có nhiều hoá chất bảo quản độc hại.

Trong thực tế khám bệnh tại bệnh viện Nhi Đồng 1,
TP.HCM cũng đã ghi nhận nhiều trường hợp trẻ bị
rối loạn tiêu hoá do ăn cháo dinh dưỡng. Những trẻ
này trước khi nhập viện khoảng 2 – 3 giờ vẫn khoẻ
mạnh, nhưng sau khi ăn cháo gia đình mua sẵn ở
ngoài về thì nôn ói, tiêu chảy. Chẩn đoán của các bác
sĩ cho những trường hợp này thường là ngộ độc thức
ăn nghi ngờ do cháo dinh dưỡng. Đáng nói hơn, có
nhiều trẻ đã bị suy dinh dưỡng, biếng ăn vì ăn cháo
dinh dưỡng trong một thời gian dài.

Để có món cháo dinh dưỡng an toàn, đủ chất… các
gia đình nên tự nấu
(google image)
Tự nấu cháo sẽ tốt hơn

Chế biến món cháo vừa ngon vừa bổ, vừa rẻ tại nhà
cho trẻ thật ra không khó. Dành ra một chút thời gian
để nấu không chỉ giúp trẻ có món ăn an toàn, bổ
dưỡng mà còn làm sâu đậm hơn tình yêu thương giữa
cha mẹ với con cái. Do vậy, dù bận rộn mấy thì các
ông bố bà mẹ cũng nên chịu khó nấu cho trẻ ăn là tốt
nhất. Một vài gợi ý để mọi người có thể tự nấu lấy
món cháo dinh dưỡng tại nhà:

Để không tốn gas mà cháo nhừ: nên đun sôi gạo từ
buổi tối, sau đó cho vào một bình thuỷ, sáng hôm sau
đã có một nồi cháo trắng nhuyễn nhừ.

Để không mất công xay nhuyễn thực phẩm: hãy băm
thịt thật nhuyễn, bỏ những sợi gân xơ, sau đó hoà tan
với nước lạnh, cho vào cháo còn đang nguội rồi đun
sôi chín thịt. Như vậy thịt không bị vón cục và bé ăn
rất dễ dàng.

Để bé ăn được thực phẩm tươi: buổi sáng nên cho bé
ăn một chén cháo trứng (cháo trắng và một quả
trứng) hoặc cháo sữa (cháo trắng và bảy muỗng sữa
bột). Trưa, chiều, tối thì ăn cháo với thịt bằm hoặc
các loại khác.

Để có cháo thơm ngon: lấy một nắm lá rau xanh (rau
muống, bồ ngót, mồng tơi, rau dền ) băm nhuyễn
cho vào cháo khi đã chín thịt. Đun sôi chín rau, cho
một muỗng canh dầu ăn vào nồi cháo, đun sôi là
xong. Bé mới tập ăn không nên nêm nếm mặn, ngọt
vì bé không thích, còn nếu bé đã quen với vị nêm thì
cứ tiếp tục nêm. Bé ăn bữa nào thì nấu thịt rau bữa
đó, không nên nấu một nồi ăn cả ngày (trừ cháo trắng
là nấu sẵn).

Điều cuối cùng cần biết, thực tế không có cháo nào là
“cháo dinh dưỡng”, chỉ có cháo thịt, cháo cá, cháo
tôm Và nếu ăn hoài không lên cân, bé bị ói và tiêu
chảy thì phải xem lại cách lựa chọn cháo cho bé.
BS.CK2 Nguyễn Thị Hoa
Trưởng khoa dinh dưỡng,
bệnh viện Nhi Đồng 1, TP.HCM

Nhiều mẫu cháo dinh dưỡng nhiễm
khuẩn

Kết quả kiểm nghiệm vừa công bố của
viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM
trên 49 mẫu cháo dinh dưỡng ăn liền,
dưới dạng có bao gói sẵn và dạng rời
cho vào bịch, hộp… bán tại chín quận
trong TP.HCM (quận 3, 6, 8, 11, Bình
Thạnh, Gò Vấp, Thủ Đức, Tân Bình,
Tân Phú) cho thấy có 42,9% mẫu cháo

nhiễm khuẩn coliforms, 26,5% nhiễm
khuẩn E.coli và 6,1% nhiễm khuẩn
staphylococcus aureus (các tác nhân
gây bệnh đường tiêu hoá). Đáng chú ý:
có 57,1 – 75,5% số mẫu có hàm lượng
protid, lipid và năng lượng không đạt
so với quy định. Tính cân đối năng
lượng cũng không đạt, chứa nhiều
glucid nhưng lại ít lipid hơn mức cần
thiết.

Theo SGTT