Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (126.32 KB, 3 trang )
Ăn rau sống tốt cho sức khỏe và những
khuyến cáo trước khi ăn rau
Rau sống là món ăn rất tốt cho sức khoẻ vì rau sống với đa dạng các loại rau
gia vị cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin C, A, E, chất khoáng và một
số yếu tố vi lượng. Các vitamin trong rau sống được bảo toàn nguyên vẹn, ít
bị hao hụt so với khi nấu chín. Ngoài ra, các loại rau thơm còn cung cấp một
lượng kháng sinh thực vật giúp cơ thể tăng sức đề kháng với bệnh tật.
Ăn nhiều rau, quả giúp cơ thể tránh được các bệnh về tim, đột quỵ, ổn định
huyết áp và ngăn ngừa một số bệnh ung thư, hạn chế hiệu quả các bệnh liên
quan đến đường ruột đặc biệt là viêm ruột thừa, bảo vệ mắt khỏi bị 2 loại
bệnh thoái hóa rất phổ biến, đó là đục nhân mắt và chấm đen trong mắt…
Không ít người không có thói quen ăn nhiều rau và hoa quả, hoặc nếu có thì
thực đơn cũng rất nghèo nàn.
Ngoài ra, những nhầm lẫn giữa rau và củ quả như cho rằng khoai tây cũng là
một loại rau (thực tế khoai tây chỉ cung cấp tinh bột giống các loại ngũ cốc
khác chứ không phải là một loại rau) hoặc đa số mọi người chỉ nghĩ rau
xanh, hoa quả chỉ có tác dụng nhuận tràng, tránh táo bón và làm đẹp da
Các kết quả nghiên cứu mới nhất được thực hiện rất công phu của các nhà
khoa học thuộc Viện nghiên cứu sức khỏe của Đại học Harvard đã đưa ra
những mối liên hệ chặt chẽ về tác dụng của rau, quả với khả năng ngăn chặn
nguy cơ mắc các bệnh ung thư và tim mạch.
Tuy nhiên, ăn nhiều thôi chưa đủ mà còn cần phải đa dạng hóa thực đơn
nữa.
Cũng theo kết luận rút ra từ các cuộc nghiên cứu này, mỗi ngày cơ thể cần từ
150-250g rau quả. Với những ai mỗi ngày cần ít nhất 2000 calo để duy trì
cân nặng và sức khỏe cần bổ sung 200-300g rau quả.
Để có sản phẩm rau ít thuốc Bảo vệ thực vật nhất, các nhà khoa học ở Viện
BVTV khuyến cáo:
Xử lý cây con, hạt giống trước khi trồng nhằm hạn chế một số bệnh và rệp
hại đầu vụ.