Tài liệu Ăn ít muối - tốt cho sức khoẻ doc

Ăn ít muối - tốt cho sức khoẻ


Những món ăn đậm đà vị muối luôn khiến bạn cảm thấy ăn ngon hơn
nhưng thường thì chúng ta không để ý rằng qua các món ăn đó, lượng muối
được đưa vào cơ thể là rất lớn. Ăn quá nhiều sẽ dẫn đến phản ứng ngược lại
là gây mất sodium clorua.

Một số ảnh hưởng của việc ăn quá nhiều muối:

1. Ăn mặn được xem là một yếu tố gây ra huyết áp cao. Còn với những
người có tiền sử bị huyết áp cao thì tốt nhất nên chuyển sang chế độ ăn lạt.
2. Chế độ ăn nhiều muối sẽ gây khó khăn trong việc tiêu hoá thức ăn và tạo
lớp màng, cản trở sự hoạt động của bộ máy tiêu hoá
3. Ăn mặn trong thời gian dài cũng là nguyên nhân khiến thận phải làm
việc quá tải và dễ bị tổn thương.
4. Dư thừa muối sẽ ngăn cản việc hấp thu canxi trong cơ thể, là nguyên
nhân dẫn đến sự thiếu hụt canxi và những vấn đề liên quan khác.

Hạn chế lượng muối vào cơ thể

1. Đầu tiên là cần cắt giảm các món thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn ướp
muối. Cách tốt nhất để giảm lượng muối trong món ăn là tự chế biến.
2. Không nên sử dụng các thực phẩm đông lạnh hoặc thực phẩm có chứa
chất bảo quản. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì nên mua đồ tươi về và tự bảo
quản chúng trong tủ lạnh để khi chế biến dễ điều chỉnh lượng muối hơn.
3. Nên cho muối sau khi đã nấu xong thức ăn, muối sẽ nổi vị nhất khi bạn
đã nấu chín thức ăn và bắc ra khỏi bếp. Nếu nêm muối lúc thức ăn đang sôi thì bạn
không thể biết chính xác vị mặn nhạt được.
4. Điều quan trọng là phải biết lượng muối dùng trong mỗi bữa ăn. Thường
bạn hay có xu hướng thêm muối vào thức ăn nếu không sử dụng muỗng để đo.

Nếu không dùng muỗng thì bạn có thể cho ít một, nêm nếm để món ăn không quá
nhạt nhẽo.
5. Bạn có thể hạn chế muối bằng cách sử dụng chanh hay nước chanh lá
cam cho thêm vào thức ăn. Tránh sử dụng giấm chua như giấm tổng hợp và việc
sử dụng thường xuyên sẽ có hại cho sức khoẻ.



Thêm gia vị nấu nướng sẽ giúp món ăn ngon hơn, khẩu vị tăng lên mà
không cần dùng quá nhiều muối.

6. Nếu bạn mua thịt đã chế biến sẵn thì có nghĩa là nó đã có muối trong đó
rồi và khi ăn thì không cần phải cho thêm muối vào nữa.
Khi hạn chế được muối trong khẩu phần ăn kiêng hàng ngày, bạn sẽ cảm
thấy trong người khoẻ hơn, ít ngủ mê mệt và tất nhiên là sẽ có một sức khoẻ tốt
hơn rồi.