Sữa đậu nành - dược liệu Đông y đa năng ppsx

Sữa đậu nành - dược liệu Đông y đa năng

Uống sữa đậu nành thường xuyên có thể
giúp da phụ nữ trở nên mềm mại, mịn màng và
săn chắc. Bên cạnh đó, đậu nành còn có chứa
zoflavo - một chất chống oxy hóa, lão hóa, làm
phụ nữ trẻ lâu và tăng cường trí nhớ.
Đông y cho rằng, đậu nành (hay đậu tương) là một loại "dược thực lưỡng dụng",
nghĩa là có thể sử dụng làm thực phẩm và đồng thời dùng làm thuốc. Vì thế, thời
xưa, các ngự y thường sử dụng đậu tương để chế ra nhiều loại thuốc bổ và món ăn
làm tăng vẻ đẹp cho hoàng hậu, cung phi trong cung đình.
Loại thực phẩm này cũng được các nhà dinh dưỡng học đánh giá giàu protit và
lipit. Cứ trong 100 g đậu nành có từ 34 đến 40 g protit và gần 20 g lipit. Chất
protein trong đậu nành ở dưới dạng caséin thực vật không khác so với caséin động
vật có trong sữa. Nó cũng có đầy đủ axit amin cần thiết cho sự phát triển và duy trì
cơ thể con người. Ngoài ra, đậu nành còn giàu vitamin và muối khoáng.
Các món ăn chế biến từ đậu nành như đậu hũ, tào phớ, sữa đậu nành… giúp con
người cải thiện sức khỏe, phòng ngừa nhiều chứng bệnh nguy hiểm ung thư vú, xơ
vữa động mạch, cao huyết áp, tim mạch. Bác sĩ Trần Văn Năm, Phó viện trưởng
Viện Y dược Học dân tộc TP HCM cho biết, đậu nành là thực vật có chứa nhiều
chất dinh dưỡng có giá trị như protein, vitamin B, A, E và nguyên tố vi lượng, các
acid amin thiết yếu. Đặc biệt, nó còn chứa nhiều acid béo không bão hòa và ít acid
bão hòa nên tốt cho sức khỏe và phòng bệnh hiệu quả.
Khi kết hợp với các dược liệu Đông y, đậu nành trở thành những bài thuốc quý
như chữa nhược suy nhược cơ thể, đổ mồ hôi trộm (đậu nành, hạt tiểu mạch, táo
tàu); chữa suy nhược thần kinh, giảm trí nhớ, hồi hộp, ăn ngủ kém (đậu nành, liên
nhục, hoài sơn, ý dĩ, sa nhân, sơn tra, cẩu tích) Vào mùa hè nóng bức, cơ thể
phải vận động nhiều khiến bạn dễ mệt mỏi, tinh thần uể oải, suy nhược. Theo
Đông y, hạt đậu nành vị ngọt mát có tác dụng giải nóng, tiêu khát, trừ bỏ phù
thũng, lợi tiểu, chữa lở loét
Bên cạnh đó, sữa đậu nành làm từ đậu nành có tác dụng giải nhiệt trong mùa hè.

PGS Lê Bạch Mai, Viện phó Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam cho biết, sữa
đậu nành là loại thuốc uống bổ dưỡng bởi nó giàu đạm và acid amin thiết yếu,
nhiều vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), vitamin E, giàu các khoáng chất Ca, Fe,
Mg, K, Na có tác dụng rất tốt cho hệ tim mạch sức khỏe. Tuy nhiên, người tiêu
dùng nên lựa chọn những sản phẩm sữa đậu nành đủ dưỡng chất, đảm bảo vệ sinh
an toàn thực phẩm. Mỗi ngày, bạn có thể dùng 2 hộp sữa đậu nành đựng trong hộp
giấy tiệt trùng hợp vệ sinh, tiện lợi.