Thực phẩm cho mắt bé – vitamin A pdf

Thực phẩm cho mắt bé – vitamin A
Các bà mẹ có con nhỏ thường được nhắc nhở dẫn con
đi nhỏ vitamin A giúp sáng mắt, rồi ăn nhiều cà-rốt
giúp sáng mắt. Vậy có khi nào mẹ thắc mắc tại sao
Vitamin A lại cần cho đôi mắt như vậy không?


Vitamin A rất cần thiết cho đối mắt của bé. Ảnh minh
họa: Internet.

Vitamin A: chất xúc tác cho mắt nhìn thấy hình
ảnh

Bên trong đôi mắt có một tấm màn rất mỏng gọi là
võng mạc đóng vai trò rất quan trọng. Đây chính là
tấm phim có nhiệm vụ hứng các hình ảnh và truyền
các tín hiệu này đến não để xử lý. Vitamin A tập
trung rất nhiều nơi tấm phim này và nó có tác dụng
giúp cho tấm phim này tiếp nhận được hình ảnh.

Như vậy vitamin A có vai trò tương tự như bột than
trên tấm giấy than giúp ta in các đường nét đã vẽ lên
một tấm giấy khác.

Dĩ nhiên cơ thể được tạo hóa chế tạo một cách hoàn
hảo nên võng mạc tốt hơn tờ giấy than hoặc tấm phim
nhiều, xài cả ngày vẫn không bị mờ nhạt như tờ giấy
than. Nhưng để giữ cho mắt luôn tinh tường thì võng
mạc phải có đủ vitamin A.

Thiếu vitamin A thì võng mạc không còn nhạy với

ánh sáng nữa, cũng như một tấm giấy than xài đi xài
lại sẽ cho ra các đường nét mờ nhạt. Khi ây các tế
bào tiếp nhận hình ảnh sẽ hoạt động chậm chạp hơn,
đặc biệt trong điều kiện thiếu ánh sáng. Đó là do các
tế bào nhận biết sáng tối phụ thuộc nhiều vào vitamin
A hơn.

Vì vậy việc thiếu vitamin A kéo dài hay dẫn đến một
hiện tượng phổ biến mà dân gian gọi là quáng gà: cứ
chạng vạng chiều tối là người bị bệnh này nhìn lờ mờ
như gà buổi tối vậy.

Bên cạnh việc làm cho mắt sáng thì vitamin A còn có
nhiều vai trò khác trong cơ thể như miễn dịch, chống
oxy hóa, phát triển xương, v.v.

Các nghiên cứu trên các nhóm trẻ em có tình trạng
thiếu vitamin A còn cho các trẻ này có tỉ lệ bệnh tật,
chậm lớn cao hơn bình thường.

Thiếu vitamin A ở lứa tuổi nhỏ hơn còn gây ảnh
hưởng không tốt tới sự phát triển của trẻ khi đến tuổi
đi học sau này. Cung cấp đủ vitamin A cho cơ thể sẽ
không chỉ giúp sáng mắt mà còn giúp trẻ phát triển
toàn diện.

Cung cấp Vitamin A qua thực phẩm tự nhiên

Vậy mẹ sẽ tìm thấy vitamin A trong những thức ăn
nào để giúp bé sáng mắt? Sẽ có nhiều người trả lời

ngay là cà-rốt và các rau có màu đỏ như cà chua, ớt
chuông, đu đủ.

Không những vậy mà cả một số rau xanh sẫm màu
như súp lơ xanh, cải, rau đay cũng rất giàu vitamin A.
Thực ra các rau này không chứa vitamin A mà một
loại tiền chất của nó gọi là beta-carotene. Sau khi
được hấp thu vào cơ thể thì beta-caroten được chuyển
thành vitamin A một cách dễ dàng.

Vitamin A tan trong dầu nên muốn cơ thể hấp thu tốt,
cần phải bảo đảm chế độ ăn của trẻ có đủ chất béo.
Vì vậy tốt nhất là thêm ít dầu mỡ vào trong các món
ăn có nhiều vitamin A như xào rau, xà lách trộn dầu
dấm.

Vitamin A cần thiết cho đôi mắt sáng để trẻ quan sát
thế giới là vậy nhưng mẹ cũng cần biết việc lạm
dụng, sử dụng quá liều sẽ dẫn đến nhiều ảnh hưởng
xấu cho cơ thể. Do cơ thể có thể tích trữ vitamin A,
các tác động do sử dụng quá liệu đặc biệt dễ xảy ra
khi sử dụng thuốc bổ, viên dầu cá có bổ sung vitamin
A với liều cao trong thời gian dài.

Các nguồn thức ăn từ tự nhiên thường an toàn và sẽ
không gây ngộ độc vitamin A. Vì vậy cách an toàn
nhất là kết hợp các thức ăn tự nhiên giàu vitamin A
trong bữa ăn. Việc sử dụng thuốc bổ sung vitamin A
chỉ nên cân nhắc sau khi có sự tham khảo và đồng ý
của bác sĩ để tránh các tác dụng không mong muốn.