Cháo dinh dưỡng, khó đủ chất bổ! pptx

Cháo dinh dưỡng, khó đủ chất bổ!

Với ưu thế tiện lợi, rẻ tiền, lúc nào mua cũng có…
các loại cháo dinh dưỡng ăn liền đang bày bán khắp
nơi được khá nhiều gia đình có con nhỏ ưa chuộng.
Tuy nhiên, những kết quả kiểm nghiệm mới đây cho
thấy, lựa chọn này có thể sai lầm.


Để có món cháo dinh dưỡng an toàn, đủ chất… các
gia đình nên tự nấu.

Cháo bán sẵn khó đủ chất bổ
Với tên gọi “cháo dinh dưỡng” và trên bao bì ghi đầy
đủ các chất như cháo, nước xương, đậu xanh, cà rốt,
đậu côve, thịt heo, tôm, cá, thịt bò, khoai tây, dầu
ăn đã khiến không ít phụ huynh tin rằng trong cháo
có đầy đủ dinh dưỡng, trong khi thực tế không phải
như vậy.
Với giá bán một phần cháo chỉ vài ngàn đồng, trong
tình hình giá cả sinh hoạt đắt đỏ như hiện nay rất khó
để tin các món cháo đó bảo đảm đủ thành phần dinh
dưỡng như quảng cáo. Chưa kể gần đây có nhiều
thông tin về cháo dinh dưỡng chế biến sẵn của một số
cơ sở có nhiều hoá chất bảo quản độc hại.
Trong thực tế khám bệnh tại bệnh viện Nhi Đồng 1,
TP.HCM cũng đã ghi nhận nhiều trường hợp trẻ bị
rối loạn tiêu hoá do ăn cháo dinh dưỡng. Những trẻ
này trước khi nhập viện khoảng 2 – 3 giờ vẫn khoẻ
mạnh, nhưng sau khi ăn cháo gia đình mua sẵn ở
ngoài về thì nôn ói, tiêu chảy.

Chẩn đoán của các bác sĩ cho những trường hợp này
thường là ngộ độc thức ăn nghi ngờ do cháo dinh
dưỡng. Đáng nói hơn, có nhiều trẻ đã bị suy dinh
dưỡng, biếng ăn vì ăn cháo dinh dưỡng trong một
thời gian dài.
Tự nấu cháo sẽ tốt hơn
Chế biến món cháo vừa ngon vừa bổ, vừa rẻ tại nhà
cho trẻ thật ra không khó. Dành ra một chút thời gian
để nấu không chỉ giúp trẻ có món ăn an toàn, bổ
dưỡng mà còn làm sâu đậm hơn tình yêu thương giữa
cha mẹ với con cái.
Do vậy, dù bận rộn mấy thì các ông bố bà mẹ cũng
nên chịu khó nấu cho trẻ ăn là tốt nhất. Một vài gợi ý
để mọi người có thể tự nấu lấy món cháo dinh dưỡng
tại nhà:
Để không tốn gas mà cháo nhừ: nên đun sôi gạo từ
buổi tối, sau đó cho vào một bình thuỷ, sáng hôm sau
đã có một nồi cháo trắng nhuyễn nhừ.
Để không mất công xay nhuyễn thực phẩm: hãy băm
thịt thật nhuyễn, bỏ những sợi gân xơ, sau đó hoà tan
với nước lạnh, cho vào cháo còn đang nguội rồi đun
sôi chín thịt. Như vậy thịt không bị vón cục và bé ăn
rất dễ dàng.
Để bé ăn được thực phẩm tươi: buổi sáng nên cho bé
ăn một chén cháo trứng (cháo trắng và một quả
trứng) hoặc cháo sữa (cháo trắng và bảy muỗng sữa
bột). Trưa, chiều, tối thì ăn cháo với thịt bằm hoặc
các loại khác.
Để có cháo thơm ngon: lấy một nắm lá rau xanh (rau
muống, bồ ngót, mồng tơi, rau dền ) băm nhuyễn

cho vào cháo khi đã chín thịt. Đun sôi chín rau, cho
một muỗng canh dầu ăn vào nồi cháo, đun sôi là
xong.
Bé mới tập ăn không nên nêm nếm mặn, ngọt vì bé
không thích, còn nếu bé đã quen với vị nêm thì cứ
tiếp tục nêm. Bé ăn bữa nào thì nấu thịt rau bữa đó,
không nên nấu một nồi ăn cả ngày (trừ cháo trắng là
nấu sẵn).
Điều cuối cùng cần biết, thực tế không có cháo nào là
“cháo dinh dưỡng”, chỉ có cháo thịt, cháo cá, cháo
tôm Và nếu ăn hoài không lên cân, bé bị ói và tiêu
chảy thì phải xem lại cách lựa chọn cháo cho bé.
Nhiều mẫu cháo dinh dưỡng nhiễm khuẩn
Kết quả kiểm nghiệm vừa công bố của viện Vệ sinh y
tế công cộng TP.HCM trên 49 mẫu cháo dinh dưỡng
ăn liền, dưới dạng có bao gói sẵn và dạng rời cho vào
bịch, hộp… bán tại chín quận trong TP.HCM (quận
3, 6, 8, 11, Bình Thạnh, Gò Vấp, Thủ Đức, Tân Bình,
Tân Phú) cho thấy có 42,9% mẫu cháo nhiễm khuẩn
coliforms, 26,5% nhiễm khuẩn E.coli và 6,1% nhiễm
khuẩn staphylococcus aureus (các tác nhân gây bệnh
đường tiêu hoá).
Đáng chú ý: có 57,1 – 75,5% số mẫu có hàm lượng
protid, lipid và năng lượng không đạt so với quy
định. Tính cân đối năng lượng cũng không đạt, chứa
nhiều glucid nhưng lại ít lipid hơn mức cần thiết.