Chế độ dinh dưỡng trong bệnh suy tim docx

Chế độ dinh dưỡng trong bệnh suy tim

Người bị suy tim cần giảm cung cấp muối và nước.
Nên ăn nhiều rau quả để tạo môi trường kiềm, chống
lại tình trạng toan của cơ thể. Rau quả lại chứa nhiều
kali nên có tác dụng lợi tiểu, rất tốt cho bệnh nhân
suy tim.
 Suy tim
 Những món ăn phù hợp cho bệnh nhân suy tim
Suy tim là tình trạng cơ tim không còn đủ sức co bóp
tống máu để đảm bảo nhu cầu ôxy ngoại biên của cơ
thể nữa. Đây là biến chứng cuối cùng của tất cả các
bệnh về tim, động mạch và các bệnh toàn thân. Do
tình trạng của từng bệnh mà tim có thể suy một bên
trước rồi dẫn đến suy tim toàn bộ hoặc suy tim toàn
bộ ngay từ đầu.
Nguyên tắc quan trọng nhất khi xây dựng thực đơn
cho người suy tim là giảm muối và nước. Số lượng
nước uống ngoài bữa ăn phải bằng số lượng nước tiểu
trong 24h cộng thêm 300 ml. Hạn chế muối để giảm
phù, giảm số lượng huyết lưu thông, tăng bài tiết các
chất thải. Lượng muối tối đa 0,2-0,5 g/ngày, ăn nhạt
hoàn toàn nếu suy tim quá nặng.
Năng lượng: Dưới 1500 Kcal/ngày.
Protein: 0,8 g/kg mỗi ngày. Protein làm tăng chuyển
hóa cơ bản, làm tăng lưu lượng máu và làm mệt cơ
tim. Nên dùng protein từ sữa, cá.
Gluxit: Dùng loại đường đơn dễ hấp thu (hoa quả,
mật).
Chất béo: Không cho thêm vào khi chế biến thức ăn.
Rau quả: Nên dùng nhiều.

Tránh dùng các thức ăn sinh hơi và các loại thức ăn
lên men như trứng, đậu vì nó đẩy cơ hoành lên, làm
ảnh hưởng đến tim.
Hạn chế các thức ăn ức chế thần kinh như chè, cà
phê, rượu, các loại gia vị.
Không dùng các loại thức ăn chế biến sẵn có nhiều
muối như dưa muối, cà pháo, mắm tôm, bánh mì, thịt
hun khói, patê, xúc xích, lạp xưởng.
Một chế độ ăn có sữa, rau quả, khoai thỏa mãn được
các nguyên tắc trên vì chứa ít muối lại có nhiều kali,
nhiều yếu tố kiềm chống được tình trạng toan và có ít
protein, có nhiều đường giúp chuyển hóa tốt, ít năng
lượng để bộ máy tiêu hóa được nghỉ ngơi.
Chế độ ăn cho bệnh nhân suy tim độ 1-2
Dùng chế độ ăn nhạt vừa: 2-3 g muối/ngày.
Năng lượng: 1.400-1.500 Kcal.
Protein: 0,8 g/kg.
Muối ăn: 2 g, ít nước.
Thực đơn mẫu:
Giờ ăn

Thứ 2+5
Thứ 3+6+chủ
nhật
Thứ 4+7
7h
Sữa chua đậu
nành: 200ml
Khoai lang
luộc: 200g

Khoai tây
nghiền
trộn sữa: 200g

11h
Phở thịt bò xào
bánh phở:
150g.
Thịt bò: 30g.
Dầu ăn: 5g.
Cơm: 2 lưng
bát (100g gạo).

Rau muống
xào không.
Muối: 200g.
Cơm: 2 lưng
bát
Giá xào thịt:
Giá đỗ: 200g.

Thịt nạc: 30g
Rau cải trắng:
100g.
Cam ngọt:
100g.
Trứng gà luộc:
1 quả.
Chuối tiêu:
100g.

Dầu ăn: 5g
Dưa hấu:
100g
14h Bánh qui: 50g Bánh qui: 50g Bánh qui: 50g

19h
Cơm: 2 lưng
bát.
Rau cải xào thịt

Rau cải trắng:
200g.
Thịt nạc: 30g.
Dầu ăn: 5g.
Dưa hấu: 100g
Cháo thịt nạc:
300ml.
Gạo tẻ: 30g
Thịt nạc: 30g.
Xoài ngọt:
100g.
Phở thịt bò
xào:
Bánh phở:
150g.
Thịt bò: 30g.
Dầu ăn: 5g.
Rau c
ải trắng:
100g.

Cam ngọt:
100g.
Chế độ ăn cho bệnh nhân suy tim độ 3
Lượng muối: 1-2 g. Protein: 40 g. Năng lượng:
1.200-1.300 Kcal.
Thực đơn mẫu:
6 giờ: Sữa hỗn hợp 150 ml (sữa đậu nành 75 ml, sữa
bò 75 ml, đường 10 g).
9 giờ: Sữa hỗn hợp 150 ml.
12 giờ: Phở thịt nạc 1 bát (bánh phở 120 g, thịt nạc
30 g, nước xương 300 ml).
15 giờ: Sữa hỗn hợp 150 ml.
18 giờ: Cháo cá 300 ml (gạo 30 g, cá: 50 g, dầu ăn 5
g).
21 giờ: Sữa hỗn hợp 100 ml.
Chế độ ăn cho bệnh nhân suy tim độ 4
Dùng chế độ karen, gồm có sữa, nước quả, glucoza
trong những ngày đầu sau đó thêm ngũ cốc, trứng,
thịt.
Những ngày đầu: Năng lượng 700 Kcal, protein 17 g,
tổng số nước cả ăn và uống là 900 ml bao gồm sữa
đậu nành và rau quả.
Những ngày sau: Cho ăn thêm cháo trứng, năng
lượng 1.000 Kcal, protein 30 g, tổng lượng nước
1.300 ml.
Thực đơn mẫu trong 2-3 ngày đầu:
6 giờ: Sữa hỗn hợp 100 ml (sữa đậu nành 50 ml, sữa
bò 50 ml, đường 10g ).
9 giờ: Sữa hỗn hợp 100 ml.
12 giờ: Sữa hỗn hợp 100 ml.

15 giờ: Sữa hỗn hợp 100 ml.
18 giờ: Sữa hỗn hợp 100 ml.
21 giờ: Glucoza 20% 100 ml.
Thực đơn mẫu cho những ngày sau:
6 giờ: Sữa hỗn hợp 100 ml (sữa đậu nành 50 ml, sữa
bò 50 ml, đường 10g).
9 giờ: Sữa hỗn hợp 100 ml.
12 giờ: Sữa hỗn hợp 100 ml, cháo trứng 200 ml (gạo
tẻ 20 g, trứng gà 1 quả).
15 giờ: Sữa hỗn hợp 100 ml.
18 giờ: Sữa hỗn hợp 100 ml, cháo đường 200 ml (gạo
20g, đường 30g).
21 giờ: Glucoza 20%: 100 ml.