Thực phẩm người mắc tiểu đường cần kiêng pdf

Thực phẩm người mắc tiểu đường cần kiêng

Chế độ dinh dưỡng góp phần rất quan trọng giúp
bệnh nhân tiểu ổn định mức đường trong máu,
ngăn chặn hoặc làm chậm xuất hiện các biến
chứng.
 Dùng mật ong trị bệnh tiểu đường
 Thảo dược chữa tiểu đường
Người bị tiểu đường phải kiểm soát được đường
huyết kể cả trước và sau bữa ăn, không làm tăng
đường máu nhiều sau ăn và đường máu cũng
không được hạ lúc xa bữa ăn.
Theo hiệp hội tiểu đường Hoa Kỳ, đối với bệnh
nhân tiểu đường nên duy trì đường huyết ở mức
sau : Trước ăn: 90-130 mg/dl ( 5,0- 7,2 mmol/l );
sau ăn 1- 2h: < 180 mg/dl ( 10mmol/l )
Vì vậy một chế độ ăn hợp lý rất quan trọng giúp
cho bệnh nhân ổn định mức đường trong máu,
giảm được liều thuốc cần sử dụng, ngăn chặn
hoặc làm chậm xuất hiện các biến chứng, kéo
dài tuổi thọ bệnh nhân.
Bệnh nhân tiểu đường nên chia khẩu phần thành
nhiều bữa để không gây tăng đường huyết sau
khi ăn. Phải ăn uống điều độ, đúng giờ, không
để quá đói nhưng cũng không ăn quá no. Không
nên thay đổi quá nhanh và nhiều cơ cấu cũng
như là khối lượng của các bữa ăn.
Bệnh nhân tiểu đường cần hạn chế các thực
phẩm sau:
- Thực phẩm được chế biến ở nhiệt độ cao như
xào, chiên, đặc biệt là chiên giòn.

- Các loại thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm
đóng hộp.
- Đồ ngọt như: Đường, mía, tất cả các loại sữa
chế biến, cà phê, kẹo, đá chanh, trái cây đóng
hộp, nước quả ép, kẹo, mứt, chè, mỡ.
Lưu ý: Bệnh nhân tiểu đường chỉ nên hạn chế
các loại sữa chế biến còn sữa tươi nguyên chất
không đường thì lại rất tốt vì sữa là thức ăn đầy
đủ các chất dinh dưỡng, dễ tiêu, nhiều protein và
các acid amin cần thiết, nên rất tốt cho bệnh
nhân.
- Hạn chế ăn cơm, mì xào, hủ tiếu, bánh canh,
bánh mì, các loại khoai ( khoai lang, khoai
mì ), bánh bích qui, trái cây ngọt, trứng.
- Không ăn mặn
- Hạn chế uống rượu, hút thuốc vì có thể thúc
đẩy hạ đường huyết trên bệnh nhân đang điều trị
với thuốc hạ đường huyết.
Một số thực phẩm tốt cho bệnh nhân tiểu đường:
- Các loại trái cây tươi ít đường như táo, bưởi,
cam quýt là món ăn cung cấp nhiều vitamin tốt
cho người bệnh đái tháo đường. Mặc dù các loại
trái cây có thể cung cấp cho bệnh nhân một
lượng đường nhưng đó là lượng đường chậm
(tức đường phải qua quá trình tiêu hóa mới trở
thành đường hấp thu vào cơ thể)nên sẽ giúp cho
lượng đường trong máu không quá cao hoặc quá
thấp đồng thời cung cấp chất xơ có ích và chất
khoáng chứa vcom kiểm soát lượng đường trong
máu.

- Thực phẩm giàu chất xơ như cám ngũ cốc, rau
xanh, các loại họ đậu, có tác dụng giữ nước,
hấp thu axit mật sẽ làm giảm đỉnh cao đường
huyết sau khi ăn và có thể kéo dài sự hấp thu của
chất đường.
- Các loại thịt nạc đặc biệt là thịt bò vì chứa
nhiều axit linoleic tổng hợp (CLA) có tác dụng
cải thiện chức năng chuyển hoá lượng đường
trong máu, ngoài ra còn có tác dụng chống ung
thư.
- Các loại cá biển có nhiều axit béo có tác dụng
làm giảm đáng kể lượng cholesterol có hại, thay
vào đó là những cholesterol có lợi.